Шведский стол

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Апреля 2012 в 12:19, курсовая работа

Краткое описание

Тема курсовой работы «Организация питания по типу «Шведский стол»» актуальна, потому что «Шведский стол» сегодня — один из самых популярных форматов ресторанного обслуживания, который активно используется на современном рынке российской индустрии. Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека - это не только его личное, но и общественное дело. Предприятие общественного питания играет роль посредника между человеком и пищи. При этом под кулинарной продукцией понимается совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.

Содержимое работы - 1 файл

КУРСОВАЯ РАБОТА ШВЕДСКИЙ СТОЛ.docx

— 63.44 Кб (Скачать файл)

Информация о работе Шведский стол