Условия хранения скоропортящихся продуктов
Курсовая работа, 28 Декабря 2011
Существуют общие принципы выбора режимов хранения охлажденных и замороженных продуктов и некоторые требования к холодильным сооружениям и системам охлаждения камер хранения, вытекающие из этих принципов.
Первый принцип — строгое постоянство и равномерность поля режимных параметров.
Хранение и переработка продуктов растениеводства
Курсовая работа, 08 Января 2012
Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, и получение максимума изделий из сырья являются одной из основных государственных задач. Важнейший источник пополнения продовольственного фонда – сокращение потерь растениеводческой продукции при уборке, транспортировке, хранении и переработке. В области хранения растениеводческой продукции скрыты огромные резервы. Прибавка в ресурсах потребления может составить до 20%, а по некоторым видам продукции – до 30%.
Хранение охлажденных продуктов. Изменения, происходящие при хранении
Реферат, 16 Мая 2012
Охлаждением называется процесс отвода теплоты от продуктов с понижением их температуры не ниже криоскопической. Криоскопической температурой принято считать температуру начала выпадения твердой фазы (кристаллов) из тканевой жидкости продукта. Охлажденным считается продукт, в толще которого поддерживается температура от 0 до 4 °С
Способы временного и длительного хранения продуктов растениеводства
Курсовая работа, 10 Октября 2011
Казахстан на мировом рынке является крупным экспортером зерна и имеет возможность экспортировать до 1 млн. тонн зерна, но из-за нехватки вагонов-зерновозов в 2009 году было вывезено лишь 500 тыс. тонн зерна. Республика ведет торговлю зерном со странами Ближнего Востока, Восточной Европы и Китаем. Самым развитым направлением экспорта казахстанского зерна является иранское направление. В иранском порту Амирабад, в марте нынешнего года открывается совместное предприятие АО «Амирабад-Терминал», представляющий собой элеватор для перевалки зерна перевалочной способностью до 700 тыс. тонн в год и объемом единовременного хранения до 300 тыс. тонн зерна.