5. Заполнение бара всеми необходимыми вещами,начиная от стекла до софт-дринков.

6.    Осуществление контроля за рациональным оформлением барных стоек.

7. Обеспечение чистоты и порядка в баре.

8. Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

9. Участие в профессиональном обучении и проведение тренингов на рабочем месте

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

      Безусловно, одно из главных требований к подготовке специалистов высшей квалификации – это связь с практикой, знание конкретных задач, особенностей будущей практической деятельности. Важным звеном этой связи является преддипломная практика. Ее цели и задачи – это систематизация, закрепление и углубление теоретических знаний, полученных по дисциплинам специализации; приобретение практических навыков работы, ознакомление с формами и методами работы, текущими документами, изучение опыта работы предприятия, приобретение навыков анализировать информацию, планировать организационные мероприятия, самостоятельно определять пути и формы решения. В теоретической части преддипломной практики даются общие представления об организации (учреждении) и его структуре, о задачах, решаемых конкретным подразделением. Вторая часть практики посвящается выполнению работ в соответствии с поставленными задачами на конкретном рабочем месте, приобретению профессиональных навыков, а также навыков по обработке материалов исследования и составлению отчета по практике.

      Мне кажется, преддипломная практика смогла предоставить мне следующие возможности:

• получение дополнительной информации о рынке востребованных компетенций и рынке профессий,
• получение понимания о том, в какого типа организации я бы хотела работать (государственной, коммерческой, некоммерческой, организации с иерархическим типом управления, типом управления, основанном на партнерстве сотрудников, типом управления, основанном на достижении определенных результатов по проектам и т.д.),
• получение информации о том, нужно ли углублять и в каком направлении знания, полученные в вузе,
• получение возможности трудоустройства в компании, где проходила практика,
• получение навыков поиска работы и проведения переговоров с работодателями.

      После прохождения практики я смогла определить организационно-правовую форму и организационно-управленческую структуру предприятия, изучить производимые предприятием продукты, работы, услуги. Кроме того, я смогла выявить потребителей продуктов, работ, услуг предприятия, изучить содержание технологических процессов на предприятии.

      Именно  практика позволила мне осознать, что каждый сотрудник гостиницы должен понимать, что качество – это не доступная роскошь, а неусыпное внимание к потребностям гостей. Персонал любой гостиницы должен быть открыт для перемен и новых путей постоянного совершенствования обслуживания гостей.

      Кроме того, благодаря практике на предприятии  ЗАО ГК «Астория», я смогла уяснить, что именно гостиничный бизнес является одним из наиболее привлекательных  и динамично развивающихся видов деятельности во всем мире. Число туристов постоянно растет, появляется необходимость в новых гостиницах, что в свою очередь ведет к нехватке  квалифицированных специалистов.  Таким образом, образование в области гостиничного бизнеса, становится  необходимым звеном в дальнейшем развитии этой сферы бизнеса. 
 
 
 
 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Безупречный сервис. Книга о том, как привлечь и удержать гостей, - для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов. – М.: Ресторанные ведомости, 2005. – 288 с.
2. Дементьева Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. – М.: Феникс, 2008. – 30 с.
3. Зигель С., Ленгер Р. Ресторанный сервис. Основы международной  практики обслуживания для профессионалов и начинающих. – М.: Центрполиграф, 2007. – 288 с.
4. Клецкий В.И, Страх И.В. Прибыль в хозяйственном механизме. –Минск: Знание, 2005. – 246 с.
5. Назаров О. 333 хитрости ресторанного бизнеса. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 438 с.
6. Экономика предприятия:  Учебник для вузов. – М.: Юрист, 1998. – 256 с.
7. Яроцкая О. В. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка. – М.: Эксмо-Пресс, 2008. – 330 с.
8. http://www.buh.ru/. – [Электронный ресурс]
9. http://www.hotres.ru/. – [Электронный ресурс]
10. http://www.newrestoran.ru/. – [Электронный ресурс]
11. http://www.restoranoff.ru/. – [Электронный ресурс]
12. http://www.restus.ru/. – [Электронный ресурс]