Проект кондитерской фабрики
24 Апреля 2013 в 08:12, курсовая работа
Кондитерская промышленность является важной отраслью народного хозяйства. При непрерывном ежегодном росте производства предусматривается изменение структуры ассортимента с целью увеличения выпуска изделий, пользующихся повышенным спросом ( в том числе конфет и шоколада), улучшение качества изделий, снижение сахароемкости, использование нетрадиционных видов сырья и фруктово-ягодных заготовок местного производства, позволяющие создавать безотходные технологии, непрерывное техническое перевооружение кондитерских фабрик на базе новой техники, создание и внедрение комплексомеханизированных и автоматизированных линий, механизация трудоемких и ручных процессов.
Проект кондитерской фабрики производительностью 4-5 т.т в год
01 Марта 2012 в 00:46, курсовая работа
Одной из основных задач, стоящей перед предприятиями пищевой промышленности в настоящее время, является целенаправленное создание цивилизованного рынка продуктов лечебно-диетического, профилактического и детского назначения, отвечающих потребностям конкретных групп населения:
детей различных возрастных групп;
людей с различными заболеваниями (диабет и др.);
людей испытывающих различные физические нагрузки.
Проект кондитерской фабрики средней мощности в г. Калининград
08 Декабря 2011 в 00:54, дипломная работа
Кондитерская промышленность наряду с другими отраслями индустрии призвана удовлетворять потребность населения в продуктах питания. Приятный вкус, тонкий аромат, привлекательный внешний вид, высокую калорийность и усваиваемость кондитерским изделиям придает разнообразное высококачественное сырье: сахар, мед, патока, мука, фрукты, яйца, какао-бобы, орехи, пищевые кислоты, желирующие и ароматические вещества. [6]
Проект кондитерской фабрики по производству конфет и мармелада
30 Марта 2013 в 20:04, курсовая работа
При производстве мармеладных изделий применяется большое количество разнообразного сырья, отличающегося по своим физико-химическим свойствам и требующего разных режимов хранения. В проекте используются наиболее рациональные способы хранения сырья: бестарное хранение сахара-песка и патоки, тарное хранение сухого яичного белка, агара, фруктово-ягодных полуфабрикатов, вкусовых и красящих веществ. Правильная организация складов сырья, тары, а также готовых изделий обеспечивает их сохранность и имеет большое значение в производственной деятельности фабрики.
Проект кондитерской фабрики с цехом по производству печенья
Сайт-партнер: freepapers.ru
04 Февраля 2013 в 09:55, курсовая работа
Перспективы развития ассортимента эксперты видят в создании новых вкусовых сочетаний, более экзотических, интересных, а также в диверсификации объемов упаковки в сегментах индивидуального и «семейного» потребления. Также перспективным считается направление развития, при котором происходит создание более сложных продуктов, находящихся на стыке различных категорий. Среди кондитерских изделий с высоким потенциалом такого способа развития эксперты выделили печенье, карамель, шоколадные конфеты и драже.
Проект цеха кондитерской фабрики по производству карамели мощностью 9100 т / год
Сайт-партнер: yaneuch.ru
08 Декабря 2014 в 20:19, курсовая работа
Кондитерская промышленность является важной отраслью пищевой индустрии. Она вырабатывает пищевые продукты высокой калорийности и усвояемости. Указанные свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов высококачественного сырья, такого, как сахар, карамельная патока, жиры, яичные и молочные продукты, какао – бобы, орехи, фрукты, мука и др. [5
Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс.т в год конфет и мармеладных изделий
Сайт-партнер: yaneuch.ru
02 Декабря 2013 в 20:14, дипломная работа
В 2004 г. выработано 2239,6 тыс. т кондитерских изделий, что на 3 % превышает уровень 2003 г. В целом кондитерская отрасль характеризуется как успешно функционирующее звено агропромышленного комплекса. В отрасли проводится целенаправленная работа по оптимизации ассортимента в сторону увеличения мучных, сахаристых, диетических изделий, как традиционно производимых, так и совершенно новых, идёт внедрение современных инновационных технологий, упаковки новых видов, повышается качество кондитерской продукции.
Проект цеха кондитерской фабрики по производству помадных, грильяжных и кремовых конфет производительностью 4774т.год
Сайт-партнер: freepapers.ru
09 Апреля 2012 в 17:56, курсовая работа
В начале XX в. производство кондитерских изделий концентрировалось только в крупных городах. В середине века были построены и пущены в эксплуатацию новые предприятия, оснащенные прогрессивным для того времени оборудованием и поточно-механизированными линиями. Появление большого количества кондитерских фабрик на востоке и юге страны позволило значительно сократить дорогостоящие перевозки кондитерских изделий и приблизить их производство к местам потребления. В тот период на основе достижений науки и техники претерпела значительные изменения технология многих видов кондитерских изделий