Розничная торговая сеть
09 Марта 2012 в 09:30, контрольная работа
Цель коммерческой деятельности розничного торгового предприятия – получение прибыли.
Торговля влияет на развитие производства, обеспечивает его непрерывность и согласованность. Дает возможность наиболее эффективно использовать материальные ресурсы для удовлетворения потребностей населения. Важную роль торговля играет в экономических связях между городом и деревней, между промышленностью и сельским хозяйством.
Типы магазинов розничной сети
01 Ноября 2011 в 15:30, доклад
Универмаги предлагают несколько разновидностей продуктов (обычно это одежда, украшения, домашняя мебель, прочие товары для дома). Каждый тип товара продается в своем отделе, которым управляют специалисты по общению с покупателями или мерчендайзеры (специалисты по торговле, сбыту).
Организация и развитие розничных торговых сетей
19 Октября 2011 в 12:41, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение опыта создания и развития торговых сетей.
Для достижения поставленной цели были определены и реализованы следующие задачи:
изучены теоретические аспекты розничной сетевой торговли;
ознакомились с форматами сетевых магазинов;
дана организационно-экономическая характеристика предприятия;
проанализировано состояние сетевой розничной торговли в России и г. Саратове;
рассмотрено развитие розничной торговой сети на примере «Пятерочки.
Организация и размещение розничной торговой сети
26 Декабря 2011 в 14:31, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение организации и размещения розничной торговой сети на примере конкретного предприятия торговли.
Задачами данной работы являются:
Определить тенденции развития розничной торговой сети;
Изучить виды розничной торговой сети и их характеристики;
Определить к какому виду относится изучаемая торговая сеть;
Рассмотреть различные специализации магазинов, определить специализацию изучаемой торговой сети;
Рассмотреть различные типы розничных торговых сетей и определить, к какому типу относится рассматриваемая торговая сеть;
Рассмотреть различные принципы размещения розничной торговой сети и оценить их на конкретном примере;
Проанализировать организацию поставок товаров в розничную торговую сеть.
Развитие различных форматов розничных торговых сетей
14 Января 2012 в 12:59, курсовая работа
Цель работы: охарактеризовать различные форматы розничной торговой сети и рассмотреть эффективность на примере торговой сети «Магнит»
Задачи работы:
- проанализировать состояние розничных торговых форматов в РФ и г. Уфе;
- рассмотреть эффективность торговой сети на примере: «Магнит»;
- построить прогнозную модель на 2011-2012 г. используя программу STRAZ;
Оценка качества орехоплодных в розничной торговой сети
08 Января 2012 в 21:48, курсовая работа
К группе орехоплодных культур относят плодовые породы тропической, субтропической и умеренной зон разных ботанических семейств, формирующие плоды — орехи и сухие костянки, ради которых их выращивают во многих странах.
Современнные тенденции развития розничной торговой сети
11 Декабря 2011 в 09:56, курсовая работа
Розничные торговые сети представляют собой огромные корпоративные предприятия торговли с высококвалифицированными менеджерами, современными методами управления на предприятии и новейшими технологиями в области розничных продаж. Создание розничных торговых сетей один из современных методов управления торговым капиталом, который позволяет получать экономию затрат от изменения масштаба деятельности. В условиях усиливающейся конкуренции в торговле возникает необходимость скорейшего возврата денежных активов, вкладываемых в товарно-материальные ценности, так как капитал, привлеченный в качестве оборотных средств, должен компенсироваться продажей товаров. На данном этапе развития розничной торговли, по мнению специалистов, наибольшую скорость возврата денежных активов обеспечивают розничные торговые сети. Поэтому сетевая розничная торговля является не только самым крупным, но и наиболее важным сектором, как для торговли, так и для экономики в целом.
Построение и размещение розничной торговой сети в городе
05 Декабря 2011 в 12:43, контрольная работа
Розничный торговец – это любая коммерческая организация, основная часть прибыли которой образуется за счет розничных продаж.
Существует множество различных типов организаций, занимающихся торговлей в розницу, постоянно появляются все новые и новые формы продаж. Однако, на современном этапе наиболее общей схемой классификации организаций, занимающихся торговлей в розницу являются розничная торговля через магазины и внемагазинная розничная торговля.
Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети
12 Ноября 2011 в 12:42, курсовая работа
Торговые предприятия должны быть всесторонне осведомлены обо всех необходимых параметрах и потребительских свойствах производимых товаров. Они должны обладать, исчерпывающими знаниями о запросах и предпочтениях своих потребителей, и о возможностях применения на целевых сегментах тех или иных производимых товаров. При этом, наиболее важным является умение оптимальным образом сопоставить первые два условия между собой, с тем, чтобы при ограниченных ресурсах принять такой ассортиментный перечень, который позволит получить наибольший эффект от осуществляемой деятельности и максимально удовлетворить потребности своих клиентов.
Основные направления развития сети предприятий розничной торговли
05 Мая 2013 в 05:31, курсовая работа
В настоящее время в мире происходят постоянные изменения стратегий и методов, и проблематика данного исследования по-прежнему несет актуальный характер. Актуальность исследования определяется необходимостью повышения эффективности управления запасами, а также повышения конкурентоспособности - важнейшего условия научно-технического реформирования российской экономики.
Представляется, что анализ тематики - управление товарными запасами в розничной торговой сети достаточно актуален и представляет научный и практический интерес.
Состояние и перспективы развития российских розничных торговых сетей
25 Февраля 2012 в 16:12, курсовая работа
Сложность поставленных задач вызывает необходимость всестороннего изучения сущности и содержания такого понятия, как предприятие торговли, которое в качестве самостоятельного хозяйствующего субъекта становится основным звеном рыночного механизма отрасли. Данное положение в полной мере подчеркивает актуальность и значимость темы настоящего исследования торговое предприятие как основной хозяйствующий субъект торговли в условиях рынка.
Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети
14 Ноября 2011 в 16:01, курсовая работа
Основной целью выполнения курсовой работы является раскрыть ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети. Для достижения цели, которая поставлена при выполнении курсовой работы нужно, руководствоваться следующими задачами:
Отразить уровень теоретических знаний при написании курсовой работу
Определить качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети
Сравнить полученные результаты с требованиями действующих НД
Обосновать товароведную оценку исследуемого продукта
Ассортимент и качество рыбы холодного копчения, реализуемой в розничной торговой сети
08 Марта 2012 в 18:57, курсовая работа
Цель данной курсовой работы: изучить ассортимент и качество рыб холодного копчения, реализуемой в розничной сети.
Основными задачами являются:
- изучить общую характеристику рыб холодного копчения
-химический состав, пищевая ценность
-классификация (ассортимент) рыбы холодного копчения
-требования к качеству и безопасности сырья, используемого для производства данного товара
-схема производства
-требования стандартов, предъявляемые к качеству и безопасности рыб холодного копчения
-условия и сроки хранения
-пороки, дефекты и причины их вызывающие
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему: « АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО РЫБЫ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ»
Выполнила студентка IV курса
42 группы факультета
товароведения
Проверила: Новичихина В.И.
г. Троицк - 2010 г
Оглавление
Введение
Обзор литературы ……………………………………………………………3
Общая характеристика рыб холодного копчения…………………………5
Химический состав, пищевая ценность……………………………………6
Классификация (ассортимент) рыбы холодного копчения………………8
Требования к качеству и безопасности сырья, используемого для производства данного товара……………………………………………….9
Схема производства………………………………………………………..12
Требования стандартов, предъявляемые к качеству и безопасности рыб холодного копчения……………………………………………………..…15
Условия и сроки хранения…………………………………………………18
Пороки, дефекты и причины их вызывающие……………………………19
Собственные исследования………………………………………………….22
Материалы и методики исследований…………………………………….20
Результаты исследований и их анализ…………………………………….23
Заключение………………………………………………………………….25
Выводы……………………………………………………………………..26
Список использованной литературы ……………………………………..27
Приложение
Введение
Рыбная отрасль имеет реальные природные, ресурсные, рыночные, экономические и социальные предпосылки для возрождения и устойчивого развития.
Надежность сырьевой базы определяется возможностью организации промысла в течение всего года, как во внешних, так и во внутренних водоемах.
По оптимистическим прогнозам, среднегодовой объем допустимого улова рыбы и нерыбных объектов оценивается на уровне 7,2- 7.4 миллионов тон. А нынешний объем добычи составляет около 3,5 миллионов тон.
Внутренний рынок России обеспечивается рыбными товарами по двум направлениям: продажа на конкурентной основе рыбных товаров для федеральных нужд; свободная реализация товаров (оптовая и розничная торговля). Территориальные границы рынка рыбных товаров охватывают широкий диапазон деятельности.
Анализ состояния рынка рыбных товаров в период 2001-2003 гг. показал, что как оптовые, так и розничные цены имеют тенденцию роста. Так, оптовые цены за этот период возросли в целом по мороженой рыбе на 24%, соленой и копченой – на 13%, по рыбным консервам – на 21%. Розничные цены на мороженую рыбу возросли на 33%, на соленую и копченую – на 23%, на консервы – на 13%. Темпы роста розничных цен за анализируемый период по мороженой, соленой и копченой рыбе были выше, чем оптовых. Однако на консервы индекс роста розничных цен был ниже, чем оптовых.
Несмотря на определенную неравномерность поступления рыбных товаров по регионам, за исключением Мурманской, Астраханской, Калининградской и Московской областей, Москвы и Приморского края, потребительский рынок рыбных товаров в последние годы находится в состоянии устойчивого равновесия при высокой насыщенности товарами, стабильном уровне обеспечения товарными запасами.
Около 30% всей рыбы продается через аукционы оптом, 45% продается в небольших магазинах и 25% -супермаркетах. Среди наиболее продаваемых сортов рыбы - сельдь 27% от общего объема продаж рыбы, минтай - 26%, скумбрия - 18% ,лосось - 10% и 19% приходится на все остальные виды . На долю неразделанной рыбы, переработанной рыбы, рыбные полуфабрикаты и рыбные консервы и пресервы - приходится по 20% от объема продаж рыбной продукции. 15% - на филе и на другие виды разделки рыбы - 5%.
Русские любят свежую рыбу, но это отрасль пока слабо развита в России, и такую рыбу можно найти только в хороших супермаркетах, в основном, это будет карп и осётр.
Число потребления рыбы холодного копчения- здесь скумбрия занимает 28%, форель - 23%, лосось - 13%, палтус -11%. Среди новинок - салака холодного копчения.
В нашем городе не широкий ассортимент рыб холодного копчения, он представлен: спинкой горбуши, сельдью, скумбрией.
Цель данной курсовой работы: изучить ассортимент и качество рыб холодного копчения, реализуемой в розничной сети.
Основными задачами являются:
- изучить общую характеристику рыб холодного копчения
-химический состав, пищевая ценность
-классификация (ассортимент) рыбы холодного копчения
-требования к качеству и безопасности сырья, используемого для производства данного товара
-схема производства
-требования стандартов, предъявляемые к качеству и безопасности рыб холодного копчения
-условия и сроки хранения
-пороки, дефекты и причины их вызывающие
1 Литературный обзор
1.1Общая характеристика рыб холодного копчения
Соленая или подсоленная рыба, обработанная продуктами неполного сгорания древесины, называется коп
Типизация и специализация розничной торговой сети, их особенности на современном этапе.
29 Декабря 2011 в 13:40, контрольная работа
Важнейшим направлением управления торговой сетью является ее специализация, которая предполагает ограничения торговли отдельными видами, группами товаров или комплексами при одновременном расширении внутригруппового ассортимента с целью максимального удовлетворения спроса населения на товары и услуги.
Объективной основой специализации является сложность и разнообразие ассортимента товаров, систематическое его расширение, что требует дифференцированного распределения товарной массы между магазинами.
Товароведная характеристика и экспертиза качества пломбира, реализуемого в розничной сети
17 Апреля 2011 в 19:24, курсовая работа
Мороженое – это взбитая (насыщенная воздухом) замороженная смесь молока, сливок или фруктово-ягодных продуктов с сахаром, стабилизаторами, вкусовыми и ароматическими веществами. Причем если ранее основой мороженого (за исключением фруктового льда) были молочные продукты, то сейчас просматривается уверенная тенденция по замене молочного жира на растительные жиры. Это сырье менее дефицитное и дешевле чем молочное.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сливочного мороженого, реализуемого в розничной сети
04 Ноября 2011 в 13:52, курсовая работа
Мороженое – это вкусный освежающий продукт, обладающий высокой
питательной ценностью, легкой усвояемостью. Его получают взбиванием и замораживанием пастеризованной и гомогенизированной смеси натурального коровьего молока, сливок, сгущенного или сухого молока специальных сухих смесей для мороженого и другого сырья подобранного по рецептуре.