Отчет по производственной практике в ресторане «the Хмель»
Отчет по практике, 21 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Ресторан «the Хмель» рассчитан на 100 посадочных мест. В состав здания входят: 2 торговых зала, ВИП, бар, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, бытовые помещения для персонала, технические.
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды.