Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2012 в 15:41, курсовая работа
Автор курсовой работы ставит перед собой следующую цель: определить влияние туризма на национальные культурные традиции питания Турции.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: ознакомиться с национальными турецкими обычаями питания; рассмотреть принятые системы и формы питания в туристской туриндустрии; рассмотреть современную систему общественного питания Турции.
Предметом исследования данной работы является традиции питания в индустрии туризма. Объектом работы является развитие национальных традиций питания в туриндустрии Турции.
Введение 3
1. Национальная культура питания Турции в условиях развивающегося туризма 5
1.1 Национальная кухня Турции 5
1.2 История развития и современное состояние туризма и гостиничного хозяйства в Турции 10
1.3 Национальные семейные традиции приема пищи Турции; столовый этикет 13
2. Современные тенденции в питании Турции 20
2.1 Туризм и влияние глобализации на национальные традиции питания 20
2.2 Система all-inclusive и ее значение для туризма 24
2.3 Национальная система общественного питания Турции 29
Заключение 35
Список используемой литературы 36
Традиционные блюда турецкой кухни
Рис.1 Пидэ
Рис.2 Долма
Рис.3 Джаджик
Рис.4 Адана-кебаб
Рис.5 Турецкий плов с хамсой
Рис.6 Айран
Рис.7 Традиционный турецкий чай