Обслуживание туристов на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 17 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью курсовой работы является — провести анализ принципов и методов, используемых предприятиями питания для обслуживания туристов.
В соответствии с целью выделяются следующие задачи, требующие решения в процессе написания курсовой работы:
* определить понятие предприятий питания, охарактеризовать различные их виды, а также выявить требования предъявляемые к ним;
* ознакомиться с общими принципами и методами обслуживания туристов на предприятии питания;
* выявить общие принципы обслуживания иностранных туристов на предприятии питания, а также охарактеризовать основные традиции питания в разных странах.
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ 2
1.ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 4
1.1. Предприятия питания и требования, предъявляемые к ним 4
1.2. Классификация предприятий питания 6
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ 12
2.1. Общие принципы обслуживания туристов на предприятии питания 12
2.2. Методы обслуживания туристов 14
3. Обслуживание иностранных туристов предприятиями питания 17
3.1. Основные принципы обслуживания иностранных туристов 17
3.2. Традиции питания в разных странах 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 33