Молочное скотоводство
Курсовая работа, 22 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Молочное скотоводство - важнейшая отрасль животноводства, оно в значительной мере определяет экономическую эффективность в сельском хозяйстве и производстве. В последние годы, в связи с переходом на рыночные отношения в скотоводстве, как и во всем сельском хозяйстве, произошли существенные изменения. Резкий скачок цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижения уровня кормообеспечения и другие факторы, обусловили кризис в молочной отрасли и в других отраслях животноводства.
Содержание работы
1. Введение
2. Тема I. Экстерьер и конституция крупного рогатого скота
3. Тема II. Продуктивность крупного рогатого скота
4. Тема III. Породы крупного рогатого скота
5. Тема IV. Технология производства молока и выращивание
ремонтного молодняка
6. Тема V. Технология производства говядины и выращивание
мясного скота
7. Тема VI. Зоотехнические основы воспроизводства стада
8. Тема VII. Племенная работа в скотоводстве
9. Тема VIII Молочное и мясное скотоводство за рубежом
10. Библиографический список
Содержимое работы - 1 файл
курсач скотоводство оригинал печать.docx
— 473.02 Кб (Скачать файл)
Убойный выход и убойная масса животных разных возрастов
№ п/п |
Кличка или номер животного |
Пол |
Возраст |
Упитанность |
Живая масса перед убоем (кг) |
Туша |
Масса сала (кг) |
Убойный выход (%) |
Шкура |
Категория туши по поливу | ||
кг |
% |
кг |
% от живой массы | |||||||||
1 |
1565 |
Бык |
18 м. |
Вср. |
405 |
218 |
53 |
9 |
56 |
30 |
7 |
|
Корова |
5 л. |
Ср. |
486 |
210 |
43 |
11 |
45 |
33 |
6 |
|||
Телка |
19 м. |
Вср. |
380 |
186 |
48 |
8 |
57 |
26 |
6 |
|||
Мясная продуктивность, сдача-прием и побочные продукты крупного рогатого скота.
По вертикали:
- Максимальный размер гурта взрослого скота при доставке гоном на мясокомбинат (голов) – двести
- Степень развития мышечной ткани и отложений жира под кожей, в полости тела, на внутренних органах и между мышцами – упитанность
- Приемный документ, составляемый на сданный скот – квитанция
- Показатель, на который умножается толщина и удельный вес кожи, для определения массы кожи скота – толщина
- Размер дополнительной скидки живой массы (в %) при сдаче на мясо коров во второй половине стельности – десять
- Документ, составляемый на очередной месяц, для организации сдачи скота на мясо – график
- Вид мяса крупного рогатого скота – телятина
- Ткань, развитие которой определяется при установлении степени упитанности, по плотности на ощупь, по округлости туловища, выполненности бедер, степени очерченности костей скелета – мышечная
- Самая высокая степень упитанности быков и телят – высшая
- Количество способов определения упитанности скота - два
- Максимальная живая масса (в кг) молодняка и откормленных бычков до 2-х лет, выделяемых в отдельные гурты для сдачи, возраст которых в гуртовой ведомости указывается в месяцах – триста
- Продукт жизнедеятельности крупного рогатого скота, используемый в агрономии – подстилка
- Группа скота, на тушах, которых после убоя ставится клеймо «М» - молодняк
- Сырье для легкой промышленности – кожа
- Продукт, получаемый при убое крупного рогатого скота – кровь
По горизонтали:
- Часть тела, на которой определяется степень жироотложения – щуп
- Самая высокая степень упитанности быков, коров и молодняка - высшая
- Наименьшая степень упитанности скота – тощая
- Возраст скота (мес), начиная с которого животные относятся при определении упитанности к группе молодняка – три
- Надбавка (%) к средней закупочной цене за скот живой массой свыше 400 кг – пятьдесят
- Время (час), не позднее которого шкуры после снятия с убитого скота должны быть обработаны и законсервированы – два
- Продукт (сырьё), получаемый при убое крупного рогатого скота – рога
- Максимальный возраст скота (в годах), относимого при определении упитанности к группе молодняка – три
- Максимальный возраст скота (в мес.), относимого при определении упитанности к группе телят – три
- Продукт (сырье), получаемый при убое крупного рогатого скота – волос
- Наименование договора, заключаемого для сдачи скота на год между сдатчиком и приемщиком скота – контрактация
- Возраст скота (дней), начиная с которого его относят при определении упитанности к группе телят – четырнадцать
Породы крупного рогатого скота
Молочные |
Комбинированные |
Специализированные мясные |
Обильномолочные
Молочные
Жирномолочные
|