Ресторанный сервис в Японии
Контрольная работа, 23 Октября 2011
Відповідно до японськими уявленнями про смак блюдо в першу чергу має бути корисно для здоров'я. Не даремно ж Японія славиться своїми довгожителями: жінки в середньому доживають до 83-х, а чоловіки до 77 років. А ще смачне блюдо неодмінно має містити рис, у ньому не повинно бути жиру - у багатьох традиційних стравах ні маргарин, ні масло не використовують, оскільки японці віддають перевагу "чистий", натуральний смак.
Культура ресторанного сервиса
Курсовая работа, 23 Февраля 2012
В настоящее время в мире происходят постоянные изменения стратегий и методов, и проблематика данного исследования по-прежнему несет актуальный характер.
Представляется, что анализ тематики культура как один из факторов сервисной деятельности достаточно актуален и представляет научный и практический интерес.
Ресторанный сервис и его специфика
Контрольная работа, 17 Февраля 2012
Цель – исследование особенностей ресторанного обслуживания. Задачи: изучение основных типов ресторанного обслуживания; изучение классификации предприятий общественного питания; анализ особенностей индустрии питания
Техника и организация ресторанного сервиса
Контрольная работа, 20 Января 2012
В данной работе будут рассмотрены вопросы состояния и перспективы развития ресторанного бизнеса, типология ресторанов. Также будет выделен вопрос продвижения ресторана на рынок потребительских услуг.
Менеджмент гостинично-ресторанного сервиса в туристской отрасли
Статья, 15 Апреля 2011
Процесс глобализации привел к взаимодействию экономических, политических и культурных систем. Наша цель — предложить новый подход к организации управления гостинично-ресторанным комплексом основанный на создании организационной структуры нового типа, с учетом экономических, политических, культурных взаимодействий. Учтены актуальные требования клиента к туристским услугам и сервису. Представленная организационная структура отвечает требованиям современной индустрии гостеприимства. В нашей работе представлено новое видение функционирования ГРК.
Ресторанный сервис как средство формирования корпоративного имиджа заведения
Курсовая работа, 06 Декабря 2011
Объект исследования – сервис ресторана.
Предметом исследования выступают факторы, влияющие на имидж ресторана «Токио».
Цель нашей работы – проанализировать сервис как инструмент формирования имиджа ресторана и разработать рекомендации, направленные на совершенствование сервиса ресторана Токио.
В связи с поставленной целью в работе решался ряд задач:
1. раскрыть понятие и сущность «имиджа»;
2. выявить специфику понятия «имидж ресторана»;
3. определить роль сервиса в формировании имиджа ресторана;
4. проанализировать сервис ресторана «Токио»;
5. разработать рекомендации по повышению качества сервиса ресторана «Токио»