Шпаргалка по "Товароведению"
Шпаргалка, 13 Сентября 2013
Работа содержит ответы на 35 вопросов по дисциплине "Товароведение".
Шпаргалка по "Товароведению"
Шпаргалка, 22 Ноября 2012
Молоко – это продукт, включающий в себя все вещества необходимые для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени. В питании человека используется молоко коровье, козье, овечье, оленье, кобылье, верблюжье, буйволиное. Основным сырьем для изготовления молочных продуктов является коровье молоко. Физиологическая суточная норма потребления молока для взрослых 0,5 л, для детей – до 1 л.
Шпаргалка по "Товароведению"
Шпаргалка, 11 Марта 2012
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Товароведение".
Шпаргалка по "Товароведению"
Шпаргалка, 05 Октября 2011
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Товароведение".
Шпаргалка по "Товароведению"
Шпаргалка, 23 Января 2011
Работа содержит ответы на билеты по "Товароведению" о непродовольственных продуктов.
Шпаргалка по "Товароведению товаров растительного происхождения"
Шпаргалка, 25 Апреля 2012
Химический состав и свойства веществ, характеристика важнейших веществ химического состава.
В состав пищевых продуктов входят органические вещества (углеводы, жиры, белки, ферменты, витамины и др.) и неорганические (вода, минеральные вещества).
Углеводы — это группа веществ, построенных из трех химических элементов: углерода, водорода и кислорода. Они играют важнейшую роль в обмене веществ и энергии в организме человека и животных. Углеводы служат основным источником энергии
Жиры — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот, входящие в состав животных и растительных тканей.
Легче усваиваются те жиры, у которых температура плавления ниже или близка к температуре тела человека.
Гидрогенизированный жир (саломас) является основным сырьем для приготовления маргарина и кулинарных жиров.