Пищевые токсикоинфекции: эпизоотологические особенности и меры борьбы

     Отечная форма характеризуется образованием быстро распространяющихся воспалительных отеков подкожной клетчатки и межмышечной соединительной ткани в области головы, шеи, подгрудка, срамных губ, а иногда конечностей. Слизистая оболочка полости рта, уздечка языка и язык отечны, синюшно окрашены. Дыхание затрудненное, хрипящее. Из угла рта выделяется тягучая слюна. Животные гибнут при явлениях нарастающей сердечной недостаточности и асфиксии.

     У крупного рогатого скота при сверхостром  и остром течении пастереллеза патологоанатомические  изменения характеризуются множественными кровоизлияниями на серозных оболочках, увеличением и отечностью лимфатических  узлов, острым гастроэнтеритом, чаще геморрагического характера, однако селезенка не увеличена. Кроме того, типичным признаком является отек в подкожной клетчатке и межмышечной ткани в области головы (глотки и межчелюстного пространства), шеи, подгрудка, половых органов и заднепроходного отверстия. Отмечают дистрофические изменения в печени, почках и сердце.

     При грудной форме болезни особенно выраженные изменения обнаруживают в области легких: крупозная или  некротизирующая пневмония и  плевропневмония. Процесс захватывает отдельные участки легких, а иногда и целые доли. При пастереллезе крупозная пневмония несколько отличается от классической — обычно она распространяется быстро, в результате чего мраморность выступает неотчетливо, в экссудате содержится много эритроцитов, быстро возникают некротические фокусы — тусклые, грязно-сероватого или темно-коричневого цвета, величиной от горошины до кулака. Регионарные лимфатические узлы увеличены, сочные, с точечными кровоизлияниями.

     К факторам, способствующим эпизоотическому  распространению пастереллеза, следует отнести массовые передвижения животных без должного учета степени благополучия хозяйств по пастереллезу, отсутствие надлежащей организации хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводческих и птицеводческих хозяйствах, широкое использование в качестве кормов недостаточно обезвреженных боенских отходов.

     Пути  выделения возбудителей из зараженного  организма различны: с калом, мочой, особенно с истечениями из носа при  кашле, фырканье, с кровью при кровотечениях. Больные коровы могут выделять пастереллы также и с молоком.

     Передача  возбудителя осуществляется при  прямом контакте (совместном содержании здоровых и больных животных), а  также через инфицированные корма, воду, почву, предметы ухода, молоко, отходы мясоперерабатывающей промышленности, мышевидных грызунов, насекомых, дикую птицу и человека.

     Заражение животных возможно через органы дыхания (аэрогенный путь), травмированную кожу и слизистые оболочки.

     Больные животные были изолированы. Трупы павших животных сразу убирались из станков, дезинфекция и все мероприятия, предотвращающие распространение болезни. Коровам вводили антибиотики широкого спектра действия, витамины группы В. Но лечение дало относительный лечебный эффект.

     На  основании эпизоотологических данных, клинических признаков, патологоанатомических изменений был установлен диагноз – Пастереллез (Pasteurellosis). При установлении заболевания животных пастереллезом хозяйство было объявлено неблагополучным по пастереллезу, решением территориальной администрации вводят ограничения и утверждают план организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий по ликвидации заболевания.

     Клинически  здоровое поголовье с 2-3 дневного возраста вакцинируют против болезни Пастереллез, переболевших сдают на убой. Проводят текущую дезинфекцию, дератизацию и уничтожение бродячих кошек и собак. Навоз обеззараживают биотермически. Проводят ревакцинацию в течение 1 года. Ограничения снимают через 14 дней после поголовной вакцинации животных и последнего случая выздоровления или падежа от пастереллеза, а также проводят комплекс организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий с заключительной дезинфекцией.

     Акт составлен в трех экземплярах: 1-главному ветврачу района, 2-председателю хозяйства, 3-главному ветврачу хозяйства. 
 

Подписи:

Главный ветврач района        Исмаилов К.А.

Главный ветврач хозяйства      Абдуалиев М.И.

Директор  РВЛ       Умиткалиева  Г.Н.

Заведующая  фермой        Сапарова А.З. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      План  мероприятий по ликвидации заболевания

«Согласовано»                                                               Утверждено

 Главный госветинспектор                            Аким Жанибекского района

Жанибекского  района

«23»мая 2010                                                                 «24»мая 2010 

План

мероприятий по ликвидации болезни Пастереллеза в АКХ «Вышка» Борсинского и Жаксыбайского сельского округа Жанибекского района ЗКО.

                                                   I Общие сведения

     На  день составления плана в хозяйстве имеется: всего 347 голов крс красно-пестрой и черно-пестрой пород, из которых 205 коров, 15 нетелей, 45 телок старшего возраста, разновозрастного молодняка 82 головы. Все поголовье размещено на одной ферме в двух помещениях. Животные содержатся в двух разных коровниках, содержание привязное. Телята до 20-дневного возраста содержатся групповым способом, затем в 1,5-2-месячном возрасте их объединяют в группы по 10-12 голов. Вентиляция в животноводческих помещениях естественная беструбная. В качестве подстилки применяются солома. В рацион кормления коров и телят входят сено степное разнотравное, солома ячменная, сенаж, концентраты.

II Эпизоотологические данные.

Дата  появления заболевания 18 мая 2010 года.

Вид животных пораженных болезнью – корова.

Неблагополучная АКХ «Вышка»

Количество  восприимчивых животных – 347 голов.

Заболело  животных с начала появления инфекции – 63 головы, в т.ч. по возрастным группам (10 коров, 32 нетелей, 21 голов телок  старшего возраста), из них пало – 40 голов. На день составления акта больных осталось 23 головы.

Диагноз установлен комплексно, с учетом эпизоотологических данных, клинических признаков, патологоанатомических  изменений и результатов лабораторных исследований.

Последние исследования проводились 2 февраля 2010 года. 

      
 

План  составили:

Главный ветврач: Абдуалиев М.И.

Дата составления плана: 24.05.2010г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Объяснительная  записка к плану  мероприятий

     Больных изолируем и будем лечить. Введем специфический глобулин и через 3 недели вакцинируем против болезни Пастереллез.

Клинически  здоровых коров вакцинируем вводим гипериммунную сыворотку против пастереллеза.

     Переболевших  животных поставим на откорм и сдадим на убой. Навоз будем удалять и биотермически обеззараживать.

     Будем проводить дезинфекцию раствором хлорной извести, содержащей 3% активного хлора (1л/м2, экспозиции 3 часа) или 3% раствор натрия гидроокиси, дератизацию и уничтожать бродячих собак и кошек.

Новорожденным вводить 10% глобулин по 3-4 мл для специфической  профилактики.

     На  входе фермы и др. животноводческие помещения установили дезбарьеры, дезковрики. Для их смачивания используем 2%-ный  раствор едкого натра или раствор  хлорной извести.

Трупы уничтожаем на скотомогильнике, расположенном  на расстоянии 1000 м от фермы.

     Ограничения снять с фермы через 14 дней после прекращения заболевания и удаления из него переболевших животных, проведения санитарного ремонта помещения и полного комплекса ветеринарных мероприятий. 
 
 
 
 
 
 
 

5.Пищевые токсикоинфекции и токсикозы бактериального происхождения.

                Пищевые отравления являются одними из самых распространенных заболеваний человека. Пестициды, минеральные удобрения, соли тяжелых металлов, лекарственные средства и другие отходы промышленных предприятий и транспорта, широко применяемые в сельском хозяйстве, радионуклиды, как следствия катастроф или халатного отношения к природе, загрязняют почву, воздух, воду, растения, попадают в организм сельскохозяйственных, промысловых животных, рыб, пчел и через них – в продукты питания человека.

               Наряду со смертностью, заболеваемостью и причиняемым людям страданиями зоонозные болезни наносят значительный экономический ущерб. Складывается он из снижения продуктивности животных, падежа, затрат на ветеринарный осмотр, микробиологические исследования, карантин, дезинфекцию, защиту персонала и окружающей среды, организацию транспортировки и убоя больного скота, выбраковки мяса. Согласно данным экспертного комитета Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), эти болезни у животных приводят к потере 30 млн т молока ежедневно. Такого количества хватило бы для обеспечения 200 млн детей двумя стаканами молока в день. 

        По оценкам экспертов ВОЗ, в развивающихся странах около 1,8 млн детей в возрасте до 5 лет ежегодно умирают от диарейных болезней, обусловленных, главным образом, потреблением контаминированной пищи и воды. В развитых странах, около 30% населения, страдают от пищевых отравлений, в том числе зоонозной природы.

        Образовавшаяся ниша в последние десятилетия устойчиво занята пищевыми токсикоинфекциями, в том числе и так называемыми эмерджентными пищевыми зоонозами. По определению ВОЗ эмерджентные инфекции – это болезни (и возбудители), возникающие или появляющиеся внезапно и этим обусловливающие чрезвычайные эпидемиологические ситуации, как правило, очень напряженные.

             К пищевым токсикоинфекциям относятся ранее изученные зоонозные пищевые инфекции, которые вновь получили широкое распространение. Например, сальмонеллез, вызываемый S. enteritidis; пастереллез, вызываемый P. multocida, эшерихиозы, связанные с E. coli О151:Н7, листериоз и иерсиниоз. Другие возбудители были отнесены к эмерджентным, так как открыты относительно недавно (Campylobacter jejuni и родственные ему виды, Yersinia enterocolitica и Vibrio parahaemolyticus).

            Главными факторами передачи возбудителя заболеваний являются продукты животного происхождения. Из-за высокого содержания в них белка и воды они могут не только быстро портиться, но и служить благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов без видимых изменений продукта. При этом вторичная бактериальная контаминация возбудителя пищевых зоонозов происходит вдоль всей пищевой цепи (от кормов для убойных животных до потребителей продукции).

            Жизненный цикл этих бактерий заключается в непрерывном переходе из окружающей среды в организм животного, где они функционируют как паразиты, и возрасте в окружающую среду, где они ведут сапрофитический образ жизни.

            Все это требует от ветеринарных специалистов новых подходов в борьбе и профилактике пищевых токсикоинфекций, которые основываются прежде всего на оценке риска и строгом соблюдении базовых принципов ветеринарной санитарии и гигиены. Они нашли свое отражение в концепции «Анализ риска и критические контрольные точки (ХАССП), рекомендованной ФАО, ВОЗ, Международной комиссией по микробиологической спецификации пищевой продукции и комиссией «Кодекс Алиментариус».

            Однако, ситуация осложняется тем, что многие пищевые отравления бактериальной природы связаны с сырьем и продукцией, полученной от клинически здоровых животных – носителей опасных для человека бактерий. В подобных обстоятельствах традиционный подход к ветсанэкспертизе убойных животных оказывается не эффективным и не может гарантировать безопасность выпускаемой в реализацию продукции животного происхождения. Он должен быть расширен за счет внедрения в практику животноводства, переработки, хранения и реализации продукции животного происхождения концепции ХАССП.