Технология мучных изделий

Кондитерская промышленность — отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара.
В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий.

1.Введение
2.Описание проектируемого предприятия
2.1 Подготовка сырья к производству
2.2 Производство сахарного печенья
2.3 Производство затяжного печенья
3. Технологический расчет
3. Подбор основного оборудования для проектируемого предприятия
4. Перечень использованной литературы
5. Спецификация