Эффективность производства молока

 

В крестьянском хозяйстве  за 5 лет увеличились в расчете на 100 га сельхозугодий стоимость основных средств в 4 раза, произведенные и совокупные затраты 2 и в 3 раз соответственно. Затраты труда на 19%, поголовье КРС а 33%, поголовье коров – на 13%, энергооснащенность увеличилась на 12%. Стоимостные показатели интенсивности в совхозе «Киленки» 40-45% ниже, чем в исследуемом предприятии. Как следствие, в крестьянском хозяйстве увеличилась интенсивность производства за счет увеличения стоимостных показателей. Энерговооруженность варьирует по годам; к 2011 году она увеличилась незначительно- на 2%. Фондовооруженность возросла в 5 раз за счет покупки машин и оборудования, а также продуктивного скота. Таким образом, уровень интенсивности растет, что должно положительно отразиться на эффективности интенсификации.

Под интенсификацией  понимается все возрастающее применение более совершенных средств производства и квалифицированного труда на одной  и той же земельной площади  с целью повышения ее продуктивности. Интенсификация сельскохозяйственного  производства обеспечивает рост выхода продукции с единицы площади при одновременном сокращении издержек на единицу продукции. Экономическая эффективность интенсификации выражается в том, что рост продукции происходит более быстрыми темпами, чем рост затрат на ее производство.

Интенсификация производства – это главный путь подъема  сельского хозяйства. Вести сельское хозяйство интенсивно означает производить  больше продукции с одного гектара, повышать производительность труда  и снижать себестоимость продукции. Другими словами, получать больша зерна. Молока и других продуктов при наименьших затратах на производство единицы данной продукции (таблица 7).

Таблица 7 - Экономическая эффективность интенсификации

 

Показатели	2007		2008	2009	2010 г.	2011 г.	Совхоз «Киленки», 2011 г.
На 100 га с.-х. угодий:
валовой продукции, тыс. руб.	754	859		941	955	987	701
денежной выручки, тыс. руб.	377	646		695	788	801	333
прибыли (+), убытки (-) от реализации, тыс. руб.	133	247		57	66	61	40
молока, ц	337	372		414	423	477	375
прироста крупного рогатого скота, ц	14	14		16	18	20	26
Урожайность с 1 га, ц
зерна	17,2	22,4		17,0	20,0	19,0	-
Удой на 1 корову, кг	4344	4411		4840	5012	5224	3309
Произведено валовой  продукции, руб.:
на 1 руб. производственных затрат	1,25		0.87	0.99	1,10	0,98	1,28
на 1 среднегодового работника	262		301	344	356	361	464
Фондоотдача, руб	346		161	112	102	98	141
Норма прибыли, %	37		41	9	15	19	10
Рентабельность предприятия, %	55		62	9	12	22	14

 

За 5 лет в крестьянском хозяйстве на 100 га сельхозугодий  увеличилась стоимость валовой продукции на 34%, денежная выручка в 2,5 раза, производство молока на 34% и прирост КРС в 1,6 раз, урожайность зерна на 15%, удой на 1 корову на 20% больше. Данные показатели больше, чем в совхозе «Киленки» в 2-3 раза. В крестьянском хозяйстве уменьшилась прибыль на 52%, производство валовой продукции на 1 руб. совокупных затрат – на 33%, т.к. рост совокупных затрат в хозяйстве обгоняет рост валовой продукции, и рентабельность на 136%. Норма прибыли уменьшилась на 99% из-за высокого роста за 5 лет стоимости основных средств (покупка новой техники), которая показывает, что на 100 руб. авансируемого капитала получено в среднем 49 рублей прибыли. Фондоотдача, таким образом, уменьшилась на 90%. Годовая производительность труда увеличилась на 37%.

Для повышения эффективности  производства и рентабельной работы предприятий большое значение имеет  снижение себестоимости продукции. Для этого необходимо сделать  анализ структуры себестоимости  продукции и наметить конкретные пути по сокращению затрат по элементам. (таблица 8)

Себестоимость продукции  – это совокупность текущих затрат, издержек предприятия на производство и сбыт продукции.

 

 

 

 

Таблица 8 - Затраты труда и себестоимость 1 центнера продукции

 

Вид продукции	2007 г.		2008 г.		2009 г.		2010 г.		2011 г.
	Затраты тр.,чел.-ч.	Себ.,руб	Затраты тр.,чел.-ч.	Себ.,руб	Затраты тр.,чел.-ч.	Себ.,руб	Затраты тр.,чел.-ч.	Себ.,руб	Затраты тр.,чел.-ч.	Себ.,руб
Зерно яровое	0,3	149	0.5	301	0,4	283	0,4	284	0,5	305
Многолетние травы: на сено	0,3	44	0,4	58	0,3	42	0,4	57	0,4	40
Молоко	5,9	556	5,8	811	4,9	889	4,5	892	4,1	898
Прирост КРС	39,7	3984	43,1	7138	37,3	9396	38,7	9676	42,4	9912

 

Наибольшие затраты  труда и, соответственно, наибольшая себестоимость единицы продукции  приходится в предприятии на отрасль  животноводства – на прирост животных – 40 чел.-ч. И6034 руб. наименьшие затраты и себестоимость – в отрасли растениеводства – на многолетние травы – 0,4 чел.-ч. и 41 руб.

Себестоимость продукции  влияет на финансовый результат предприятия. Финансовый результат важнейший  показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.

    Для  оценки финансового результата  рассмотрим среднюю цену реализации по основным видам продукции и выявим прибыль (убыток) по каждому виду продукции. (таблица 9)

Таблица 9 - Финансовый результат

 

Вид продукции	2007 г.		2008 г.		2009 г.		2010 г.		2011 г.
	Пр.,уб. Тыс.руб	Рен., %	Пр.,уб. Тыс.руб	Рен., %	Пр.,уб. Тыс.руб	Рен., %	Пр.,уб. Тыс.руб	Рен., %	Пр.,уб. Тыс.руб	Рен., %
Зерно	957	194	1680	323	569	33	704	44	932	52
Прочая продукция растениеводства	16	533	39	300	190	127	235	110	342	297
Итого по растениеводству	973	196	1719	323	759	41	939	49	1274	125
КРС  в живой массе	- 48	- 41	- 192	- 53	- 362	- 44	- 370	-40	-365	-38
Молоко цельное	287	19	595	26	79	3	85	12	120	15
Мясо и мясопродукция КРС, реализованная  в переработанном виде	- 8	- 22	- 45	- 22	0	0	-34	-20	-40	-19
Итого по животноводству	231	14	358	13	- 283	-9	-251	-8	- 205	-10
Всего по с.-х. производству	1204	55	2077	62	476	9	688	18	1069	45

 

Прибыль представляет собой  часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного в сфере обращения, которую непосредственно  получает предприятие. После продажи  продукции чистый доход принимает форму прибыли. Расчетным путем прибыль можно определить как разность между выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции. Следовательно. Финансовые результаты деятельности предприятия следует изучать в тесной связи с использованием и реализацией продукции. От рационального использования продукции собственного производства зависит расширение отраслей растениеводства и животноводства, а так же рост товарности производства и финансовое состояние предприятия.

Прибыльными являются в  целом и растениеводство, и животноводство. По отраслям прибыльными являются производство продукции растениеводства и молока. Убыточными – производство мяса. Рентабельность снизилась на 1095 за счет опережающих темпов роста полной себестоимости по сравнению с цеами продажи продукции.

Предприятие является прибыльным (табл. 9), не смотря на то, что по многой продукции предприятие получает убыток. В динамике по годам прибыль увеличилась на 27%, это произошло прежде всего за счет реализации молока, и увеличение прибыли по молоку составляет 59%. Почти по всей остальной продукции предприятие получает убыток.

Предприятие является рентабельным и уровень рентабельности увеличился на 27%.

 

 

2.1.1 Анализ эффективности  использования финансовых ресурсов  предприятия

2.2. Современный уровень развития и эффективность производства молока в предприятии

 

В настоящее время  предприятие КХ «Ключики» специализируется на производстве молока. С каждым годом поголовье коров молочного направления увеличивается и за счет этого предприятие увеличивает  свою прибыль. КХ «Ключики» занимает одно из первых мест в Островском районе по производству молока. В 2011 году КХ «Ключики» произвел 2365 тонн молока - 25% от производства молока в целом по району.

Таблица 10 - Значение молока в экономике предприятия и отрасли животноводства

Показатель	Доля молока, %
	2009г.	2010 г.	2011 г.
Валовая продукция:
в целом по предприятию	48.32	55.95	62.56
в животноводстве	82.89	86.79	89.09
Денежная выручка:
в целом по предприятию	77.85	81.32	88.86
в животноводстве	88.81	86.32	91.53
Прибыль
в целом по предприятию	325,45	233,74	228,02
в животноводстве	304,33	272,51	188,25
Производственные затраты:
в целом по предприятию	43.15	48.23	52.06
в животноводстве	76.92	76.04	76.09
Затраты труда:
в целом по предприятию	43.02	58	46.64
в животноводстве	66.07	71.60	70.22
Затраты на оплату труда:
в целом по предприятию	44.67	51.07	47.67
в животноводстве	56.42	61.88	56.70

 

Доля молока в отрасли  животноводства (табл. 10) и экономике предприятия очень большая, так как предприятие специализируется на производстве молока. В валовой продукции в целом по предприятию доля молока составляет 62,56%, это на 14,24% больше чем в 2009 г. Доля молока в денежной выручке в животноводстве и в целом по предприятию равна 91,53% и 88,86% соответственно. Так как от отрасли растениеводства предприятие получает убыток, то доля молока в прибыли предприятия очень большая 228,02%.

На долю молока в экономике  предприятия влияет количество коров  молочного направления. Для того чтобы определить поголовье коров рассмотрим следующую структуру.

 

Таблица 11 - Структура стада крупного рогатого скота

 

Группа	2009 г.		2010г.		2011 г.
	голов	%	голов	%	голов	%
Коровы молочного направления	82	49.71	83	49.35	85	52.84
Быки производители	12	9.73	12	9,66	9	8,88
Нетели	77	40,56	80	40,99	85	38,48
Телки старше двух лет	-	-	-	-	-	-
Крупный рогатый скот всего	171	100	175	100	179	100

 

Наибольший удельный вес в структуре стада крупного рогатого скота (табл. 11) занимают коровы молочного направления в 2011 г. 52.84%, что характеризует специализацию предприятия. В динамике по годам наблюдается увеличение численности коров на 14%.

Количество поголовья  коров молочного направления  влияет на продуктивность коров и валовое производство молока, как происходит изменение продуктивности по годам, рассмотрим в следующей таблице.

Таблица 12 - Продуктивность коров и валовое производство молока