Правда о пастеризованном молоке
Курсовая работа, 14 Ноября 2011
Пастеризация предназначена убить бактерии, которые, как полагают, приносят болезни.
Производство пастеризованного молока
Реферат, 28 Февраля 2012
Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока заключается в идеальной сбалансированности питательных веществ. Молочные продукты играют огромную роль в питании человека, снабжая организм необходимыми для здоровья элементами. Молоко - наименее заменимый продукт, особенно для детского питания.
Технология изготовления цельного пастеризованного молока
Курсовая работа, 26 Февраля 2011
Молоко - сложнейший продукт по своему химическому составу. В состав молока входят: вода, белки, молочный жир, молочный сахар - лактоза, минеральные вещества и микроэлементы - кальций и фосфор, большинство известных витаминов, ферменты, способствующие пищеварению; гормоны, иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты.
Технологическое обоснование цеха по производству пастеризованного молока
Курсовая работа, 04 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы будет изучение технологии производства пастеризованного молока.
Визначення кислотності молока пастеризованого 2,5% жирності
Курсовая работа, 06 Апреля 2013
В роботі проаналізовані літературні данні щодо показника якості молока – кислотності ( за Тернером). Експериментально визначено кислотність зразків молока пастеризованого 2,5 % жирності торгових марок: «Ромол», «Українське», «Повна чаша», «Пемія». Встановлено, що лише один зразок (ТМ «Українське») не відповідає за цими показником вимогам нормативної документації, і тому це молоко не може реалізовуватись в торговельній мережі міста Харкова.