Контроль качества продуктов питания
Реферат, 07 Декабря 2010
Качество продукции относится к числу основополагающих составляющих конкурентоспособности. Под качеством товаров понимается совокупность свойств, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации и потребления. Из этого определения можно сделать вывод, что за исходную характеристику качества продукции принято ее свойство. Все свойства продукции можно разделить на простые и сложные.
Контроль качества продуктов питания
Шпаргалка, 16 Января 2012
У царя Ивана Грозного остались два сына: Федор от первой жены и Дмитрий, находившийся в Угличе. После смерти царя на престоле воцарился старший сын Федор. По различным оценкам тех лет и более позднего времени, новый царь не в состоянии был справиться с государственными делами. Мнения историков о нем были противоположны. С первых шагов его воцарения он попал под влияние могущественных боярских кланов, которые вели между собой борьбу за первенство. В 1591 г. в Угличе умер царевич Дмитрий. Уже тогда выдвигались различные версии о его смерти, в частности о его преднамеренном убийстве. Через семь лет, в 1598 г., скончался и царь Федор. Со смертью Федора прекратилась династия князей Рюриковичей, правившая Русью 700 лет. Руси предстояло избрать нового царя, с приходом которого на престол был возведен новый царствующий дом - династия Романовых. Однако до воцарения Романовых России пришлось пройти через тяжелые испытания, связанные с годами Смутного времени.
Проблемы качество туристского продукта
Доклад, 22 Ноября 2011
В рыночной экономике огромное внимание уделяется проблемам качества. Это обусловлено наличием конкурентной среды. По методам осуществления конкуренция делится на ценовую (вытеснение конкурентов путем снижения, сбивания цены) и неценовую, при которой ту же цену предлагается товар с более высокими качественными параметрами и комплексом услуг, что означает в терминах маркетинга “товар с сопровождением”. Только качество может привлечь потребителя. Серьезная конкурентная борьба обусловила в странах с развитой рыночной экономикой разработку программ повышения качества. В научных исследования и в практике возникла необходимость выработки объективных показателей для оценки способностей фирм производить продукцию с необходимыми качественными характеристиками. Эти характеристики подтверждаются сертификатом соответствия на продукцию. Многие фирмы-производители имеют системы качества, соответствующие международным стандартам. В современных условиях именно сертификат на систему качества служит решающим фактором для заключения контракта на поставку продукции. Успешная реализация качественного продукта потребителю является главным источником существования любого предприятия. История многих зарубежных и отечественных компаний является ярким подтверждением этого. Но немало примеров, свидетельствующих о том, что фирмы терпят неудачи, так как качество их продукции не соответствует ожиданиям потребителей.
О качестве и безопасности пищевых продуктов
Доклад, 20 Декабря 2012
Продукция, ввозимая на территорию Российской Федерации гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами и предназначенная для реализации населению, а также для применения (использования) в промышленности, сельском хозяйстве, гражданском строительстве, на транспорте, в процессе которого требуется непосредственное участие человека, не должна оказывать вредное воздействие на человека и среду обитания.
Физико-химический контроль качества продукта
Контрольная работа, 20 Марта 2012
Физико-химические методы анализа основаны на использовании зависимости физических свойств веществ (например, светопоглощения, электрической проводимости и т.д.) от их химического состава.
Качество товара - это совокупность его свойств и характеристик, которые придают ему способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности покупателя (потребительские свойства). Кроме потребительских свойств качество включает и другие свойства товара, которые обеспечивают удовлетворение потребностей проектировщиков, изготовителей, работников сферы обращения.
Способы обеспечения качества программных продуктов
Реферат, 06 Декабря 2010
Непрерывный рост требований к качеству ПС стимулирует создание и активное применение международных стандартов и регламентированных технологий, автоматизирующих основные процессы их жизненного цикла, начиная с инициирования проекта. Это привело к существенному изменению в последние годы объектов, методологии и культуры в области создания и развития ПС и БД.
МС ИСО серии 9000 определяют и регламентируют создание, развитие, применение и сертификацию систем качества любых предприятий, независимо от их назначения. Они содержат и развивают основное положение, что "поставщик должен разработать и поддерживать в рабочем состоянии документально оформленную систему качества как средство, обеспечивающее соответствие продукции установленным требованиям заказчика". В них зафиксировано право заказчика на инспекцию системы качества предприятия поставщика до заключения контракта на поставку продукции.
Экспериментальная проверка качества туристского продукта
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Целью работы является раскрытие содержания деятельности туристических предприятий по формированию и разработке новых туров, используя экспериментальную проверку качества туристской услуги.
Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
обосновать практическую значимость формирования туров и внедрения их на рынок;
определить понятие тура;
охарактеризовать основные этапы формирования туров;
описать сущность экспериментальной проверки качества разработанной туристской услуги;
Качество продукта с точки зрения производителя и потребителя
Контрольная работа, 14 Марта 2012
Внутренним дефектом у карандаша со стороны производителя будет нарушение структуры грифеля (битый грифель внутри карандаша). При заточке этот дефект проявится, карандаш будет постоянно ломаться.
Методы оценки качества пищевых продуктов: органические и инструментальные
Контрольная работа, 01 Октября 2011
Кофе - это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Анализ потребительских свойств и экспертиза качества кисломолочных продуктов
Дипломная работа, 20 Апреля 2011
Предмет исследования - кисломолочная продукция, её потребительские свойства и качество.
Цель исследования – проведение сравнительного анализа потребительских свойств и качества кисломолочных продуктов различных изготовителей, реализуемых ОАО «Веста»
Контроль качества продуктов общественного питания. Отделочные п/ф и мучные блюда
Курсовая работа, 12 Февраля 2013
в работе представлен технологический процесс приготовления отделочных полуфабрикатов для кондитерских изделий и вареников с картофелем и грибами, описаны требования к качеству сырья и готового блюда, физико-химические и органолептические показатели, методы исследования этих блюд, расчет сырья.
Характеристика торгового ассортимента и качества кисломолочных продуктов (сметана, кефир, простокваша)
Курсовая работа, 16 Января 2012
Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. Тема моей курсовой работы «Характеристика торгового ассортимента и качества кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, простокваши)», является на сегодняшний день весьма актуальная. Кисломолочная продукция хоть и не является продуктом питания первой необходимости, но зато обладает хорошей питательностью и высокими вкусовыми достоинствами.
Характеристика способов жарки, преимущества и недостатки каждого из них и влияние на качество готового продукта
Контрольная работа, 07 Ноября 2012
Улучшение усвояемости продуктов обусловлено следующими причинами:
продукты размягчаются, легче разжевываются и смачиваются пищеварительными соками;
белки при нагревании изменяются (денатурируют) и в таком виде легче перевариваются;
крахмал превращается в клейстер и легче усваивается;
образуются новые вкусовые и ароматические вещества, возбуждающие аппетит и, следовательно, повышающие усвояемость;
теряют активность содержащиеся в некоторых сырых продуктах антиферменты, тормозящие процесс пищеварения.
Методы исследования свойств глазурей, ангобов, фритт (расчетные и практические), взаимосвязь с качеством конечного продукта. Применяемое о
Доклад, 03 Ноября 2012
Методы исследования свойств глазурей, ангобов, фритт (расчетные и практические), взаимосвязь с качеством конечного продукта. Применяемое оборудование. ТКЛР, плавкость, цекоустойчивость.