Качество и стандарты в организации обслуживания на предприятии питания, на примере кафе «Magic Burger».
Курсовая работа, 14 Марта 2012
Цель курсовой работы - изучить соответствия качества обслуживания в кафе «Magic Burger» стандартам обслуживания.
В соответствии с целью определены задачи:
1. Рассмотреть понятие качества и стандартов.
2. Найти показатели качества обслуживания на предприятии питания
3. Оценить качество обслуживания в предприятиях питания
4. Проанализировать качество обслуживания в кафе
Основы организации лечебно-профилактического питания на производстве с вредными условиями труда
Статья, 30 Октября 2011
Лечебно-профилактическое питание направлено на предупреждение неблагоприятного воздействия химических, физических и биологических факторов на организм человека, с которыми он сталкивается в условиях профессиональной деятельности. Оно преследует цель укрепления здоровья, предупреждения профессиональных отравлений и заболеваний. С помощью рационально построенных диет обеспечивается повышение общей устойчивости организма, использование антидотных свойств компонентов пищи, их протекторного воздействия на структуру и функцию наиболее поражаемых органов, компенсация избыточно расходуемых пищевых и биологически активных веществ в связи с воздействием ядов, ограничение их всасывания, замедление метаболизма и ускорение выведения из организма.
Cанитарно-гигиенические требования по организации питания. Личная гигиена обслуживающего персонала
Реферат, 05 Октября 2011
Уборка помещений столовой и мытье полов производится после завершения работ по приготовлению пищи, а обеденного зала – после каждого приема пищи.
Генеральная уборка помещений столовой производится не реже 1 раза в неделю, включая мытье окон, панелей и полов. Полы и трапы в производственных помещениях и обеденном зале периодически дезинфицируют осветленным раствором хлорной извести.
Совершенствования организации питания туристов в ресторанах "Александровский сад" и "Золотой Олимп"
Дипломная работа, 11 Марта 2012
Цель выпускной квалификационной работы провести анализ ресторанного бизнеса в Забайкалье, проанализировать деятельность предприятий питания «Александровский сад» и «Золотой Олимп» и дать рекомендации по совершенствованию услуг предприятий питания.
В связи с поставленной целью перед исследованием ставится ряд задач:
- проанализировать современную классификацию предприятий общественного питания;
- охарактеризовать услуги, оказываемые предприятиями питания;
- исследовать организацию питания в ресторанах «Золотой Олимп» и «Александровский сад»;
Организация охраны труда на предприятиях торговли и общественного питания. Основные понятия и определения
Контрольная работа, 25 Марта 2012
Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. Она является посредником осуществления рыночного соглашения товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
Организация снабжения предприятий питания продовольственными товарами и материально-техническими средствами
Реферат, 25 Октября 2011
Для того чтобы обеспечить предприятие необходимыми ему материалами продовольственными товарами в соответствии с выявленной потребностью, организуется материально-техническое снабжение предприятия. Его задача заключается в определении потребности предприятия в материалах, технических ресурсах и продовольственных товаров, изыскании возможностей покрытия этой потребности, организации хранения материалов и выдачи их в цехи, а также в проведении контроля за правильным использованием ресурсов и содействия в их экономии.
Организация оплаты труда в сфере торговли (общественного питания) и пути ее совершенствования в современных условиях
Курсовая работа, 13 Октября 2011
Целью работы является анализ организации оплаты труда работников предприятия торговли и определение путей её совершенствования. Для этого необходимо решить следующие основные задачи – дать характеристику организации оплаты труда в торговле, проанализировать показатели, формирующие оплату труда на торговом предприятии, а также состояние организации труда на исследуемом предприятии и определение путей её улучшения.