Молоко кобыл как продукт питания людей. Чистокровная верховая порода и допинг-контроль лошадей

 

      По  данным, представленным в таблице 4, вычислим процент жеребости и  процент благополучной выжеребки.

      Процент жеребости:

      Процент благополучной выжеребки:

      - от числа покрытых – 79,8%

      - от числа жеребых – 100%

      Процент оплодотворяемости, как и процент  жеребости, рассчитывается по формуле:

        или ,

      где о – число оплодотворившихся кобыл (число покрытых минус прохолостело);

      ж – число жеребых кобыл;

      п – число покрытых кобыл.

       = =79,8%

      Процент благополучной выжеребки от числа  покрытых кобыл рассчитывается по формуле:

       ,

      а от числа жеребых по формуле:

       ,

      где бв – число благополучно выжеребившихся;

      п – число покрытых кобыл;

      ж – число жеребых кобыл.

       = =79,8%

       = =100%. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      2.2. Определение суточной  нормы кормления  подсосно-жеребой  кобылы 2 мес. жеребости  с живой массой 600 кг и удоем 15кг. 

      При определении суточной нормы кормления  подсосно-жеребой кобылы 2 мес. жеребости с живой массой 600 кг и удоем 15 кг расчеты свести в таблицу 5.

                                                Таблица 5

      Суточная  норма кормления  подсосно-жеребой  кобылы 2 мес. жеребости  с живой массой 600 кг и удоем 15 кг

 

      Расчет:

      При расчетах учитывать затраты энергии:

      - на поддержание упитанности –  1 корм. ед. на 100 кг живой массы.

      Зная, что живая масса кобылы 600 кг, вычислю  сколько корм. ед. требуется ей на поддержание упитанности:

       =6 корм. ед.

      - самопередвижение – 1 корм. ед. на 20 км пройденного пути.

      Путь, пройденный лошадью составляет 12 км. Отсюда следует, что на самопередвижение ей потребуется:

       =0,6 корм. ед.

      - выполнение 3 МДж работы – 1 корм. ед.

      На 10 МДж выполненной лошадью работы потребуется 3,3 корм. ед.

      Для подсосно-жеребых кобыл к основному  рациону добавляется корм для поддержания жеребости и на образование молока:

      - кобылам, на весь период жеребости,  начиная с 3-месячной и до  конца ее, рацион увеличивают  на 3 корм. ед., но так как у кобылы  только 2 мес. жеребости прибавки  к рациону по этому показателю  у нее нет.

      - для подсосных кобыл на каждые 3 кг выдоенного молока добавляют 1 корм. ед., а на 15 кг удоя добавляют

       =5 корм. ед.

      Итого получается, что кобыле требуется: 6+0,6+3,3+5=14,9 корм. ед.

      Жеребым и подсосным кобылам на каждую корм. ед. должно приходиться: 105 – 110 г переваримого протеина; 6,5 – 7 г Ca; 4,5 – 5 г P; 22 – 25 мг каротина. А на 14,9 корм. ед. требуется:

      - переваримого протеина=110×14,9=1639 г;

      - Ca=7×14,9=104,3 г;

      - P=5×14,9=74,5 г;

      - каротин=25×14,9=327,5 мг.

      Поваренной  соли на 100 кг живой массы при выполнении легкой работы и без работы назначают по 6 г, то есть для данной лошади NaCl требуется

       =36 г. 
 
 
 

      3. ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Рис. 4 Сани

      а – городской полок; б – легковые; в – легковые с плетеным кузовом.

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

      1. Кобылье молоко можно использовать  в цельном виде при вскармливании  грудных детей, так как его состав приближается к женскому. Состав кобыльего молока следующий: сухого вещества – 10,4%; жира – 1,3%; белка – 2,1%, в том числе: казеина – 1,1%, альбумина и глобулина в сумме - 1,0%; лактозы – 6,7%; минеральных веществ – 0,3%. В основном кобылье молоко перерабатывают в кумыс, который применяется в лечении туберкулеза, язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта и анемии.

      2. Чистокровная верховая порода  по резвости превосходит любую породу верховых лошадей. В России эта порода лошадей используется в скрещивании и разводится в чистоте со второй половины XVIII столетия. Испытания чистокровных лошадей в скачках, а вернее – использование их в профессиональном скаковом спорте проходит у нас на Московском, Пятигорском, Ростовском и Краснодарском ипподромах. Основная задача разведения данной породы – обеспечение племенного и пользовательного коневодства страны высококачественным племенным материалом.

      3. Допинг – это вещества, способные  искусственно улучшать результаты. В конном спорте допингом считают  практически все сильнодействующие  лекарства: субстанции, влияющие  на центральную нервную систему,  сердечно-сосудистую, желудочно-кишечный тракт, мочеиспускательную, иммунную. Так же запрещены антибиотики, препараты с антивирусными свойствами, болеутоляющие лекарства, понижающие температуру и так далее. Допинг-контроль в коневодстве – это проверка с помощью различных анализов наличия в крови спортивных лошадей запрещенных веществ. Первый раз был проведен в 1974 году на чемпионате Европы в Киеве.

      4. Процент жеребости 10 исследуемых кобыл орловской рысистой породы составляет 79,8%, а процент благополучной выжеребки составляет от числа покрытых кобыл -  79,8%, а от числа жеребых кобыл – 100%. Абортов и мертворожденных нет.

      5. Подсосно-жеребой кобыле 2 мес. жеребости  с живой массой 600 кг и удоем  15 кг в сутки требуется 14,9 кг корм. ед., 1639 кг переваримого протеина, 104,3 г Ca, 74,5 г P, 327,5 мг каротина и 36 г поваренной соли. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 

1. Барабанщиков  Н. В. Молочное дело. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 351 с.
2. Барминцев Ю. Н. Мясное и молочное коневодство. – М.: Сельхозиздат, 1963
3. Басалаева Е. Финансирование коневодства в Российской Федерации // Коневодство и конный спорт – 2006. – №5 – С. 36-39
4. Буденный С. М. Книга о лошади. Т. 1. – М.: Сельхозгиз, 1933. – 331 с.
5. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. – 3-е изд., перераб. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 320 с.
6. Гуревич Д. Я., Рогалев Г. Т. Словарь-справочник по коневодству и конному спорту. М.: Росагропромиздат, 1991 – 240 с.
7. Калашников В. Научные основы развития коневодства и коннозаводства в России // Коневодство и конный спорт – 2006. - №3 – С. 2-6
8. Камбегов Б. Д. Коневодство и коннозаводство России. – М.: Росагропромиздат, 1988. – 224 с.
9. Козлов С. А., Парфенов В. А. Коневодство: Учебник. – СПб.: Издательство «Лань», 2004. – 304 с.
10. Коневодство: Справочник / Кошаров А. Н., Соколов Ю. А., Ласков А. А. и др.: Сост. Ремизов А. А. – М.: Колос, 1992 – 192 с.
11. Коннозаводство и конный спорт. / Под. ред. проф. Ю. Н. Барминцева. – М.: Колос, 1972. – 319 с.
12. Кошаров О. Воспроизводство лошадей чистокровной верховой породы в 1961- 2004 годы // Коневодство и конный спорт – 2006. - №1 – С. 5-6
13. Лазарев Д. О составе молока кобыл полукровных пород // Коневодство и конный спорт – 2006. - №6 – С. 21
14. Лазарев Д. Оценка кобыл по составу молока // Коневодство и конный спорт – 2005. - №1 – С. 29
15. Продуктивное коневодство / Барминцев Ю. Н. и др. – М.: Колос, - 1980
16. Свечин К. Б., Бобылев И. Ф., Гопка Б. М. Коневодство: учеб. пособие. – М.: Колос, 1984. – 352 с.
17. Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т.1. Цельномолочные продукты – СПб.: ГИОРД, 1999. – 384 с.
18. Стольная Е. Праздник чистокровного коннозаводства на Центральном Московском ипподроме // Коневодство и конный спорт – 2005. - №5 – С. 18-20
19. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учеб. пособие / сост. проф. Н. Г. Макарцев, проф. Л. В. Топорова, проф. А. В. Архипов; под редакцией В. И. Фисинина, Н. Г. Макарцева. – М.: Издательство МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. – 808 с.
20.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

 
 
 

        

      18.05.2007 г. 
 
 
 

      СОДЕРЖАНИЕ

        ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ……………...………………………….3

        ВВЕДЕНИЕ………………………………………...………………………..4

      1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………………………………………6

      1.1. Продуктивность лошади: мясная, молочная, рабочая, спортивная….6

      1.1.4. Молоко кобыл как продукт питания  людей. Состав, химические 

      свойства  и питательные качества молока кобыл…………………………..6

      1.1.4.1. Состав и свойства кобыльего молока……………………………...6

      1.1.4.2. Кумысоделие……………………………………………………….10

      1.2. Породы лошадей……………………………………………………….14

      1.2.8. Краткая характеристика чистокровной  верховой породы. Ее 

      влияние на коневодство России и других стран………………………….14

      1.3. Тренинг и испытания лошадей………………………………………..22

      1.3.16. Допинг-контроль лошадей (применение  запрещенных 

      лекарственных средств)…………………………………………………….22

      2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………………………………………27

      2.1. Анализ племенного использования  заводских кобыл орловской

      рысистой  породы…………………………………………………………...27

      2.2. Определение суточной нормы кормления  подсосно-жеребой

      кобылы 2 мес. жеребости с живой массой 600 кг и удоем 15 кг………...30

      3. ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………………………………………..32

      4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………..33

      СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………35