Маркетинговое исследование продукта «Йогурт»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 

им. П.А. Столыпина»

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ  И ФИНАНСОВ

 

Кафедра экономики и  управления

Сельскохозяйственным  производством

 

 

 

 

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

продукта «Йогурт»

по дисциплине «Маркетинговые исследовании»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка 52 гр.

                                                                                                  Лапова Ю.С

                                                                             Проверила: Жарова В.В.

 

Омск 2013

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3

1 Описание продукта……………………………………………………….4

2 Анкета «Выявление предпочтений покупателей йогурта»……………6

3 Анализ собранных данных……………………………………………….9

Заключение…………………………………………………………………12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Традиции потребления  кисломолочных продуктов, активно  пропагандируемое в настоящее время  «здоровое питание» обеспечивают на рынке устойчивый спрос на такие продукты, в частности - на йогурты. Постоянно расширяется ассортимент продукции, разрабатываются все новые виды йогурта с разными уровнями кислотности, вязкости, различными вкусовыми и биологически активными добавками. Меняются и требования к упаковке. И наконец, целесообразно учитывать вкусы и предпочтения основной целевой группы потребителей – детей и подростков. Йогурт появившийся много столетий назад на Среднем Востоке, сегодня прочно вошел в ежедневный рацион питания миллионов людей. Продукты, которые едва можно было представить еще вчера, уже продаются в супермаркетах в широком ассортименте. Сегодня йогурт является не только готовым продуктом, как это было 10-15 лет назад, на его основе производятся прекрасные продукты с фруктовыми добавками, с Аloe Vera, газированные напитки, завтраки, содержащие мюсли и витамины, мороженое и даже появилось йогуртное масло. С увеличением количества йогуртных продуктов улучшатся и их качество. Наиболее известным и популярным среди потребителей зарубежных стран является йогурт - представитель класса ферментированных (кисломолочных или сквашенных) продуктов одним десятилетием.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

 

Йогурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов.

Слово «йогурт» — турецкое, и означает «сгущенный». Турки и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства.

Вообще, популяризации  йогурта немало способствовал следующий  случай — в 1510 году король Франции Франсуа I смертельно заболел. Придворный доктор, уроженец Турции, испробовал все известные ему методы лечения, но безрезультатно. Выздороветь королю удалось лишь после того, как он стал регулярно употреблять в пищу йогурт. При королевском дворе даже держали специальное стадо коз, чтобы под рукой всегда было свежее молоко.

В мире йогурт стал популярным благодаря компании «Данон йогурт». Основатель «Данон», Исаак Карассо, развил торговлю йогуртом в Европе в 30-х годах. А в 1942 году «Данон» начал производство йогурта в США в Нью-Йорк Сити, и именно с этой даты и отсчитывается история компании, отметившей в 2002 году свой 60-летний юбилей и ставшей для многих символом качественных и необычайно вкусных йогуртов.

Йогурты в зависимости  от использованного сырья подразделяются на следующие группы:

1. из натурального молока
2. из нормализованного молока или нормализованных сливок
3. из восстановленного (или частично восстановленного) молока
4. из рекомбинированного (или частично рекомбинированного) молока.

Йогурты в зависимости от использования вкусовых добавок подразделяются на:

1. фруктовый или овощной йогурт
2. ароматизированный йогурт.
3. с кусочками фруктов.
4. без добавок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 АНКЕТА 
«Выявление предпочтений покупателей йогурта»

Цель нашего исследования:

- изучение потребительского поведения на рынке кисломолочного продукта - йогурта.

Задачи:

1.    Изучить какую марку предпочитают покупатели ;
2.    Исследовать предпочтения покупателей относительно упаковки;
3.    Исследовать предпочтения  покупателей относительно вкусовых добавок.

Анкета.

1.Покупаете ли Вы  йогурт?

1. Да                     
2. Нет

2.Ваш пол: 

1. М                      
2. Ж

3.Ваш возраст:

1. до 18          
2. 18-24         
3. 25-34         
4. 35-44           
5. старше 45

     4.Как часто Вы покупаете йогурт?

1. Каждый день     
2. 1раз в 3 дня      
3. Раз в неделю      
4. Раз в месяц     
5. Реже

 

5.Какой вид упаковки  для йогурта Вы предпочитаете?

1. Пластиковая          
2. Полиэтиленовые            
3. Картонная                    
4. бутылка                   
5. термосвариваемые         
6. стаканчики
7. пакеты

6.В упаковке какого  объема Вы покупаете йогурт?

1. 100 гр               
2. 250гр

7.Какой вид йогурта  Вы предпочитаете покупать?

1. Фруктовый          
2. Ароматизированный         
3. С кусочками фруктов               
4. Без добавок

 8.С какой массовой долей жира Вы приобретаете йогурт?

1. Нежирный  до 0,5%                     
2. Полужирный  от 0,5% до 2,7%               
3. Более 2,7%

9.Йогурту какой марки  Вы отдаете предпочтение?

1. Campina            
2. Danone         
3. Bio-max           
4. Neo          
5. Эрман        
6. Активиа

 

 

 

10.Обращаете ли Вы  внимание на состав?

1. Да                     
2. Нет

11.Всегда ли Вы смотрите  на дату изготовления?

1. Да                   
2. Нет

12. Оказывает на Ваш выбор реклама йогурта средствами массовой информации?

1. Да                   
2. Нет

Было опрошено 40 человек!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 АНАЛИЗ СОБРАННЫХ  ДАННЫХ

1. Покупаете ли Вы йогурт?

Да:             40               100%

                 

2. Как часто Вы покупаете йогурт?

1. Каждые день:         20%

2. 1 раз в 3 дня:          25%
3. Раз в неделю:         30%
4. Раз в месяц:            15%
5. Реже:                       10%

    

 

 

 

 

 

 

     3.Какой вид упаковки для йогурта Вы предпочитаете?

1. Пластиковая бутылка:                  20%
2. Полиэтиленовые пакеты:             5%
3. Картонная упаковка:                    10%
4. Пластиковые стаканчики:           65%

        

4.Какой вид йогурта Вы предпочитаете покупать?

1. Фруктовый(овощной):                 25%
2. Ароматизированный:                   15%
3. С кусочками фруктов:                  35%
4. Без добавок:                                  25%

 

 

 

 

5.Какой марки йогурта Вы отдаете предпочтение?

1. Campina:                   20%
2. Danone:                      20%
3. Bio-max:                     15%
4. Neo:                             5%
5. Эрманн:                       15%
6. Активиа:                      25%

     6. Всегда ли смотрите на дату изготовления?

1. Да:               90%
2. Нет:             10%

 

      

 

 

 

7. Оказывает на Ваш выбор реклама?

1. Да:                    65%
2. Нет:                  35%

 

 

Выводы и результаты анкетирования

 

Проанализировав нашу анкету можно сделать вывод, что цель нашего исследования - изучение потребительского поведения на рынке кисломолочного продукта – йогурта, была достигнута. Так же были решены наши главные задачи: изучение предпочтений покупателей относительно марки, упаковки и вкусовых добавок. Самой популярной упаковкой является - пластиковой стаканчик (65%). Самой любимой маркой йогурта является – Активия (25%). Ну и самой предпочитаемой вкусовой добавкой является – добавление кусочков фруктов (35%).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

На сегодняшний день производство йогурта в России является одним из распространенных видов  пищевой промышленности. Постоянно  происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий молочной отрасли страны современным технологическим оборудованием, новейшей техникой, комплексно механизируются и автоматизируются производства. Все больше используется вычислительная техника. Проводится большая работа по повышению качества, улучшению и обогащению ассортимента молочных продуктов, так как качество – один из важнейших критериев конкурентоспособности товаров. Однако такое осознание пришло еще далеко не ко всем производителям, что оказывает негативное влияние на имидж российских товаров в целом. Поэтому необходимо качественно совершенствовать и модернизировать производство молочной продукции.

Йогурты обладают многими  полезными веществами, они благотворно  влияют на пищеварительную деятельность человеческого организма.

Йогурт быстро снимает  чувство голода, утоляет жажду. Как и большинство кисломолочных продуктов, он полезен людям всех возрастов, особенно пожилым, а также беременным и кормящим матерям. Повышенное содержание белка и жира позволяет рекомендовать  
выпуск лечебных йогуртов без добавок, но содержащих лекарственное растительное сырье, являющееся целебным компонентом, особенно удобен и практичен для детского, диетического, диабетического и спец питания людей. Однако выпуск этой продукции сдерживается также недостатком финансовых средств у перерабатывающих предприятий.