Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2011 в 20:18, контрольная работа
Алкогольные и слабоалкогольные напитки – не предмет первой необходимости, но они реально существуют на протяжении уже многих тысячелетий.
Пиво – старинный слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью, ароматом хмеля, способностью вспениваться при наполнении бокала и долгое время удерживать на поверхности слой компактной пены. Пиво относится к слабоалкогольным напиткам. Слабоалкогольными называют напиткиЮ содержащие не более 7% этилового спирта.
Введение………………………………………………………………………………...3
Предмет производства…………………………………………………………..4
Сырьё и материалы для процесса производства пива…………………...…....7
Технологический процесс производства пива……………………………….10
Управление качеством продукции………………….……………...…………18
Обеспечение гибкости производства…………………………………………21
Управление издержками производства……………………………………….23
Заключение…………………………………….…………………………………25
Список использованной литературы……………………………...……………27