Организация обеспечения качества продукции

Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. В настоящее время выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями – уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда и экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.

1. Роль качества в обеспечении успешной коммерческой деятельности. Пирамиды качества.

2. Контроль качества в общественном питании. (при приемке, хранении, в процессе производства, при реализации и организации обслуживания). Виды и методы.