Эффективность производства молока

К показателям эффективности  относится и денежная выручка:

ДВ = цена * количество.

Для оценки совокупного  производства разнородных видов  продукции используют показатель –  стоимость валовой продукции. Он может быть начислен:

• по себестоимости производства;
• в сопоставимых ценах, для анализа динамики масштаба производства;
• в текущих ценах, для исчисления валового и чистого дохода (ЧД = СВП – ПЗ, где ПЗ – производственные затраты, СВП – совокупный валовой продукт) в конкретном предприятии за отчетный год .

Как только будут определены все показатели эффективности производства, можно будет судить о путях  и направлениях повышения эффективности  производства молока.

 

 

1.3. Пути и направления повышения  эффективности производства молока

 

Установлено, что с повышением молочной продуктивности коров снижаются затраты кормов и труда на единицу получаемой продукции. Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижение стоимости расходуемых кормов на получаемую продукцию. Здесь имеются большие резервы за счет использования естественных и улучшенных пастбищ, увеличение в рационе удельного веса сена хорошего качества, при минимальном расходовании концентрированных кормов. Такая система обеспечивает биологическую полноценность кормления и вполне себя оправдывает.

Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что  продуктивность и эффективность  отраслей зависит от степени использования  потенциала животных, их возможностей. Поэтому  необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических,  технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения  его качества и структуры, применения новых, более современных технологических  и технических систем, без использования  высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком  уровне производительности труда обуславливает в конечном счете значительный рост фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции. Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в отрасли животноводства являются: переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема [1].

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и  темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие  затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом. Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров, при  общем их недостатке негативно отражается на производстве. Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов. Здесь необходимо иметь в виду прежде всего комплекс факторов и условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их биологическими и физиологическими особенностями.

Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от интенсивности  маточного поголовья. Однако даже в  лучших хозяйствах страны срок продуктивного долголетия коров составляет 3.5-4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства молока, ведет к непроизводительным затратам и эффективности производства. Величина удоев коров разных возрастов показывает, что меньше получают молока от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того, секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего  70-75% от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к четвертому отелу. У животных  третьего – пятого отелов рост и развитие организма, в том числе и вымени закончены, поэтому молочная продуктивность самая высокая. По сравнению с первотелками, в этом возрасте получают на 30-40% молока больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13% , но он все же выше, чем у первотелок на 18-30 % . Коровы старших возрастов, при постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически обосновано.

Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся  и сохраняют в течении многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны. Поэтому поиск путей увеличение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных коров является актуальным. Интенсивное использование молочных коров должно быть обеспечено оптимальными условиями для выращивания молодняка и подготовки животных и лактации, что позволяет достигнуть живой массы коров при первом отеле в возрасте 24-28 месяцев 500-600 кг., получить удой за первую лактацию 4 400кг. , за третью - 5 208кг. и эксплуатировать коров в течении четырех – семи лактаций.

Важное значение имеет уровень и качество кормления, который на 60 -70 % определяет различия в продуктивности коров.

Большую роль в повышении  продуктивности коров имеет реализация в молочном скотоводстве организационно-технологических инноваций:

• кормопроизводство: производство высококачественного силоса из подвяленных трав с обязательным использованием консервантов, увеличение доли бобовых трав, оптимальные сроки уборки, создание долголетних культурных пастбищ, коренная перестройка работы комбикормовых заводов, позволяющая резко улучшить качество концентрированных кормов, отвечающих продуктивности и генетическому потенциалу животных;
• кормление: использование дифференцированных рационов в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивностью коров. увеличение в структуре рациона качественных дешевых кормов собственной заготовки. использование качественных покупных концентрированных кормов, обеспечивающих баланс рациона по питательности, микро- и макроэлементам, витаминам. применение современных методов контроля кормления по фазам лактации. внедрение современных технологий кормления (использование кормораздатчиков, кратная автоматизированная раздача комбикорма);
• технология содержания и доения: беспривязное содержание животных всех возрастов; доение коров в доильных компьютеризированных залах на высокопроизводительных доильных установках, применение новейшего молочного оборудования по охлаждению молока.

Эффективность сельскохозяйственного  производства – экономическая категория, отражающая одну из главных сторон производства – результативность. Исходя из этого сущность эффективности заключается не столько в эффекте, как результате каких-либо действий или производства, но и в том, насколько этот эффект оправдан.

Сущность эффективности  молочного скотоводства состоит  в получении максимального объема продукции с учетом ее качества при  оптимальных затратах на ее производство и получение прибыли.  
2 Современный уровень развития молочного скотоводства и эффективность производства молока в КХ «Ключики»

2.1. Природная и организационно-экономическая характеристика предприятия

 

 

Крестьянское хозяйство  «Ключики» организовано в 1992 году в  д. Якуниха Островского района Костромской  области Соловьевым Николаем Борисовичем, его женой и сыном. Позже он вывел их из штатного расписания и набрал другой коллектив: агронома, ветеринарного врача, зоотехника, бухгалтера, механизаторов и операторов машинного доения. Структура управления хозяйства изображена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Структура управления КХ «Ключики»

 

Основной целью предприятия  является получение прибыли. Основным видом деятельности является сельскохозяйственное производство: производство молока, мяса, зерна и кормов.

Хозяйство находится в 10 км от районного центра п. Островское и в 110 км от областного центра г. Кострома. Основными пунктами продажи продукции является поселок Островское и Островский район. Связь осуществляется по дороге с твердым покрытием.

Климат умеренно-континентальный с холодной, продолжительной, многоснежной зимой, теплым и коротким летом, неустойчивым температурным режимом, часто с избыточным количеством осадков и неравномерным их распределением в течение вегетационного периода. Морозная, но снежная зима обеспечивает удовлетворительную зимовку многолетних трав. Климатические условия позволяют выращивать высокие урожаи семян злаковых и трав. Биологические особенности возделываемых культур соответствуют основным параметрам агроклиматических ресурсов района.

В хозяйстве имеются:

- 27 жилых домов, сеть  водопровода;

- здания: контора(бухгалтерия), ферма, животноводческий комплекс, телятник при комплексе, склад  запчастей, 3 хозяйственных склада, склад под зерно, склад ТСМ,  зерноток, цех кормопроизводства,  автогараж, тракторный гараж, ремонтно-механическая мастерская;

- сооружения: скважина, башня,  автодорога 0,3 км, 4 подъезда, емкость  объемом 25 кубометров, 3 навеса под  сено, 2 силосные ямы, 2 железобетонные  площадки под сельскохозяйственные  агрегаты.

Исходя из складывающейся ситуации на рынке сельскохозяйственной продукции, сельхозпредприятия в 2010 году посеяли 9096га зерновых культур, 1400га льна, 350 га рапса, 100га горчицы, 10101 га кормовых культур и посадили 90 га картофеля.

Ведущей товарной отраслью в сельском хозяйстве, является животноводство. Поголовье крупного рогатого скота на 2011 год составляет 6691 голову в том числе 2977 голов коров. За 10 месяцев текущего 2012 года произведено 8075 тонн молока. Процент прироста к уровню 2010 года составляет 2%. Произведено 394 тонны мяса скота и птицы на убой (в живом весе) - 123% к уровню 2010г.

В развитии хозяйства  большая роль принадлежит эффективному использованию имеющихся в хозяйстве  средств производства – земли, основных фондов и трудовых ресурсов. Анализ использования этих ресурсов помогает более целенаправленно вести работу по улучшению качественных показателей развития производства.

Обеспечение роста эффективности  сельскохозяйственного производства может успешно решаться лишь в  том случае, если в каждом отделении, бригаде, на ферме производства будет вестись рационально и рентабельно. Общий эффект работы хозяйства слагается из результатов труда каждого работника.

Повышение эффективности  производства означает, что на каждую единицу затрат и всех ограниченных производственных ресурсов хозяйство получает все больше продукции и прибыли. Чем больше продукции хозяйство производит, тем больше средств они могут выделять для дальнейшего развития производства.

Земля, как природный  ресурс в сельском хозяйстве занимает особое место – это не только материальное условие и территориальная база производства, но и главное средство производства в сельском хозяйстве.

Рассмотрим и проанализируем структуру посевных площадей хозяйства  в таблице 1.

«Ключики» располагают  площадью сельскохозяйственных угодий 842 га. Структура угодий за 5 лет не изменилась, так же, как и структура посевов. В структуре посевов 51% занимают яровые зерновые, используемые на корм своим животным, и 49% многолетние и однолетние травы, которые в течение летнего периода скашиваются, измельчаются и идут на корм в виде зеленой массы.

 

 

 

 

Таблица 1 – структура  посевных площадей

С.-х. культура	2007		2008		2009		2010		2011
	га	%	га	%	га	%	га	%	га	%
Зерновые и зернобобовые, всего,	410	45,5	504	59,9	504	60,1	509	60,7	522	61,6
В т.ч. яровые	410	45,5	504	59,9	504	60,1	509	60,7	522	61,6
Многолетние травы, всего	486	53,9	332	39,4	332	39,6	327	39,0	325	38,3
Однолетние травы, всего	6	0,7	6	0,7	2	0,2	2	0,2	1	0,1
Всего посевов	902	100	842	100	838	100	838	100	848	100
Чистый пар	0	-	0	-	0	-	0	-	0	-
Пашня	902	-	842	-	842	-	838	-	848	-

 

Из таблицы 1 видно, что  структура посевных площадей зерновых культур возросла с 2007 года по 2011 год  включительно более, чем на 100 га, а  многолетних и однолетних трав с годами уменьшается.