Лечебное питание
Доклад, 25 Октября 2013
Лечебное питание можно определить как питание, в полной мере соответствующее потребностям больного организма в пищевых веществах и учитывающее как особенности протекающих в нем обменных процессов, так и состояние отдельных функциональных систем. Основная задача лечебного питания сводится прежде всего к восстановлению нарушенного равновесия в организме во время болезни путем приспособления химического состава и физико-химического состояния пищевых веществ к метаболическим особенностям организма.
Наиболее полному использованию достижений лечебного питания в значительной мере способствует правильная его постановка. Поэтому каждый врач должен быть знаком с основными элементами организации лечебного питания и тактикой его проведения
Лечебное питание при сахарном диабете
Реферат, 17 Декабря 2012
Сахарный диабет называют бичом нашего времени. Его распространение не знает границ, во всем мире им болеют более 200 миллионов человек. При этом особенность диабета состоит в том, что большую роль в его лечении и сохранении активной жизни у больных играет питание. Мало того, в начальных стадиях заболевания правильное сбалансированное питание может быть единственным лечением.
Лечебное питание. Полноценный рацион питания
Реферат, 08 Октября 2011
Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские рукописи донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
Лечебная кулинария. Организация лечебного питания
Реферат, 05 Ноября 2011
Угнетенное настроение, нежелание вставать по утрам, час¬тые простуды и прочие подобные «неудобства»... Большинству из нас не приходит в голову связать это с повседневно употребля¬емой пищей. Между тем отсутствие культуры питания ставит под угрозу наше здоровье и уменьшает продолжительность жиз¬ни. Ученые обоснованно предполагают, что при «правильном» питании люди могли бы жить до 120 лет.
Лечебное питание при основных острых и хронических заболеваниях
Реферат, 18 Января 2012
Старость — это наследственное запрограммирование явление. Физиологическая, нормальныя старость не осложненна каким-либо резким болезненным (патологическим) процессом, это старость практически здоровых пожилых (60-74 лет) и старых (75-90 лет) людей. Патологическая, преждевременная старость осложненна заболеваниями. Даже при физиологической старости происходят сдвиги обмена веществ и состояния органов и систем организма.
Организация лечебно – профилактического и диетического питания
Курсовая работа, 21 Февраля 2011
Данная курсовая работа посвящена организации лечебно - профилактического и диетического питания. Данная тема на сегодняшний день является довольно актуальной, так как в связи с высоким темпом жизни человек уделяет мало времени своему здоровью и питанию, что ведет к развитию различных заболеваний. В этой связи для поддержания здоровья и лечения людей на предприятиях организуется выдача диетического и лечебно – профилактического питания.
Продукты лечебного и профилактического питания на молочной основе
Курсовая работа, 10 Декабря 2011
Отобранное по качеству молоко, подогретое до температуры 45— 50°С, сепарируют. Полученное обезжиренное молоко с массовой долей жира не более 0,05% направляют на пастеризацию. Обезжиренное молоко пастеризуют при температуре 76 ± 2°С с выдержкой 16—17 с, охлаждают до температуры 4 ± 2°С. Далее в обезжиренное молоко вносят трехзамещенные лимоннокислые соли натрия и калия и проводят его химическую обработку. Химически обработанное обезжиренное молоко сгущают на вакуум аппаратах до массовой доли сухих веществ 18-22%. Сгущенное обезжиренное молоко направляют в ферментеры, где его стерилизуют при температуре 112 ± 2°С в течение 15 ± 2 мин. или пастеризуют при температуре (95 ± 2)°С в течение 20 ± 2 мин.
Особенности технологии приготовления, ассортимент и характеристика блюд лечебного питания
Курсовая работа, 03 Апреля 2012
Целью курсовой работы является изучение особенности технологии приготовления, ассортимент и характеристика блюд лечебного питания.
Структура курсовой работы включает … станиц, … приложений, … таблиц.
Организация лечебно – профилактического и диетического питания (на примере столовой Орел ГТУ)
Курсовая работа, 12 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является рассмотреть организацию лечебно – профилактического и диетического питания в теории и на практике, на примере столовой Орел ГТУ.
Задачей курсовой работы является сопоставление теоретических знаний и реальной организацией диетического питания на производстве, а так же предложение рекомендаций по улучшению организации диетического питания на данном предприятии.
Контрольная работа по «Технология производства продуктов диетического и лечебного питания»
Контрольная работа, 17 Февраля 2012
Дайте определение термину «лечебное питание».
3. Супы.
Основы организации лечебно-профилактического питания на производстве с вредными условиями труда
Статья, 30 Октября 2011
Лечебно-профилактическое питание направлено на предупреждение неблагоприятного воздействия химических, физических и биологических факторов на организм человека, с которыми он сталкивается в условиях профессиональной деятельности. Оно преследует цель укрепления здоровья, предупреждения профессиональных отравлений и заболеваний. С помощью рационально построенных диет обеспечивается повышение общей устойчивости организма, использование антидотных свойств компонентов пищи, их протекторного воздействия на структуру и функцию наиболее поражаемых органов, компенсация избыточно расходуемых пищевых и биологически активных веществ в связи с воздействием ядов, ограничение их всасывания, замедление метаболизма и ускорение выведения из организма.