Животноводство

     Выведение молока. Молочная железа секретирует  молоко непрерывно. В промежутках  между доениями оно заполняет  емкостную систему вымени: полость  альвеол, выводные протоки, молочные каналы, молочные ходы и цистерну. По мере заполнения системы давление повышается и, достигая определенной величины (60-70 мм ртутного столбца), становится фактором, тормозящим молокообразование.

     Молоко, находящееся в вымени, условно  можно разделить на цистернальной, альвеолярное, остаточное. Цистернальное  молоко можно получить, вставив катетер (металлическую трубку) в цистерну соска перед доением; альвеолярное (находящееся в протоках и альвеолах) выделяется при доении данного соска или других сосков вымени; остаточное же можно извлечь введением животному больших доз гормона окситоцина. При обычном доении животного выдаивается только цистернальное и альвеолярное молоко.

     Выведение молока – сложный рефлекс, включающий нервногормональные механизмы. Раздражение многочисленных рецепторов соска при доении (а также обмывании и массаже вымени) вызывает поток импульсов в центральную нервную систему, доходящих до гипоталамуса. Гипоталамус стимулирует выведение задней долей гипофиза окситоцина, который, поступая в кровь, приносится к молочной железе и вызывает сокращение миоэпителья альвеол и мелких протоков. Происходит выжимание («сброс») молока в крупные протоки и цистерну. На этот процесс могут оказать влияния и условнорефлекторные факторы (обстановка доения); раздражители, вызывающие боль или испуг животного, тормозят молокоотдачу, по-видимому, вследствие усиленной выработки в организме гормона адреналина. 

Вопрос 52. Понятие о породе, линии, семействе, отродьях.

      Е.Я. Борисенко дает следующее определение  породы: «…под породой в зоотехнике следует понимать целостную группу домашних животных одного вида, общего происхождения, характеризующуюся специфическими  морфофизиологическими и хозяйственно полезными свойствами и определенными требованиями к условиям жизни, которые передаются по наследству, отличают ее от другой подобной группы и поддерживаются племенной работой». В этом определении отмечены все основные характерные черты для породы. Порода  должна иметь достаточно большую численность животных, чтобы можно было в течение длительного периода ее разводить, не прибегая к вынужденному родственному спариванию. Д.А. Кисловский считает, что порода должна насчитывать не менее 4500 маток и 150 производителей.

      Минимальные требования к численности породы зависят от вида животных. При этом учитывают плодовитость маток, быстроту смены поколений, количество и качество высокоценных производителей и маток, родственные связи между ними, технику размножения. При искусственном осеменении порода должна быть более многочисленной.

      При классификации пород учитывают  следующие показатели: ареал (распространение) породы, направление продуктивности, количество и качество труда, затраченного на ее создание и совершенствование.

      Ареал пород. В значительной степени определяется их численностью. Многочисленные породы обычно широко распространены в разных странах и зонах. Их называют породами широкого ареала. К таким породам относятся черно-пестрые, красные, палево-пестрые и бурые породы крупного рогатого скота, крупная белая и некоторые другие породы свиней.

      Малочисленные породы разводят в небольшой зоне, то есть ареал их ограничен, из-за чего их часто называют локальными (например, породы скота – ярославская, красная горбатовская, красная тамбовская и др.).

      Ареал породы определяется также возможностями  ее приспособления к разным климатическим  условиям без существенного снижения продуктивности.

      По  направлению продуктивности породы сельскохозяйственных животных дифференцированы. В скотоводстве, например, выделены породы молочные, мясные и двойной  продуктивности (молочно-мясные); в  коневодстве – верховые, легкоупряжные, тяжеловозные и универсальные; в овцеводстве – тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные и грубошерстные; в козоводстве – молочные, пуховые; в свиноводстве – сальные, универсальные и мясные (беконные).

      Из  направления продуктивности породы исходят при выборе ее для разведения в конкретных природно-климатических условиях зоны. Молочные породы крупного рогатого скота разводят преимущественно в районах интенсивного молочного скотоводства, находящихся вблизи крупных городов и промышленных центров. Там же, где производство молока сочетают с получением мяса, используют молочно-мясные, а в зонах мясного скотоводства – мясные породы.

      В каждой породе выделяют племенную и  пользовательскую части. Первая включает в себя наиболее продуктивных и высокоценных племенных животных. Обычно они сосредоточены в племенных хозяйствах.

      В результате целенаправленного отбора и подбора производителей и маток  в ряде поколений в ведущих  племенных хозяйствах создаются  целые стада, животные которых отличаются высокими племенными качествами. Одна из главных задач племенных хозяйств – получение и выращивание производителей для станций искусственного осеменения и пользовательских хозяйств. Соотношение численности животных племенной и пользовательской части зависит от их видовых и породных особенностей,  , а частично от плодовитости, скорости смены поколений, направления продуктивности. В племенных хозяйствах численность животных должна составлять: крупного рогатого скота молочных пород – 8-10 %, мясных пород – 5-6 %, в свиноводческих племенных хозяйствах – 3-4 % от общего количества животных данной породы.

      Линии и семейства. Основные звенья структуры  породы – линии и семейства. Линия  – это группа животных, происходящих от выдающего мужского предка –  родоначальника линии. Семейство –  группа женских особей, происходящих от одной матки. Принадлежность животного к линии определяют по отцовской стороне родословной, а принадлежность к в семейству – по материнской. Различают линии генеалогические и заводские.

      Генеалогическая линия включает все потомство животных, происходящих от родоначальника линии. Она имеет значение для установления генеалогии породы и связей между отдельными родственными группами внутри породы.

      Заводская линия включает животных, которым  присущи лучшие свойства. Это достигается систематическим отбором и подбором.

      Благодаря заводским линиям породу можно расчленить на разнокачественные группы родственных  животных, обладающих общими для породы свойствами.

      Линии закладываются на выдающееся по племенным  качествам животного, оцененное по продуктивности потомства. На первых этапах создания применяют близкий, в отдельных случаях и тесный инбридинг на родоначальника линии и однородный неродственный подбор по ведущему признаку. В последующем прибегаю, как правило, к умеренным родственным спариваниям типа III-IV, IV-IV.

      При такой системе спаривания сохраняются  достаточно высокое генетическое сходства потомков с родоначальником линии  без заметного возрастания их гомозиготности.

      В зависимости от ценности линии ее разводят в течение трех-пяти поколений, а в отдельных случаях и  дольше. Часто линия дает начало новой линии, которую закладывают  на выдающегося производителя. Потомство  его по одному или нескольким хозяйственно ценным признакам должно превосходить средние показатели животных исходной линии данной порода.

      При разведении по линиям используют как  внутрилинейный подбор, так и кроссы (спаривание животных разных линий). Внутрилинейный подбор распространен, как правило, в племенных хозяйствах, а кроссы линий – в пользовательных стадах. Животные, полученные в результате кросса линий, характеризуются более крепкой конституцией.

      Во  избежание бессистемного родственного спаривания в пользовательских стадах производителей разных линий используют по плану, предусматривающему ротацию линий, то есть смену их в определенном порядке.

      Семейства имеют также большое значение для совершенствования породы, но они оказывают влияние на продуктивные и племенные качества одного или  ограниченного числа племенных стад. Более сильное воздействие на породу семейства оказывают через высокоценных производителей, получаемых от высокопродуктивных племенных маток.

      Например, от родоначальницы жирномолочного семейства  коровы Чалмы холмогоровской породы был получен бык Чародей, который повысил содержание жира в молоке своих дочерей по сравнению с их материями на 0,3 %. Отец Чародея, бык Ключ, по этому признаку получил посредственную оценку. 

Вопрос 74. Основные пути развития пчеловодства.

      Мед составляет до 90% общего объема пчеловодческой продукции. Воск, биологически активные продукты пчеловодства также находят широкое применение в народном хозяйстве. Велика роль пчеловодства и в плане обеспечения опыления сельскохозяйственных культур. Анализируется состояние отрасли за последние годы, рассматриваются перспективы ее улучшения в области селекционной работы, ветеринарии, содержания и разведения пчел, производства продуктов пчеловодства.

      Пчеловодство  является неотъемлемой составной частью аграрно-промышленного комплекса России. Пчел разводят для получения меда, воска, маточного молочка, прополиса, пыльцы, пчелиного яда, которые находят широкое применение в народном хозяйстве. Мед, доля которого составляет 85-90% общего объема пчеловодческой продукции, относится к ценнейшим продуктам питания, обладает лечебными и диетическими свойствами. Из-за высокого содержания легкоусвояемых углеводов, наличия витаминов, ферментов, незаменимых аминокислот он представляет собой уникальный питательный продукт и является хорошим стимулятором при физической и умственной усталости.

      Воск  идет на изготовление вощины, используемой на пасеках для отстройки сотов  пчелам, служит сырьем более чем  в 50 отраслях промышленности, находит  широкое применение в медицине и  косметике. Во всем мире растет спрос на биологически активные продукты пчеловодства (БАПП) — маточное молочко, пыльцу, прополис и пчелиный яд, которые являются эффективными натуральными лекарственными средствами, используются в качестве добавок к пище, а также в косметике и парфюмерии.

      Однако самое большее народнохозяйственное значение принадлежит пчеловодству как фактору, обеспечивающему опыление около 150 видов энтомофильных сельскохозяйственных культур (гречиха, подсолнечник, рапс, плодовые и кормовые, в т. ч. семенники клевера, люцерны и др.), которые занимают в России около 9 миллионов гектаров. При этом повышается не только урожайность опыляемых растений, но также улучшается качество их семян и плодов. По самой скромной оценке стоимость дополнительного урожая, получаемого ежегодно благодаря пчелоопылению, составляет около 10 млрд. рублей, что в несколько раз превосходит стоимость прямой продукции пчеловодства.

      Россия  входит в пятерку стран с развитым пчеловодством и занимает второе место в мире по количеству пчелиных семей. Однако, в последние годы в связи с вхождением сельскохозяйственного производства в рыночную экономику, в развитии пчеловодства наметились определенные негативные тенденции. Так, в 1993-1998 годах численность пчелиных семей уменьшилась более чем на 25% (с 4,7 до 3,5 миллионов), и этот процесс продолжается в результате ликвидации пасек государственного сектора. Производство продовольственного меда на протяжении последних 10 лет поддерживается на уровне около 50 тысяч тонн в год в основном за счет пасек приватного сектора. В 1991-1998 годах доля пчелиных семей на приусадебных пасеках населения выросла с 65 до 82%, а производство меда — с 70 до 88%.

      В целях сокращения дальнейших экономических  и социальных потерь, расширения производства уникальной продукции пчел путем  освоения огромных территорий медоносных угодий, а также полноценного опыления сельскохозяйственных культур необходимо определить генеральные направления и экономически оправданные способы выхода отрасли из создавшегося положения, а также обеспечить государственную поддержку в их реализации.

      Основные  задачи племенной работы в пчеловодстве должны быть направлены:

• на охрану генофонда ценных пород популяций пчел;
• на совершенствование продуктивных и племенных качеств семей районируемых пород;
• на выведение высокопродуктивных линий, типов и пород пчел, приспособленных к определенным природным условиям и удовлетворяющих требованиям прогрессивных технологий производства продукции, а также обеспечивающихповышение эффективности опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур;
• на организацию воспроизводства пчелиных маток и семей в необходимом для отрасли объеме.

      Для решения этих задач должна быть создана  единая система из учреждений, организаций, специализированных пчелоразведенческих  хояйств, ферм и пасек, выполняющих функции племенной службы в пчеловодстве. Основными функциональными единицами этой службы должны быть областные зоотехники-селекционеры.

      В последние годы эпизоотическая ситуация по болезням пчел в России остается сложной. Особое беспокойство вызывает ухудшение ситуации по аскосферозу и смешанной инфекции пчел. Причин этому несколько: в отдельных регионах ослаблен контроль госветслужбы за ветеринарно-санитарным состоянием пасек (особенно приватных) и воскозаводов; несвоевременно проводится диагностика основных заболеваний; имеет место производство и использование пчеловодами некачественных и малоэффективных средств, а также недостаточно четкое и профессиональное проведение профилактических мероприятий и мер лечения заболеваний на неблагоприятных пасеках.