Анализ технологий приема и обслуживания в гостинице (на примере гостиницы «Евразия»)

Целью написания данной работы является рассмотрение и изучение качества услуг в управлении гостиничным предприятием, организация работы и технологии основных служб гостиницы, которые непосредственно занимаются приемом, размещением и обслуживанием гостей. Изучение данной темы осуществлялось на примере деятельности гостиницы «Евразия» в городе Южно-Сахалинск.
Актуальность данного исследования обуславливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствование управления в сфере гостеприимства.

Введение 3
ГЛАВА I ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПОНЯТИЯ КАЧЕСТВА В ИДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 5
1.1 Технологии обслуживания 5
1.2 Гостеприимство – важнейший элемент качественного обслуживания 9
1.3 Организация процесса приема, размещения и обслуживания в гостинице 13
ГЛАВА II АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИЕМА, РАЗМЕЩЕНИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «Евразия» 18
2.1 Общая характеристика гостиницы «Евразия» и ее организационная структура 18
2.2 Организация приема, размещения и обслуживания гостей в гостинице «Евразия» 20
2.3 Управление персоналом гостиницы и технология общения персонала гостиницы с гостями 23
Заключение 29
Список литературы 31