Контроль качества продуктов питания
07 Декабря 2010 в 11:15, реферат
Качество продукции относится к числу основополагающих составляющих конкурентоспособности. Под качеством товаров понимается совокупность свойств, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации и потребления. Из этого определения можно сделать вывод, что за исходную характеристику качества продукции принято ее свойство. Все свойства продукции можно разделить на простые и сложные.
Контроль качества продуктов питания
16 Января 2012 в 09:05, шпаргалка
У царя Ивана Грозного остались два сына: Федор от первой жены и Дмитрий, находившийся в Угличе. После смерти царя на престоле воцарился старший сын Федор. По различным оценкам тех лет и более позднего времени, новый царь не в состоянии был справиться с государственными делами. Мнения историков о нем были противоположны. С первых шагов его воцарения он попал под влияние могущественных боярских кланов, которые вели между собой борьбу за первенство. В 1591 г. в Угличе умер царевич Дмитрий. Уже тогда выдвигались различные версии о его смерти, в частности о его преднамеренном убийстве. Через семь лет, в 1598 г., скончался и царь Федор. Со смертью Федора прекратилась династия князей Рюриковичей, правившая Русью 700 лет. Руси предстояло избрать нового царя, с приходом которого на престол был возведен новый царствующий дом - династия Романовых. Однако до воцарения Романовых России пришлось пройти через тяжелые испытания, связанные с годами Смутного времени.
Проблемы качество туристского продукта
22 Ноября 2011 в 14:15, доклад
В рыночной экономике огромное внимание уделяется проблемам качества. Это обусловлено наличием конкурентной среды. По методам осуществления конкуренция делится на ценовую (вытеснение конкурентов путем снижения, сбивания цены) и неценовую, при которой ту же цену предлагается товар с более высокими качественными параметрами и комплексом услуг, что означает в терминах маркетинга “товар с сопровождением”. Только качество может привлечь потребителя. Серьезная конкурентная борьба обусловила в странах с развитой рыночной экономикой разработку программ повышения качества. В научных исследования и в практике возникла необходимость выработки объективных показателей для оценки способностей фирм производить продукцию с необходимыми качественными характеристиками. Эти характеристики подтверждаются сертификатом соответствия на продукцию. Многие фирмы-производители имеют системы качества, соответствующие международным стандартам. В современных условиях именно сертификат на систему качества служит решающим фактором для заключения контракта на поставку продукции. Успешная реализация качественного продукта потребителю является главным источником существования любого предприятия. История многих зарубежных и отечественных компаний является ярким подтверждением этого. Но немало примеров, свидетельствующих о том, что фирмы терпят неудачи, так как качество их продукции не соответствует ожиданиям потребителей.
О качестве и безопасности пищевых продуктов
20 Декабря 2012 в 11:06, доклад
Продукция, ввозимая на территорию Российской Федерации гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами и предназначенная для реализации населению, а также для применения (использования) в промышленности, сельском хозяйстве, гражданском строительстве, на транспорте, в процессе которого требуется непосредственное участие человека, не должна оказывать вредное воздействие на человека и среду обитания.
Физико-химический контроль качества продукта
20 Марта 2012 в 15:31, контрольная работа
Физико-химические методы анализа основаны на использовании зависимости физических свойств веществ (например, светопоглощения, электрической проводимости и т.д.) от их химического состава.
Качество товара - это совокупность его свойств и характеристик, которые придают ему способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности покупателя (потребительские свойства). Кроме потребительских свойств качество включает и другие свойства товара, которые обеспечивают удовлетворение потребностей проектировщиков, изготовителей, работников сферы обращения.
Способы обеспечения качества программных продуктов
06 Декабря 2010 в 01:00, реферат
Непрерывный рост требований к качеству ПС стимулирует создание и активное применение международных стандартов и регламентированных технологий, автоматизирующих основные процессы их жизненного цикла, начиная с инициирования проекта. Это привело к существенному изменению в последние годы объектов, методологии и культуры в области создания и развития ПС и БД.
МС ИСО серии 9000 определяют и регламентируют создание, развитие, применение и сертификацию систем качества любых предприятий, независимо от их назначения. Они содержат и развивают основное положение, что "поставщик должен разработать и поддерживать в рабочем состоянии документально оформленную систему качества как средство, обеспечивающее соответствие продукции установленным требованиям заказчика". В них зафиксировано право заказчика на инспекцию системы качества предприятия поставщика до заключения контракта на поставку продукции.
Экспериментальная проверка качества туристского продукта
26 Ноября 2011 в 11:37, курсовая работа
Целью работы является раскрытие содержания деятельности туристических предприятий по формированию и разработке новых туров, используя экспериментальную проверку качества туристской услуги.
Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
обосновать практическую значимость формирования туров и внедрения их на рынок;
определить понятие тура;
охарактеризовать основные этапы формирования туров;
описать сущность экспериментальной проверки качества разработанной туристской услуги;
Качество продукта с точки зрения производителя и потребителя
14 Марта 2012 в 20:37, контрольная работа
Внутренним дефектом у карандаша со стороны производителя будет нарушение структуры грифеля (битый грифель внутри карандаша). При заточке этот дефект проявится, карандаш будет постоянно ломаться.
Методы оценки качества пищевых продуктов: органические и инструментальные
01 Октября 2011 в 17:46, контрольная работа
Кофе - это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Анализ потребительских свойств и экспертиза качества кисломолочных продуктов
20 Апреля 2011 в 13:45, дипломная работа
Предмет исследования - кисломолочная продукция, её потребительские свойства и качество.
Цель исследования – проведение сравнительного анализа потребительских свойств и качества кисломолочных продуктов различных изготовителей, реализуемых ОАО «Веста»
Контроль качества продуктов общественного питания. Отделочные п/ф и мучные блюда
12 Февраля 2013 в 13:27, курсовая работа
в работе представлен технологический процесс приготовления отделочных полуфабрикатов для кондитерских изделий и вареников с картофелем и грибами, описаны требования к качеству сырья и готового блюда, физико-химические и органолептические показатели, методы исследования этих блюд, расчет сырья.
Характеристика торгового ассортимента и качества кисломолочных продуктов (сметана, кефир, простокваша)
16 Января 2012 в 20:55, курсовая работа
Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. Тема моей курсовой работы «Характеристика торгового ассортимента и качества кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, простокваши)», является на сегодняшний день весьма актуальная. Кисломолочная продукция хоть и не является продуктом питания первой необходимости, но зато обладает хорошей питательностью и высокими вкусовыми достоинствами.
Характеристика способов жарки, преимущества и недостатки каждого из них и влияние на качество готового продукта
07 Ноября 2012 в 07:49, контрольная работа
Улучшение усвояемости продуктов обусловлено следующими причинами:
продукты размягчаются, легче разжевываются и смачиваются пищеварительными соками;
белки при нагревании изменяются (денатурируют) и в таком виде легче перевариваются;
крахмал превращается в клейстер и легче усваивается;
образуются новые вкусовые и ароматические вещества, возбуждающие аппетит и, следовательно, повышающие усвояемость;
теряют активность содержащиеся в некоторых сырых продуктах антиферменты, тормозящие процесс пищеварения.
Методы исследования свойств глазурей, ангобов, фритт (расчетные и практические), взаимосвязь с качеством конечного продукта. Применяемое о
03 Ноября 2012 в 18:37, доклад
Методы исследования свойств глазурей, ангобов, фритт (расчетные и практические), взаимосвязь с качеством конечного продукта. Применяемое оборудование. ТКЛР, плавкость, цекоустойчивость.