Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Ноября 2012 в 20:11, отчет по практике
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения.
3-Горячий цех(41,2)
4-Раздаточная
5-Цех холодных закусок(10,2)
6-Цех мучных кондитерских изделий(4,7)
7-Овощной цех(3,2)
8-Складское помещение(12,5)
9-Гардероб(4,2)
10-Бухгалтерия(11,2)
11-Администрация(16,2)
12-Сан.узел3,90
13-Лестничная клетка(4,2)
14-Лестничная клетка(9,5)
1)моечная машина
2)стеллаж для сушки посуды
3)раковины
4)стол для чистой посуды
5)паровектомат
6)печь для мучных изделий
7)холодильное оборудование
8)производственные столы
9)электроплита
10)весы производственные
11)микроволновая печь
12)стеллажи для инвентаря
13)мясорубка
14)универсальный привод пу-0,6
15)слайсер
16)овощерезка
17)стеллаж для растойки
18)тестомесильная машина ТММ-1М
19)лапшерезка
20)стеллажи для хранения круп, муки, консервации
21)морозильное оборудование
22)картофелечистка МОК-300М