Бактериофаги на молочных производствах
27 Октября 2013 в 19:15, реферат
Самым главным условием достижения свободной от бактериофагов окружающей среды является стерилизация оборудования, молока и воздуха. Из-за своих малых размеров фаги легко распространяются через воздух и воду. Крайне необходимо обеспечить наличие производственной аппаратуры надлежащей конструкции. Оборудование должно быть, по возможности, закрытого типа и легко обрабатываемое. Важно также регулярно проверять оборудование на предмет наличия микроскопических отверстий, отложений или биоплёнок.
Организация производства на молочных предприятиях
20 Февраля 2012 в 19:13, реферат
Молоко и молочные продукты среди других продовольственных товаров занимают особое место в рационе питания. Они являются основными поставщиками животного белка, жира, молочного сахара, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Кроме того, в молочных продуктах находятся витамины, соли кальция и фосфора и другие минеральные вещества, необходимые для развития человеческого организма.
Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов
02 Января 2012 в 10:31, реферат
В настоящее время сухие молочные продукты в промышленности вырабатывают в широком ассортименте. Наибольший удельный вес составляют различные виды сухого цельного молока и молока обезжиренного, то же время осваиваются новые виды сухих молочных продуктов: быстрорастворимое цельное молоко и его разновидности, сухие смеси для различных видов мороженого, сухие смеси для кисломолочных напитков, сухие молочные смеси для детского питания.
Интенсификация и основные направления её повышения в молочном производстве
25 Марта 2012 в 13:24, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. Для достижения цели были решены следующие задачи:
изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока;
Рассмотреть современное состояние рынка молока в Российской Федерации и за рубежом;
ознакомиться с природно-экономической характеристикой СПК колхоз «ИСКРА», рассмотреть организацию производства и экономическую эффективность производства молока;
рассчитать динамику показателей продуктивности, валовой и товарной продукции, товарность отрасли;
обосновать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в СПК «ИСКРА».
Совершенствование организации производства на предприятии (молочной отрасли)
21 Октября 2011 в 01:03, курсовая работа
Актуальностью данной работы является то, что за счет рациональной организации производства и труда можно удвоить объем продукции без дополнительных капитальных вложений.
Целью данной курсовой работы является изучение организационного процесса предприятия молочной промышленности.
Метрологическое обеспечение переработки молочной продукции и производства ряженки
25 Апреля 2012 в 09:50, реферат
В данной самостоятельной работе рассмотрен технологический процесс и метрологическое обеспечение переработки молочной продукции и производства ряженки.
Современная промышленная переработка молока представляет собой комплекс последовательно выполняемых химических, физико-химических, микробиологических, биохимических, биотехнологических, теплофизических и других трудоемких и специфических технологических процессов. Предприятия молочной отрасли оснащены большим количеством перерабатывающей техники.
Перспективы использования пропионовокислых бактерий в производстве молочных продуктов
26 Февраля 2012 в 23:06, реферат
Формирование каждого вида сыра обусловливается качественным и количественным составом микрофлоры.
В формировании твёрдых сыров принимают участие ферменты молочнокислых стрептококков и палочек, а также пропионовокислых бактерий. Эти микроорганизмы обладают протеолитическими и липолитическими свойствами.
Резервы увеличения производства продукции и эффективности отрасли молочного скотоводства
11 Мая 2012 в 21:26, курсовая работа
Устойчивому функционированию и динамичному развитию производства в молочном скотоводстве, а впоследствии и повышению его эффективности, как на национальном уровне, так и на уровне отдельных предприятий способствует несколько групп факторов, тесно взаимосвязанных и взаимодополняющих друг друга: технические, технологические, организационно-экономические.
Экономическая эффективность производства молочного скотоводства в Иркутском и Братском районах за 2008год
05 Апреля 2012 в 16:17, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучить экономическую эффективность производства молочного скотоводства и тенденции ее развития. Актуальность темы заключается в том, что производство молока - важная отрасль сельского хозяйства, так как она обеспечивает население основными продуктами питания, а это значит, что роль развития производства играет очень важную роль в отрасли животноводства.
Совершенствование организации производства продукции в молочно – мясном скотоводстве в ЗАО "Озерный" Москаленского района Омской обл
26 Марта 2012 в 16:50, курсовая работа
Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется прежде всего прекрасными питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Скотоводство, как отрасль, играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение – навоз.