Организация производства и обслуживания
Контрольная работа, 03 Ноября 2012
Организация системы обслуживания в ресторанах. Основные правила, техника обслуживания посетителей. Виды услуг.
Ресторан — предприятие общественного питания, отличающееся широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, алкогольные напитки, табачные и кондитерские изделия, высоким уровнем обслуживания потребителей в сочетании с организацией их отдыха (музыкально-развлекательная программа, танцы, шоу-балет и т. д.). По ассортименту реализуемой продукции различают рестораны: рыбный, пивной, с национальной кухней или кухней зарубежных стран.
В торговых и банкетных залах предусматривается повышенная сервировка стола, высокое качество приготавливаемых блюд и продукции сервис-бара, а также художественное оформление интерьера. В зависимости от объема и характера предоставляемых услуг, места расположения и связанных с этим расходов создается ценовая политика ресторана, которая определяется размером наценок на реализуемую продукцию и напитки. Потребителю предоставляется возможность ознакомится с ценами на блюда и напитки с помощью меню и карты вин, которые вывешиваются на самом видном месте при входе в ресторан.
Организация производства и обслуживания банкета по случаю 50-летнего юбилея на 50 человек в кафе «Парус»
Курсовая работа, 13 Марта 2012
Цель данной работы - изучение технологии организации производства и обслуживания банкета. В связи с поставленной целью, необходимо выполнить следующие задачи:
• Дать характеристику кафе, привести особенности выбранного предприятия общественного питания;
• Дать характеристику производственных цехов выбранного предприятия;
Разработки оргпроекта функциональной подсистемы управления ремонтным обслуживанием производства системы управления организации
Курсовая работа, 18 Марта 2012
В настоящее время большинство производственных предприятий в России, за исключением нефтегазовой и ряда других отраслей, переживают не лучшие времена, и зачастую у руководителей предприятий нет материальных возможностей для закупки и монтажа нового технологического оборудования. В связи с этим остро стоит вопрос об организации и проведении текущих, восстановительных и капитальных ремонтах на предприятии.
Организация производства и обслуживания на ПОП
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Доклад, 24 Сентября 2012
Предприятия питания детского досуга - предприятия, предназначенные для обслуживания детей, реализующие широкий ассортимент блюд в соответствии со специально разработанным детским меню, не осуществляющие продажу алкогольных напитков и имеющие дополнительный перечень услуг по организации досуга детей.
Организация производства и обслуживания гостей
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 09 Марта 2013
Целью данной курсовой работы является освещение вопросов методологии и практики организации обслуживания в курортных гостиницах.
В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
- рассмотреть организационную структуру управления курортной гостиницей;
- изучить основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах;
- охарактеризовать организацию бронирования приема и размещения в курортных гостиницах;
- проанализировать организацию обслуживания на примере конкретно определенной курортной гостиницы.
Организация производства и обслуживания гостей
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 24 Ноября 2013
Целью данной курсовой работы является освещение вопросов методологии и практики организации обслуживания в курортных гостиницах.
В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
- рассмотреть организационную структуру управления курортной гостиницей;
- изучить основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах;
- охарактеризовать организацию бронирования приема и размещения в курортных гостиницах;
- проанализировать организацию обслуживания на примере конкретно определенной курортной гостиницы.
Организация производства и обслуживания кафе на 50 мест
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 01 Апреля 2012
Кафе предназначено для производства и реализации фирменных, заказных блюд несложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также разнообразных горячих (кофе, чай, какао) и холодных (соки, воды) напитков, кисломолочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. В качестве вторых блюд несложного приготовления отпускают яичницы, сосиски, сардельки, блины и блины.
Организация производства и обслуживания в Кафе «Монарх»
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 11 Января 2014
Цель исследования: Сделать анализ организации производства и обслуживания на предприятии общественного питания.
Задачи исследования:
проанализировать состояние и тенденции развития предприятий питания;
оценить роль производственного процесса в функционировании предприятия;
выявить организационно-экономические характеристики и описать структуру предприятия;
описать объемно-планировочное решение предприятия;