Технохимический контроль производства молока
Курсовая работа, 16 Января 2012
Исследование любого пищевого продукта – сложная аналитическая задача. Из-за индивидуального состава и многокомпонентности продуктов необходимо приспосабливать стандартные методы к особенностям состава и физико-химической структуры продукта – т.е. в каждом конкретном случае требуется проведение в той или иной мере аналитической исследовательской работы. При этом необходимо учитывать физическое состояние исследуемого вещества и сопутствующих определяемому веществу компонентов.
Технохимический контроль хлебопекарного производства
Лабораторная работа, 25 Февраля 2012
Цель работы – изучение санитарных норм и требований к производственным лабораториям, содержания , оформления и ведения основных лабораторных журналов, структуры и содержания различных видов НД.
Аналитический контроль при производстве кремов для лица
Курсовая работа, 13 Ноября 2011
Каждый день в различных СМИ мы сталкиваемся с рекламой и различного вида пиаром косметологических средств для ухода за кожей.
Автоматический контроль и управление производством кваса
Курсовая работа, 17 Марта 2012
Температура рассола измеряется показывающим манометрическим термометром 17-2 с пневматической дистанционной передачей. Пневматический сигнал поступает на показывающий и самопишущий прибор с задатчиком 17-3, установленный на щите, а от него – на пневматитческий пропорциональный регулятор 19-4. Регулирующее воздействие передается на мембранной клапан 17-5, изменяющий подачу рассола.
Микробиологический контроль производства и качества заквасок
Реферат, 03 Июня 2013
Чаще в качестве заквасок применяют молочнокислые и пропионовокислые бактерии, иногда плесневые грибы. В состав естественной симбиотической закваски для кефира кроме молочнокислых бактерий входят также дрожжи и уксуснокислые бактерии. Основные кисломолочные продукты в зависимости от применяемых при их производстве заквасочных микроорганизмов могут быть разделены на пять групп, представленных ниже.
Санитарно микробиологический контроль производства мясных консервов
Курсовая работа, 28 Марта 2012
Для повышения качества мясных консервов первостепенное значение приобретают совершенствование технологии их производства и создание непрерывно - действующих комплексно - механизированных и автоматизированных линий, в частности порционирования, закатки и стерилизации.
Выпуск мясных консервов гарантированного качества возможен только при высоком уровне гигиены и санитарии на всех этапах их изготовления.
Учет и контроль издержек производства и продаж продукции по центрам ответственности
Курсовая работа, 29 Октября 2011
Целью исследования, проводимого в ходе написания курсовой работы, является: изучение организации учета и контроля издержек производства и продажи продукции по центрам ответственности согласно требованиям и нормам, установленным Законодательством Российской Федерации.
Для решения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи исследования:
o ознакомиться с понятием и классификацией центров ответственности;
o изучить подробнее учет издержек по центрам затрат, центрам прибыли, центрам инвестиции;
o рассмотреть применение трансфертных цен.
Формы и способы производства таможенного контроля. Управление рисками в таможенном деле
Контрольная работа, 04 Января 2011
Внешнеэкономическая деятельность и, прежде всего, внешняя торговля связаны с перемещением через таможенную границу страны как юридическими, так и физическими лицами товаров и транспортных средств. При этом товары и транспортные средства подлежат таможенному контролю и таможенному оформлению. Все многообразие ситуаций, отношений и связей, возникающих в процессе осуществления ВЭД или внешней торговли, урегулировано соответствующими законодательными и подзаконными нормативными актами, устанавливающими правовой статус различных товаров, лиц, порядок их взаимоотношений между собой, с государством, его органами, в том числе и с таможенными органами.
Электронное декларирование в производстве таможенных операций и таможенном контроле товаров
Курсовая работа, 17 Апреля 2012
Целью данной работы является изучение нормативно - правовых документов, регулирующих использование электронной формы декларирования, выявление преимущества электронного декларирования и его виды, а так же раскрыть проблемы внедрения и перспективы развития.
Применение статистических методов контроля и управления качеством при производстве сметаны
Курсовая работа, 26 Декабря 2011
Сметана — кисломолочный продукт, вырабатываемый путем сквашивания нормализованных пастеризованных сливок чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
Сметана имеет большую пищевую ценность за счет значительного количества молочного жира (от 10% до 40%), содержания белков (около 3%), лактозы (3%), органических кислот (0,7%—0,8%) и других компонентов.
В последнее время в целях рационального питания населени