Организаци складского тарного хозяйства на предприятии общественного питания

Целью работы является изучение организации складского хозяйства предприятия питания и направление его совершенствования. Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- определить роль складского хозяйства и организацию работы складского хозяйства на предприятии питания;
- изучить способы укладки товаров;
- рассмотреть направления совершенствования организации работы и технического оснащения складского хозяйства на предприятии питания.
Складское хозяйство предприятия является важным звеном в организации материально-технического снабжения. Основными задачами складского хозяйства являются:
- организация надлежащего хранения материальных ценностей;
- бесперебойное обслуживание производственного процесса;
- отгрузка готовой продукции.

Введение……………………………………………………………………..2
1. Состав, функции, задачи и значение складского хозяйства предприятия………………………………………………………………..4
2. Организация работы складских помещений на предприятиях
питания и требования к ним…………………………………………….9
3. Хранение и отпуск продуктов……………………………………….15
4. Организация тарного хозяйства…………………………………….19
5. Основные принципы работы складского хозяйства.
Контроль товародвижения......................................................................26
6. Анализ работы складского хозяйства
на примере кафе «Березка».....................................................................31
7. Технико-экономические показатели складского
хозяйства и пути их улучшения………………………………………35
Заключение……………………………………………………………….37
Список используемой литературы……………………………………40