Резервы снижения издержек обращения торгового предприятия

  Анализ динамики издержек обращения ООО "Общепит" за 2008 – 2010 годы.

     Анализируя  динамику издержек обращения ООО «Общепит» можно отметить, что наблюдается устойчивый рост издержек обращения на 473271 тыс. руб. в 2009 году и на 1572695  тыс. руб. в 2010 году.

                                                                                                             Рисунок 1

Динамика издержек обращения ООО «Общепит» за 2008-2010 годы

     Проанализируем  издержки обращения ООО "Общепит" в разрезе отдельных статей затрат в таблице 4 Анализ и структура издержек обращения ООО "Общепит" за 2008 – 2010 годы. (Приложение 6)

     Анализ  структуры издержек обращения используемых на предприятии ООО "Общепит" за три отчетных периода показывает, что в составе издержек обращения  произошли изменения по всем статьями расходов, также произошли структурные изменения издержек обращения, как по сумме, так и по удельному весу.

     В 2009 и 2010 отчетном году отсутствует статья " Резервы предстоящих расходов Наибольшую долю в структуре издержек обращения, за три отчетных периода, составили " Расходы на оплату труда ", удельный вес которых составил 61.5 %, 76.2% и 78% соответственно. Сумма расходов на оплату труда изменилась так: в 2008 году она составляла 3778961тыс. руб., в 2009 году - 5065371тыс. руб. и в 2010 году выросла до 6412491 тыс. рублей. Соответственно, произошло увеличение и по статье "Отчисления на социальные нужды", как по сумме, так и по удельному весу, темп роста составил в 2009 году 126.2 %, а в 2010 году 124.8%. 

     Затраты по остальным статьям затрат расположились следующим образом:

     " Транспортные расходы " снизились  в 2009 году на – 127737 тыс. руб.  в 2010 году на – 38609 тыс. руб.  и составили 284649 (удельный вес  7.3 %, 4.9%  и 3.5% соответственно).

     Снизились " Командировочные расходы "  в 2009 году на - 2021тыс. руб., в 2010 году на – 1800 тыс. рублей. "Расходы на аренду и содержание здания, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря" в 2009 году снизились на - 32559тыс. руб., а в 2010 году увеличились на 33590 тыс. руб. и составили 112420тыс. руб. Это связано с тем, что в 2008 году предприятие не использовало в аренду помещения.

     Общая сумма издержек обращения предприятия  ООО "Общепит" имеет тенденцию  к росту, в 2008 году издержки составили 6147180 тыс. руб., в 2009 году выросли до 6647451 тыс. руб., а в 2010 году достигли максимального значения в 8220146 тыс. руб.

     Сгруппируем статьи издержек обращения в зависимости  от объема оборота розничной торговли на условно-переменные и условно-постоянные за отчетный период в таблице 5. 
 
 
 
 
 
 

                                                                                                                  Таблица 5

Группировка издержек обращения ООО "Общепит" в зависимости от объёма оборота розничной торговли за 2008 – 2010 годы 

Продолжение таблицы 5

     Сгруппировав  статьи издержек в зависимости от объема оборота розничной торговли на условно-переменные и условно-постоянные и проанализировав данные сделаем выводы.

     Более всего снижение издержек обращения  произошло в части условно-постоянных в 2009 году - на сумму 384276 тыс. рублей. В части условно-переменных издержек обращения наблюдается постоянный рост в 2009 году – на 893548 тыс. руб., а в 2010 году на 1317665 тыс. руб.

     В структуре условно-переменных издержек произошли следующие изменения: в отчетном 2009 году по сравнению  с аналогичным периодом 2008 года увеличились затраты только по статье " Расходы на оплату труда " на 1286410 тыс. руб., прирост составил 134%. По остальным статья произошло их снижение. Наибольшее влияние на снижение суммы условно-переменных издержек обращения оказали " Расходы на хранение, подработку подсортировку и упаковку товаров " – в 2009 году на 214227 тыс. руб. или на 32.5%, и в 2010 году – на 23342 тыс. руб. или на 77.4%.  

     В статье условно-постоянных издержек в 2009 году произошло снижение общей суммы постоянных издержек в значительной степени за счет статьи " Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, оборудования и инвентаря ", на 32559 тыс. руб., так как предприятие не использовало площади в аренду. В 2010 году произошел рост общей суммы постоянных издержек почти по всем статьям, в большей степени в статье «Отчисления на социальные нужды» показатель вырос на 179322 тыс. руб., так же увеличились издержки по статье «Тепловые сети» на 68946 тыс. руб. статье «Резервы предстоящих расходов» и статье «Расходы будущих периодов» изменений не происходило.

     Анализ  динамики издержек обращения ООО «Общепит» показал, что за последние три года на предприятии сложилась устойчивая тенденция к увеличению издержек обращения как в сумме, так и по уровню в % к обороту. 

Оценка  влияния издержек обращения на результаты деятельности

 ООО  «Общепит» 
 

Уровень издержек обращения – важный качественный показатель торговой деятельности. По этому показателю судят с одной  стороны, о величине затрат, с другой – о доле торговых расходов в розничной цене, об эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. 
В конкурентной борьбе предприятий за максимально высокую прибыль необходимо проводить систематический анализ фактических издержек с целью недопущения случаев их неэффективного расходования. 
Изучение издержек обращения позволяет дать более правильную оценку показателей прибыли и рентабельности, генеральных, текущих и стратегических целей. Анализ издержек обращения и затрат предприятия в целом является составным элементом анализа финансовых результатов предприятия. [9]    

Наиболее  высокий уровень издержек имеют  предприятия общественного питания. Это объясняется совмещением  в этой отрасли торговых и производственных функций. В общественном питании  значительно выше уровень расходов по заработной плате, амортизации основных средств, стирке и износу белья. В издержках общественного питания в отличие от торговли имеются расходы по топливу, пару и электроэнергии, износу столового белья и посуды, обусловленные процессами производства организации потребления пищи. [17]

Увеличение  в товарообороте доли продукции собственного производства приводит к значительному росту издержек производства и обращения в общественном питании. На основе представленных в форме № 2 Отчета о прибылях и убытках ООО «Общепит» рассмотрим влияние издержек обращения на формирование прибыли ООО «Общепит» в таблице 6.

                                                                                                                Таблица 6

Динамика  факторов формирования прибыли ООО «Общепит» за 2008 – 2010 годы.