Холодильная техника и технология
Контрольная работа, 23 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей (гл.6 Санитарных правил № 2.3.6.1066-01).
Содержание работы
Холодильные камеры и шкафы. Принцип работы, назначение.
Применение низких температур при переработке и хранении пищевых продуктов. Производство готовых замороженных блюд.
Подобрать хладагент для бытового холодильника и обосновать свой выбор.
Список используемой литературы.
Содержимое работы - 1 файл
Документ Microsoft Word (3).doc
— 100.00 Кб (Скачать файл) 3.Подобрать
хладагент для
бытового холодильника.
В современных
холодильниках используется два варианта
хладагента:
R134a (более распространен) ,R600a. Оба хладагента
- R134a и R600a - не содержат хлора, который
является самым злейшим врагом озона.
Хладагенты не являются взаимозаменяемыми: в холодильнике, сконструированном под R600a, нельзя использовать R134a.
R-134a
R134a
используются в качестве замены
R12 для холодильного оборудования,
работающего в
| ||||||||||||||||||||||||
R-600a
Все чаще применяется в качестве хладагента в новых бытовых холодильниках. Имеет существенные отличия в характеристиках от широко используемых для этих целей R-12 и R-134. Огнеопасен. Взрывоопасен в пределах концентрации в воздухе 1,85-8,5%
| ||||||||||||||||||||||
Изобутан
(R600a) — природное вещество, совместимое
с минеральными маслами. Его состав определен
нормативно-техническими документами,
производство освоено на российских предприятиях
По сравнению с R12 и R164a, изобутан имеет
значительные экологические преимущества.
Масса хладагента, циркулирующего в холодильном
агрегате при использовании изобутана,
значительно сокращается, например, в
холодильнике емкостью 130л находится примерно
20г изобутана, причем 12г растворяется
в компрессорном масле. Удельная масса
изобутана в 2 раза больше удельной массы
воздуха, газообразный R600a стелется по
земле.
Изобутан хорошо растворяется в минеральном масле, имеет более высокий, чем R12, холодильный коэффициент, что уменьшает энергопотребление.
Изобутан горюч, легко воспламеняется и взрывоопасен, но только при соединении с воздухом при объемной доле хладагента 1,3...8,5 %.
Европейским
международным стандартом Amendment 1 to
IEC 60335-2-24, Ed. 4 использование горючих
хладагентов в бытовых холодильниках
разрешено, там же оговорены требования
к конструкции и испытаниям, обеспечивающие
безопасность их эксплуатации.
Холодильные агрегаты с R600a характеризуются
меньшим уровнем шума из-за низкого давления
в рабочем контуре хладагента.
Холодильные агрегаты с R600a характеризуются меньшим уровнем шума из-за низкого давления в рабочем контуре хладагента.
Список
литературы:
- Бабин Ф.П.
«Основы холодильной техники
и холодильная технология»
Москва: Госторгиздат, 1961 - Большаков С.А. « Холодильная техника и технология продуктов питания» Москва: Академия,2003
- Дашков Л.П., В.К. Памбхучиянц «Коммерция и технология торговли» Москва: Дашков и Ко, 2005
- Руцкий А.В. «Холодильная техника и технология» Москва: Академия,1998
- Малыгина Е.В., Малыгин Ю.В. «Холодильные машины и установки» Москва: Пищевая промышленность, 1980
- Стрельцов А,Н., Шишков В.В. «Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания » Москва:ИРПО,2003.