Технология разработки этнографического тура

При формировании тура следует  учитывать его основные свойства:

• аттрактивность (привлекательность);
• надежность;
• безопасность;
• обоснованность: целостность (завершенность);
• адресную направленность;
• информативность;
• гибкость.

При разработке тур продукта следует соблюдать главный принцип  – цель путешествия. Фундаментальная  классификация – целей путешествия: рекреационный, познавательный, спортивный.

Мотивация: туры лечение, спортивные туры, обучение, самовыражение  и самоутверждение (приключенческие), решение деловых проблем, развлечение  и потребность в общении с  людьми, повышение культурного уровня (познавательные, театральные и др.).

Согласно ГОСТ Р 50681 – 94 «Туристско – экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг» проектирование тура предусматривает согласование возможностей предприятия, осуществляющего это проектирование, с запросами туристов.

В ст. 4.1 данного ГОСТа указывается, что проектная документация должна содержать требования безопасности, обеспечивающие в соответствии с Федеральным законом «О защите прав потребителей» (от 9 января 1996 г.) безопасность жизни, здоровья и имущества туристов, охрану окружающей среды.

Основой для проектирования услуги является ее вербальная модель (или краткое описание) – набор требований, выявленных в результате   исследования рынка услуг, согласованных с заказчиком, и учитывающих возможности исполнителя услуг.

Характеристики услуги должны быть не ниже требований государственного стандарта на соответствующий вид услуги, и проект необходимо включать конкретные требования по обеспечению безопасности услуги, минимизации рисков для потребителей услуги и их имущества, обслуживающего персонала и для окружающей среды.

Документация, отражающая требования к любому виду обслуживания туристов, должна содержать: описание процессов,  форм  и  методов обслуживания туристов; характеристики процессов обслуживания туристов; требования к типу, количеству и пропускной способности используемого оборудования; необходимое количество персонала и уровень его профессиональной подготовки; договорное обеспечение обслуживания; гарантии обслуживания туристов; согласования с собственниками рекреационных ресурсов, органами санитарно-эпидемиологического контроля, пожарного надзора и др.

Конкретные требования к процессу обслуживания туристов не могут быть ниже требований действующих  нормативных документов.

Проектирование процесса обслуживания туристов осуществляется по отдельным этапам предоставления услуги и с обязательным составлением для каждого из них технологических карт. Результатом проектирования туристской услуги является технологическая документация (технологические карты, инструкции, правила, регламенты и пр.).

Проектирование услуги «туристское путешествие» предусматривает два этапа:

1) проектирование каждого  тура, включаемого в услугу «Туристское  путешествие», в соответствии с  программой обслуживания туристов;

2) проектирование услуги  «туристское путешествие» в целом При проектировании услуги по запросам туриста необходимо учитывать возможности предприятия – исполнителя услуги.

Краткое описание услуги «туристское путешествие» составляется на основе изучения потребностей и платежеспособности населения, спроса на виды туристских путешествий, а также на основе изучения возможностей рекреационных ресурсов в конкретном районе. Оно конкретизируется в проекте программы обслуживания туристов. При разработке программы обслуживания определяются: маршрут путешествия; перечень туристских предприятий - исполнителей услуг; период предоставления услуг каждым предприятием - исполнителем услуги; состав экскурсий и достопримечательных объектов; перечень туристских походов, прогулок; комплекс досуговых мероприятий; продолжительность пребывания в каждом пункте маршрута; количество туристов, участвующих в путешествии; виды транспорта для внутренних перевозок; потребность в гидах, экскурсоводах, зарубежных представителях, инструкторах, переводчиках и др., а также потребность в их подготовке; необходимое количество транспортных средств; порядок   подготовки  рекламных,   информационных  материалов, форма описания путешествия для информационных листков к туристским путевкам и их количество.

Общие требования к туристской услуге, изложенные в ГОСТ Р. 50690-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования», подразделяются на обязательные и рекомендуемые.

Обязательные – безопасность жизни и здоровья, сохранность имущества туристов и охрана окружающей среды.

Рекомендуемые – соответствие назначению, точность и своевременность исполнения, комплексность, этичность обслужившего персонала,  комфортность,  эстетичность, эргономичность. Предоставляемые туристские услуги должны соответствовать требованиям, предусматривающим дополнительные удобства для потребителей, привлекательность и престижность услуг. Несмотря на то, что в ГОСТе эти требования обозначены как рекомендуемые, надо помнить, что на самом деле они являются обязательными к исполнению.

Данная технология применяется  для разработки любого тура с разными  целями путешествия, в нашем случае цель путешествия – культурно – познавательная. Знакомство с этнографией бурятского народа. 

Как говорилось ранее этнография – историческая наука, изучающая народы, их быт и культуру. Термин (от греч. «этнос» это  народ, «графо» это пишу) означает народоведение. Она занимается непосредственными наблюдениями и изучением быта народов земного шара, их расселения и культурно – исторических взаимоотношений. Соответственно, под понятием этнографического туризма понимается потребность духовного освоения и духовного присвоения культуры мира через его посещение, непосредственное постижение и переживание разных культур в различных местах, где лично увиденное становится достоянием, принадлежностью мысли и чувств туриста, изменяя горизонты его восприятия.

2.2. Характеристика  ресурсов этнографического тура

Нить маршрута этнографического тура охватывает четыре района, локализуясь в столице г. Улан–Удэ и  в трех районах Бурятии Баунтовском, Еравнинском, Тарбагатайском, которые представляют основные культуры Забайкалья. Баунтовский район представляет уникальную культуру эвенкийского народа.  Баунтовский район находится в северо-восточной части р. Бурятии, 54 – 55° с.ш.; 113 – 115° в.д. На севере граничит с Муйским и Северобайкальским районами, на западе – с Баргузинским и Курумканским районами, на юге – с Еравнинским. Тур проходит в центральной части района: по районному центру – Багдарин, в которм расположены основные объекты показа эвенкийской культуры. Село Монгой, недалеко от которого расположен скотный двор, представляющий в туре элемент материальной культуры эвенкийского народа. На северо-западе района располагаются озера: Бусани, Баунт, Орон. Территория Багдарина, Монгоя, находится  в климате Среднегорий. Средняя температура воздуха в январе =  минус 22 – 28°, в июле = 12 – 15° . Среднегодовое количество осадков 600 – 800 мм.

Духовная культура эвенкийского народа представлена фольклором, национальным эвенкийским языком, религией, основой которой является шаманизм. Ритуальная деятельность характеризует сам ход формирования человеческого сознания в попытках осмыслить феномен жизни или смерти. В основе ритуала, как действия направленного на воспроизведение принципов мироздания, лежит система знаков и символов. В древнем мире знаком несущим космологический смысл, выступает каждый предмет, составляющий многообразие этого мира. В этом и лежит принцип его одухотворения. Ритуал как органическое свойство сознания представляет категорию системного порядка. В шаманском ритуале нет места случайностям.  Каждая вещь используется в ритуале, каждое правило, заложенное в основу действа имеют смысл, восходящий к пониманию мироздания. Уникальность шаманства как религиозной системы состоит в том, что связь людей и мира богов, гармония социума и космоса достигается на основе особой ритуальной практики жреца, отличающейся его способностью изменять состояние собственного сознания в религиозно – культовых целях. Представление о сверхъестественных силах. Считается, что духи присутствуют везде и всюду, оказывая то или иное влияние на жизнь человека. 1) Духи земель и вод. Земля, согласно шаманским преданиям является срединным миром, одухотворенным как в целом, так и во всех частях. Поэтому каждая местность, река, скала имеют своего духа.(эжина)

Сохранение национальной культуры невозможно без обращения  к фольклору, живому роднику народной поэзии. Фольклор и литература –  два вида словесного искусства. Фольклор не только искусство слова, но и составная  часть народного быта, тесно переплетающаяся с другими его элементами. Коренные люди севера – народ выносливый, мужественный, терпеливый. Эвенки Баунтовского района  (баргузинские или баунтовские орочоны) представляют компактную группу по своему быту, экономике, языку имеют общие черты с эвенками Северобайкальского района и эвенками витимоолекминскими. В идеологии фольклора отмечается преодоление мифологического мировоззрения. У эвенков Баунта отмечается наличие большого репертуара волшебных сказок. Многие из них имеют общие черты с монгольскими и бурятскими мотивами. Особенно цикл сказок о Куладай – Мэргэне, Хани – Хубун (Гэсэр) – Богдо. Фольклор народов Севера, Сибири и Дальнего Востока имеет не только письменные образцы, он озвучен народными исполнителями, записан специалистами.

Элементами материальной культуры выступает жилище. Традиционная форма жилища – чум. Малооленные  эвенки покрывали чумы специально снятыми  и подготовленными полотнищами  лиственничной коры. Этот чум обсыпали землей, обкладывали дерном. Внутреннее убранство чумов носило традиционный характер. В центре чума находится очаг, к нему сверху спускается специальная жердь, к которой подвешивались чайники и котлы. Справа от входа находится место хозяйки, поэтому здесь детская люлька, игольницы для хранения швейных принадлежностей и специальные палочки для посуды и продуктов. В левой половине обитали другие члены семьи, включая детей

Основная особенность  одежды – ее составность, не сходящий на груди кафтанчик (парка), нагрудник, подвешенный на шею, натазник, ноговицы, унты. Весь костюм имеет большое количество украшений – бахрому, конский волос, обшивки из козьего и собачьего меха, бисерные вышивки. Обувь эвенков – унты. Весь жизненный уклад был подчинен главной деятельности – охоте. В соответствии с изменением времен года годичный цикл подчинялся строгому распорядку. Часть добытого мяса и рыбу коптили на костре и вялили на солнце, впрок для голодного периода. В июле начиналась охота на изюбра. В июне, августе охота затихала, переключалась на ловлю рыбы. Эвенки хорошо знали места произрастания и особенности растений, придавали большое значение обработке и хранению растений. Широко известно эвенкийское изобретение – поняга, для переноса груза за спиной. На соболиных промысла для перевозки груза использовали березовые нарты-волокуши. Основа традиционной пищи эвенков – мясо и рыба,  вареные и жареные на вертеле. Мясо оленей и лосей заготавливали вялением на солнце. Праздничным блюдом (его ели сообща, приглашая соседей, возглавлять трапезу должна была старая женщина) был сэвэн – мелко накрошенное медвежье мясо с пожаренным медвежьим жиром.

Летом употребляли оленье молоко, ягоды, дикий чеснок и лук. Основной напиток – чай, иногда с  оленьим молоком или солью.

Жизнь и хозяйственная  деятельность баунтовских эвенков всегда была связана с оленеводством, не случайно их называли оленными эвенками. Олень, вероятно, был вторым после собаки прирученным эвенками домашним животным, который помогал охотнику на промысле и был полезен в быту. На охоте олень применялся как средство передвижения, а так же для транспортировки в стойбищу промысловой добычи. При перекочевке стойбища с одного места на другое. Большим подспорьем служил олень в быту. Использовалось в пищу оленье мясо, из шкуры и меха изготавливались одежда, обувь, головные уборы, рукавицы. В связи с интенсивным развитием золотодобывающей промышленности, передачей северной части Баунтовского района в Муйский район, развитию экономики народностей севера наносится большой ущерб: изымаются из сельскохозяйственного оборота пастбища, рыболовные и охотничьи угодья, подвергаются загрязнению обширные территории, все больше становится рек и ключей, непригодных для нереста рыбы. Но все же это не основная причина упадка оленеводства. Оленепастбища позволяют содержать до 5 тысяч голов оленей. Но большие трудности экономического характера. Большая отдаленность оленеферм, высокие тарифы авиаперевозок, повышение цен на товары и услуги, горюче-смазочные материалы многократно увеличивают затраты на производство продукции оленеводства. В то же время реальный платежеспособный на продукцию оленеводства остается на прежнем уровне.

Объектами показа эвенкийской  культуры в Баунтовском районе выступают: Центр эвенкийской культуры при  Багдаринской средней школе интернат. Организовано 9 кружков, которые представляют материальную и духовную культуру эвенкийского народа. Выделка меха и шкур. Каждый народ придумывал свой метод выделки шкур и мехов. Шкуры оленя, нерпы, собаки. Росомахи,  песца идут на пошив определенных видов меховых и кожаных изделий. Национальная одежда, поделки, панно из меха и др. изделия можно увидеть в этой отрасли центра.

Вышивание и плетение бисером – уникальное и неповторимое явление национальной культуры северного  народа. Вышивка бисером придает изделию нарядность, красочность, подчеркивает завершенность работы. В узорах можно встретить элементы следов птиц, мотивы солнца, изображение гагары (священной для эвенков птиц) в полете. Заимствуя у природы сюжеты, мастерицы украшали одежду, головные узоры, обувь.

Ансамбль Хосинкан (Искорка) пропагандирует фольклорную музыку. Народные танцы эвенков, других народностей севера. В танцах народа -  его история, культура, традиции.