Некоторые положения о мороженной рыбе
10 Ноября 2011 в 21:07, доклад
Определяя условия хранения и предельно допустимые сроки хранения разных товаров, необходимо учитывать специфичность их как менее стойких при хранении, а также особенность химического состава. Рыбий жир быстро и легко окисляется, ухудшая цвет, запах, вкус рыбных товаров. Кроме того, более рыхлое строение мышечной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса убойных животных способствует снижению стойкости при хранении.
Идентификационная экспертиза рыбы мороженой
25 Апреля 2012 в 14:34, курсовая работа
Цель курсовой работы – провести товароведческую идентификационную экспертизу рыбы мороженой на основании постановления о назначении экспертизы.
Задачи курсовой работы:
рассмотреть анализ внешнеэкономической деятельности РФ в сфере оборота рыбной продукции;
рассмотреть классификацию рыб, выявить их идентификационные признак и определить классификационные признаки по ТН ВЭД ТС;
изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую производство экспертизы в таможенных целях рыбы мороженой;
Анализ ассортимента и требование к качеству рыбы живой,охлажденной,мороженной
30 Ноября 2012 в 17:58, курсовая работа
В наше время рыбы являются одним из основных продуктов питания человека. Их специально выращивают в искусственных и естественных водоемах и притом весьма успешно. А вот многие тропические виды рыб содержатся в аквариумах в качестве домашних питомцев.
Мороженая рыба
Сайт-партнер: referat911.ru
22 Октября 2013 в 14:56, реферат
Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в нашем питании. Биологическая ценность белков рыбы очень высока и по некоторым показателям превосходит белки мяса: белки рыбы легче перевариваются и усваиваются организмом. Калорийность рыбы несколько ниже, чем мяса. Жир рыбы полезен, он содержит много витамина «А» и большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Рыба также является источником необходимых для организма человека микроэлементов.
Экспертиза качества мороженой рыбы
Сайт-партнер: stud24.ru
29 Марта 2013 в 17:20, доклад
Качество мороженой рыбы оценивают в зависимости от внешнего вида, консистенции, запаха, разделки. Мороженую рыбу, так же как и охлажденную, подразделяют по длине или массе. По видам разделки она может быть неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная и куском (потрошеную обезглавленную рыбу без хвостового плавника разделывают на куски не менее 0,5 кг)[].
Таможенная экспертиза мороженной рыбы
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
22 Марта 2015 в 18:35, курсовая работа
Торговля, это процесс обмена товарно-материальными ценностями. Сутью торговли является обмен, продажа товарно-материальных, а также нематериальных ценностей с целью извлечения выгоды из этого обмена.
Торговля возникла с появлением разделения труда, как обмен излишками производимых продуктов и изделий. Сначала, обмен носил натуральный характер, а спустя века с возникновением денег возникли товарно-денежные отношения.
Управление ассортиментом мороженой рыбы
Сайт-партнер: myunivercity.ru
29 Ноября 2013 в 22:11, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование ассортимента и качества мороженой рыбы. Для достижения данной цели в работе рассматриваются особенности классификации, ассортимента и качества мороженой рыбы. Приведена характеристика объекта исследования, а также заключение по оценке качества мороженой рыбы.
Производство охлажденной и мороженой рыбы
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
11 Ноября 2011 в 14:03, реферат
реферат