Политика магазина и оценка качества тортов и пирожных
03 Ноября 2012 в 08:08, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение ассортиментной политики магазина и оценка качества тортов и пирожных .
Для раскрытия поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить химический состав и пищевая ценность тортов и пирожных.
- Познакомиться с факторы, формирующие качество тортов и пирожных.
-Изучить состояние и перспективы развития рынка.
-Изучить классификацию и ассортимент пирожных и тортов
- Изучить оценку качества тортов и пирожных. Дефекты
- Факторы, сохраняющие качество тортов и пирожных.
Ассортимент и технология приготовления слоёных тортов и пирожных
02 Декабря 2012 в 07:45, курсовая работа
Цель моей работы: изучить способы приготовления изделий из слоёного теста.
Поставленная цель достигается посредством решения следующих задач:
1. Определить значение кондитерских изделий в питании человека;
2. Описать ассортимент изделий из слоёного теста;
3. Разработать меню кондитерских изделий из слоёного теста для столовой;
Ассортимент тортов и пирожных
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
11 Декабря 2011 в 16:21, курсовая работа
Тема выполненной курсовой работы по предмету товароведение – торты и пирожные. Торты и пирожные — это высококалорийные кондитерские изделия с большим содержанием масла, сахара и яиц (или только сахара и яиц). Они имеют разнообразные форму, вкус и аромат и привлекательный внешний вид, преимущественно с художественной отделкой поверхности. Выпускают их в виде штучных пирожных и тортов и весовых десертных изделий.
Факторы, формирующие качество тортов и пирожных
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
19 Февраля 2013 в 19:42, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение ассортиментной политики магазина и оценка качества тортов и пирожных .
Для раскрытия поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить химический состав и пищевая ценность тортов и пирожных.
- Познакомиться с факторы, формирующие качество тортов и пирожных.
Анализ ассортимента тортов и пирожных на примере
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
11 Декабря 2011 в 16:13, курсовая работа
Целью выполнения настоящей курсовой работы является всестороннее изучение теоретических аспектов предлагаемой темы – торты и пирожные, и рассмотрение практических моментов в реальной розничной сети.
Объектом исследования в аналитической главе выбрано производственное предприятие – Солигорский хлебозавод.
Химический состав и пищевая ценность тортов и пирожных
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
27 Февраля 2013 в 13:03, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение ассортиментной политики магазина и оценка качества тортов и пирожных .
Для раскрытия поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить химический состав и пищевая ценность тортов и пирожных.
- Познакомиться с факторы, формирующие качество тортов и пирожных.
-Изучить состояние и перспективы развития рынка.
-Изучить классификацию и ассортимент пирожных и тортов
Отделочные полуфабрикаты для украшения тортов и пирожных
Сайт-партнер: referat911.ru
06 Ноября 2015 в 16:34, контрольная работа
Марципаны - очень вкусный и полезный съедобный "пластилин" из растертого миндаля.
Настоящий марципан очень легко приготовить в домашних условиях.
При приготовлении марципана желательно использовать фруктозу.
Марципаны делают из ядрышек сладкого миндаля, но для полного раскрытия вкуса надо на каждые 20-50 ядрышек сладкого миндаля добавлять одно ядрышко горького миндаля.
Отделочные полуфабрикаты для пирожных и тортов и способы отделки
Сайт-партнер: freepapers.ru
23 Марта 2012 в 09:47, реферат
Внешний вид кондитерских изделий имеет большое значение. Красивые изделия вызывают эстетическое наслаждение, аппетит и украшают любой праздничный стол. Особенно это относится к пирожным и тортам. Из отделочных полуфабрикатов делают разнообразные декоративные украшения, пользуясь для этого специальными приемами и различными приспособлениями.