Технохимический контроль производства молока
16 Января 2012 в 14:38, курсовая работа
Исследование любого пищевого продукта – сложная аналитическая задача. Из-за индивидуального состава и многокомпонентности продуктов необходимо приспосабливать стандартные методы к особенностям состава и физико-химической структуры продукта – т.е. в каждом конкретном случае требуется проведение в той или иной мере аналитической исследовательской работы. При этом необходимо учитывать физическое состояние исследуемого вещества и сопутствующих определяемому веществу компонентов.
Технохимический контроль хлебопекарного производства
25 Февраля 2012 в 19:12, лабораторная работа
Цель работы – изучение санитарных норм и требований к производственным лабораториям, содержания , оформления и ведения основных лабораторных журналов, структуры и содержания различных видов НД.
Аналитический контроль при производстве кремов для лица
13 Ноября 2011 в 14:11, курсовая работа
Каждый день в различных СМИ мы сталкиваемся с рекламой и различного вида пиаром косметологических средств для ухода за кожей.
Автоматический контроль и управление производством кваса
17 Марта 2012 в 19:02, курсовая работа
Температура рассола измеряется показывающим манометрическим термометром 17-2 с пневматической дистанционной передачей. Пневматический сигнал поступает на показывающий и самопишущий прибор с задатчиком 17-3, установленный на щите, а от него – на пневматитческий пропорциональный регулятор 19-4. Регулирующее воздействие передается на мембранной клапан 17-5, изменяющий подачу рассола.
Микробиологический контроль производства и качества заквасок
03 Июня 2013 в 15:39, реферат
Чаще в качестве заквасок применяют молочнокислые и пропионовокислые бактерии, иногда плесневые грибы. В состав естественной симбиотической закваски для кефира кроме молочнокислых бактерий входят также дрожжи и уксуснокислые бактерии. Основные кисломолочные продукты в зависимости от применяемых при их производстве заквасочных микроорганизмов могут быть разделены на пять групп, представленных ниже.
Санитарно микробиологический контроль производства мясных консервов
28 Марта 2012 в 14:04, курсовая работа
Для повышения качества мясных консервов первостепенное значение приобретают совершенствование технологии их производства и создание непрерывно - действующих комплексно - механизированных и автоматизированных линий, в частности порционирования, закатки и стерилизации.
Выпуск мясных консервов гарантированного качества возможен только при высоком уровне гигиены и санитарии на всех этапах их изготовления.
Учет и контроль издержек производства и продаж продукции по центрам ответственности
29 Октября 2011 в 22:21, курсовая работа
Целью исследования, проводимого в ходе написания курсовой работы, является: изучение организации учета и контроля издержек производства и продажи продукции по центрам ответственности согласно требованиям и нормам, установленным Законодательством Российской Федерации.
Для решения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи исследования:
o ознакомиться с понятием и классификацией центров ответственности;
o изучить подробнее учет издержек по центрам затрат, центрам прибыли, центрам инвестиции;
o рассмотреть применение трансфертных цен.
Формы и способы производства таможенного контроля. Управление рисками в таможенном деле
04 Января 2011 в 19:32, контрольная работа
Внешнеэкономическая деятельность и, прежде всего, внешняя торговля связаны с перемещением через таможенную границу страны как юридическими, так и физическими лицами товаров и транспортных средств. При этом товары и транспортные средства подлежат таможенному контролю и таможенному оформлению. Все многообразие ситуаций, отношений и связей, возникающих в процессе осуществления ВЭД или внешней торговли, урегулировано соответствующими законодательными и подзаконными нормативными актами, устанавливающими правовой статус различных товаров, лиц, порядок их взаимоотношений между собой, с государством, его органами, в том числе и с таможенными органами.
Электронное декларирование в производстве таможенных операций и таможенном контроле товаров
17 Апреля 2012 в 15:53, курсовая работа
Целью данной работы является изучение нормативно - правовых документов, регулирующих использование электронной формы декларирования, выявление преимущества электронного декларирования и его виды, а так же раскрыть проблемы внедрения и перспективы развития.
Применение статистических методов контроля и управления качеством при производстве сметаны
26 Декабря 2011 в 20:26, курсовая работа
Сметана — кисломолочный продукт, вырабатываемый путем сквашивания нормализованных пастеризованных сливок чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
Сметана имеет большую пищевую ценность за счет значительного количества молочного жира (от 10% до 40%), содержания белков (около 3%), лактозы (3%), органических кислот (0,7%—0,8%) и других компонентов.
В последнее время в целях рационального питания населени