Плодово-ягодные овощные консервы. Практическая часть на примере ОАО "Барс"
Курсовая работа, 14 Апреля 2013
Цель данной курсовой работы – сравнить товароведную характеристику консервов овощных и плодово-ягодных по способам приготовления, назначению и поставщикам.
Задачи курсовой работы заключаются в следующих пунктах:
- изучение состояний и перспектив развития рынка овощных и плодово-ягодных консервов;
- рассмотрение химического состава и пищевой ценности овощных и плодово-ягодных консервов;
- изучите классификацию и ассортимент овощных и плодово-ягодных консервов;
- рассмотрение упаковки, маркировки и хранения овощных и плодово-ягодных консервов;
- изучение требования к качеству и дефекты овощных и плодово-ягодных консервов;
- изучение объектов исследований;
- изучение методик проведения исследований зеленого консервированного горошка;
- рассмотрение результатов исследований:
- сравнить два образца зеленого горошка по показателям качества или градации;
- сравнительный анализ ассортимента консервированного горошка определенного вида
- сравнительная характеристика условий и сроков хранения зеленого консервированного горошка);
- сделать диагностику допустимых и не допустимых дефектов зеленого консервированного горошка.
Товароведная характеристика и экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий
Курсовая работа, 01 Февраля 2013
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
-изучить факторы, формирующие качество плодово-ягодных кондитерских изделий;
-рассмотреть основные дефекты плодово-ягодных кондитерских изделий;
- рассмотреть основные технологические процессы производства фруктово-ягодных кондитерских изделий и их влияние на качество;
-изучить классификацию и ассортимент плодово-ягодных кондитерских изделий;
-изучение экспертизы качества плодово-ягодных кондитерских изделий.
Действие аминокислотного регулятора роста на биохимические свойства плодово-ягодного сырья
Доклад, 25 Апреля 2012
В данной работе разрабатывается метод получения высококачественного растительного сырья, способного храниться более длительное время с минимальными потерями и обладающего свойствами необходимыми для механизированной переработки. Эта задача решается изменением биохимических свойств под воздействием биоактивных веществ, включающихся в клеточный метаболизм и оказывающих на него регулирующее воздействие. В качестве регуляторов используются аминокислоты глицин и аланин.
Плодово-ягодные культуры
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 05 Мая 2012
Целью данной курсовой работы является изучение новых плодово-ягодных культур на примере жимолости, актинидии, облепихи.
Задачи курсовой работы:
1.Изучить классификацию плодово-ягодных культур;
2.Дать краткую характеристику биологических и морфологических признаков плодово-ягодных культур;
3.Закрепить представление о значении плодово-ягодных культур в жизни людей;
4.Изучить особенности размножения плодово-ягодных культур на примере конкретных представителей.
Плодовые и ягодные растения
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Доклад, 10 Марта 2013
Плодовые и ягодные растения относятся к разным ботаническим семействам, родам и видам. Насчитывается около 40 семейств, объединяющих 200 родов и более тысячи видов многолетних растений, дающих съедобные плоды. В России широко возделывают более 20 плодовых культур, или пород. В практическом плодоводстве ботанический род (например, яблоня, груша, миндаль) или даже отдельный вид или группу близких между собой видов (например, смородина черная, малина, вишня, черешня) называют также плодовой породой, или плодовой культурой (последний термин подчеркивает, что плодовые растения возделывают, культивируют).
Плодовые и ягодные культуры
Сайт-партнер: freepapers.ru
Реферат, 04 Июня 2011
Плодовые и ягодные культуры представлены многочисленными сортами, созревающими в разное время вегетационного периода и имеющими различные сроки хранения и потребления. Это создает возможность более равномерного снабжения ими населения в течение года.
Соки плодово-ягодные и овощные
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 28 Марта 2012
Соки получают из фруктов или овощей путем механического воздействия и консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением. Фруктовые соки получают из высококачественного спелого свежего сырья, как из одного, так и из нескольких видов фруктов.
Биохимия плодовых и ягодных культур
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Реферат, 24 Февраля 2015
Физиология растений - биологическая наука, изучающая общие закономерности жизнедеятельности растительных организмов.
В китайском языке термин «физиология» обозначается тремя иероглифами, которые переводятся на русский язык как «познание сущности жизни».