Рынок йогуртов в Риге
Курсовая работа, 20 Октября 2011
Цели и задачи - изучение сложившегося в Риге рынка йогуртов. Нахождение колличественного и стоимостного объёма рынка и возможные объёмы реализации. Определение социального портрета потребителя.
Рабочая гипотеза.
В качестве рабочей гипотезы выдвигается предположение о возможности потребления
молочной продукции (йогуртов) в зависимости от марки и вида продукции путём
исследования сложившейся ситуации на Латвийском рынке.
Метод исследования – анализ данных полученных в ходе анкетирования, а также расчёт количественного и стоимостного объёма рынка и возможные объёмы реализации.
Характеристика йогурта
Курсовая работа, 28 Ноября 2012
Молочная промышленность относится к отрасли, которой принадлежит особая роль в решении задач по обеспечению населения продовольствием. Молочная продукция востребована всеми слоями населения независимо от возраста, места проживания и материального положения потребителей, поэтому рынок молочных продуктов динамично развивается. Важность роли рынка молочной продукции определяется не только значительными объемами производства, реализации и потребления молока и молочных продуктов, но и их социальной значимостью.
Исследование рынка йогуртов
Курсовая работа, 24 Января 2012
Цели моей работы – описать ситуацию на российском рынке йогуртов, представить актуальную информацию об объемах производства, экспорта, импорта, потребления и конъюнктуре рынка, произошедших изменениях в 2010 - 2011 г.
Наиболее ценным является натуральный йогурт без каких-либо добавок, однако большей популярностью пользуются йогурты с добавлением фруктов или ягод.
Процесс производства йогуртов
Доклад, 18 Ноября 2011
Йогурт вырабатывают резервуарным и термостатным (плодово-ягодный только термостатным) способами с различными оригинальными названия-ми. Йогурт по внешнему виду и консистенции представляет собой однород-ную сметанообразную массу с нарушенным (при резервуарном способе) или ненарушенным (при термостатном способе) сгустком, а у плодово-ягодных – с добавлением кусочков фруктов и ягод. Цвет йогурта молочно-серый а у плодово-ягодного обусловлен добавленными сиропами.
Товароведная характеристика йогуртов
Курсовая работа, 19 Декабря 2011
Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. Кисломолочные продукты, и, в частности, напитки имеют многовековую историю.
Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.
Маркетинговое исследование продукта «Йогурт»
Контрольная работа, 21 Февраля 2013
Меняются и требования к упаковке. И наконец, целесообразно учитывать вкусы и предпочтения основной целевой группы потребителей – детей и подростков. Йогурт появившийся много столетий назад на Среднем Востоке, сегодня прочно вошел в ежедневный рацион питания миллионов людей. Продукты, которые едва можно было представить еще вчера, уже продаются в супермаркетах в широком ассортименте.
Товароведная характеристика и экспертиза качества йогурта
Курсовая работа, 24 Января 2012
Йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ в молоке, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов – термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочной палочки.
Исследование рынка и оценка потребительских свойств питьевых йогуртов
Дипломная работа, 21 Ноября 2011
Йогурт – очень древний продукт, известный еще со времен Древнего Вавилона. Но российский потребитель узнал и полюбил йогурт только в девяностые годы ХХ века, когда ряд иностранных компаний вывел этот непривычный нам продукт на российский рынок.
Постоянно пропагандируемые идеи о здоровом образе жизни и ак-тивная рекламная поддержка сделали йогурт жизнеспособным на россий-ском рынке кисломолочных продуктов. Постепенно все основные российские производители молочной продукции наладили выпуск йогурта, сначала вязкого, а затем и жидкого, напоминающего по консистенции кефир – питьевого типа.
Блок-схема виробництва йогурта резервуарним способом потужністю 8 т на добу
Курсовая работа, 13 Марта 2013
Необхідно розрахувати матеріальний баланс технологічної лінії виробництва йогурту продуктивністю 8 т/добу.
Приймаємо йогурт жирністю 2,5 %;
Жирність знежиреного молока 0,05 %;
Жирність вершків 20 %;
Ассортиментная линейка, оценка качества и конкурентоспособности йогуртов, реализуемых ООО «Евроторг» г. Гродно
Курсовая работа, 25 Февраля 2012
Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента йогуртов, реализуемых в ООО «Ероторг» г. Гродно.
Задачами курсовой работы являются:
- изучить рынок йогуртов в Республике Беларусь;
- рассмотреть классификацию и ассортимент йогуртов;
- изучить ассортимент йогуртов реализуемых ООО «Ероторг» г. Гродно;
Йогурт, его диетические и лечебные свойства. Технология производства. Требования стандарта
Курсовая работа, 05 Апреля 2012
В нашей стране кисломолочные продукты стали популярными в
XX веке, когда Илья Ильич Мечников впервые изучил их значение в
питании человека. Он установил, что молочные бактерии, попадая в
кишечник, создают кислую среду, препятствующую развитию гнилостных
бактерий, которые вызывают распад белков пищи с образованием токси-
ческих веществ, отрицательно влияющих на жизнедеятельность макро-
организма. Многие кисломолочные продукты содержат такие антибиоти-
ческие вещества, подавляющие развитие возбудителей туберкулеза,
стафилококков и других микроорганизмов. Ацидофильная палочка,
молочный и сливочный стрептококки, бифидобактерии и другие могут
образовывать антибиотические вещества.
Проект цеха по производству сметаны, йогурта и творога обезжиренного мощностью 80 тонн перерабатываемого молока в сутки.
Дипломная работа, 04 Апреля 2012
Объект разработки в проекте - цех по производству сметаны, йогурта, обезжиренного творога.
Цель работы: спроектировать цех по производству сметаны, йогурта, обезжиренного творога, расширить ассортимент и выпуск готовой продукции.