Основы организации специализированного мясного скотоводства

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Октября 2011 в 10:55, курсовая работа

Краткое описание

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины – главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений.

Содержание работы

Введение 3
1. Литературный обзор на тему: «Основы организации специализированного мясного скотоводства» 5
1.1 Характеристика пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. 5
1.2 Технология содержания мясного скота 9
1.3 Выращивание и откорм молодняка. 12
1.4 Воспроизводство стада 14
1.5 Откорм и нагул мясного скота 15
1.6 Ветеринарно-профилактические мероприятия 17
2. Расчетная часть. 18
2.1 Определение структуры стада крупного рогатого скота 18
2.2 Составление годового оборота стада. 20
2.4 Расчет производства говядины 22
2.5 Расчет валового прироста и затрат кормов на производство прироста растущих и откармливаемых животных 22
2.6 Расчет потребности в кормах 24
3. Мировой опыт скотоводства………………………………………………....25
Заключение……………………………………………………………………….29Список используемой литературы 31

Содержимое работы - 1 файл

Технология производства животноводства.doc

— 248.50 Кб (Скачать файл)

     Пкин - поголовье коров+нетелей на начало года;

     Вт - выход телят в %. 

     

 

      Для определения голов для перевода в старшие группы необходимо знать  количество выбракованных коров, которое  находим по формуле: 

      (2) 

     где, Бк - количество выбракованных коров;

     Пк - поголовье коров в стаде на начало года. 

       

     Структура стада - это процентное соотношение  количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада.

     Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное). От структуры стада в значительной степени зависят темпы воспроизводства поголовья, а так же объем производства молока и мяса. Соответствующая структура стада представлена в таблице 1.[Востроилов А. В. 2009г]

     Таблица 1

     Структура стада крупного рогатого скота.

Половозрастные  группы Поголовье %
Быки-производители 2 0,3
Коровы 333 45
Нетели 44 6
Телки старше года 37 5
Телки до года 148 20
Бычки старше года 30 4
Бычки до года 141 19
Взрослый  скот на откорм 5 0,7
Итого: 740 100
 

 

      При анализе структуры стада можно сделать следующие выводы:

     - удельный вес коров в стаде составляет 45% (333 головы) от общего поголовья (740 голов) - это соответствует структуре мясного скотоводства.

     - количество телок и бычков до года соответственно 148 и 141, что отвечает нормам с учетом выхода телят (99%), поддерживает заданные темпы воспроизводства.

     2.2 Составление годового оборота стада

 

     Для составления годового оборота стада  необходимо знать выход телят, который  определяют по формуле: 

      (1) 

     где Пр - приплод (голов);

     Пкин - поголовье коров+нетелей на начало года;

     Вт - выход телят в %. 

       

     Для определения голов для перевода в старшие группы необходимо знать  количество выбракованных коров, которое  находим по формуле: 

      (2) 

     где, Бк - количество выбракованных коров;

     Пк - поголовье коров в стаде на начало года.

 

       

     Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры. Оборот состоит из двух частей. В приходную часть оборота стада записывают приплод, поступление скота с других групп и ферм, количество закупленного скота. Расходная часть состоит из: продажи скота, перевод в другие группы и на фермы, убой и падеж.

     В графах «переведено из младших групп» и «переведено в другие группы» отражается перевод животных данного стада в старшие возрастные группы и постановка скота на откорм. Перевод телочек и бычков в старшие возрастные группы осуществляется в соответствии с датой их рождения. Нетелей переводят в группу коров в день отела. Телки старше 2-х летнего возраста переводят в группу нетелей. Годовой оборот стада представлен в таблице 2.

     Таблица 2

     Годовой оборот стада КРС

Поголовье и возрастные группы скота Поголовье на начало года Приход Расход Поголовье на конец года
Приплод покупка Перевод из младших  или других групп Перевод в старшие группы Продажа населению Реализация  на мясо
Быки-производители 2   2       2 2
1. Коровы 333     133 133     333
2. Нетели 44     133 133     44
3. Телки  старше года 37     167 133 54   37
4. Телки  до года 148 187     187 9   148
5. Бычки  старше года 30     159     159 30
6. Бычки  до года 141 187     159 28   141
7. Взрослый  скот на откорм 5     133     133 5
Итого: 740 374 2 745 745 82 294 740

 

      2.4 Расчет  производства говядины

 

     Расчеты представлены в таблице 3

     Таблица 3

     Расчет  производства говядины в живой массе

Группы  животных Количество  голов Живая масса 1 головы, кг Живая масса  всего, ц
Быки-производители 2 850 17
Бычки старше года 159 307,80 489,40
Бычки до года 28 180 50,40
Телки старше года 54 274,20 148,07
Взрослый  скот на откорм 133 509,40 677,50
Итого: 480 X 2040,4

    2.5 Расчет валового  прироста и затрат  кормов на производство  прироста растущих  и откармливаемых  животных

 

     Для выполнения расчетов необходимо знать:

  • поголовье откармливаемых животных по каждой половозрастной группе;
  • среднесуточный прирост, кг: бычков 0-6 мес., телок 0-6 мес., бычков 7-12 мес., телок 7-12 мес., бычков 13-18 мес., телок 13-18 мес., нетелей. [ Востроилов А. В. 2009г]

 

     

     Таблица 4

     Расчет  валового прироста затрат кормовых единиц по группам

Группы животных Поголовье Кол-во дней в периоде Живая масса  на начало периода Среднесуточный  прирост, кг Живая масса  в конце периода Валовой прирост за период, ц Затраты к. ед. на 1 ц прироста Всего к. ед., ц
1 головы, кг Всего поголовья, ц 1 головы, кг Всего поголовья, ц
Бычки 0-6 мес. 187 180 45 84,15 0.75 180 336,60 252,45 5,50 1388,48
Телки 0-6 мес. 187 180 42 78,54 0,64 157,20 293,96 215,42 4,50 969,39
Бычки 7-12 мес. 159 180 180 286,20 0,71 307,80 489,40 203,20 7,60 1544,32
Телки 7-12 мес. 187 180 157,20 293,96 0,65 274,20 512,75 218,79 7,50 1640,93
Бычки 13-18 мес. 159 180 307,80 489,40 0,88 466,20 741,26 251,86 9,00 2266,74
Телки 13-18 мес. 187 180 274,20 512,75 0,59 380,40 711,35 198,60 11,00 2184,60
Нетели 133 210 380,40 505,93 0,40 464,40 617,65 111,72 9,30 1037,00
Взрослый  скот на откорме 133 60 464,40 617,65 0,75 509,40 677,50 59,85 10,00 598.50
Итого 1332 1350 x 2868,58 x x 4380,47 1511,89 x 11629,96

 

     

     2.5 Расчет потребности в кормах

 

     Определить  потребность в кормах можно на основании количества планируемой  продукции и затрат кормовых единиц на 1 ц продукции.

     Среди растущих животных выделяют группу телят (бычки и телочки) до 6 месяцев, т.к. только этим животным выпаивается молоко и обрат, поэтому этот период называют молочным. Сколько ц к.ед. приходится на каждый вид корма можно определить по структуре кормов (таблица 5) 

 

     

     Таблица 5

     Расчет  потребности в  кормах

Корма Питательность 1 ц корма Производство  прироста живой массы Производство  молока  Всего  скормить корма, ц Естественная  убыль Страховой фонд ц 10% Заготовить кормов ,ц
телят 0-6 мес. (молочного периода) телят старше 6 мес. и откорма
ц корм. ед. ц корма ц корм. ед. ц корма ц корм. ед. ц корма % ц корма
Сено 0,40 282,94 707,35 1112,65 2781,63 106,14 265,35 3754,33 10,00 375,43 375,43 4505,19
Солома 0,20 - - 370,88 1854,40 - - 1854,40 10,00 185,44 185,44 2225,28
Травяная  мука 0,60 - - - - 148,60 247,67 247,67 - - 24,77 272,44
Силос 0,20 212,21 1061,05 2967,08 14835,40 212,29 111,45 16007,90 20,00 3201,58 1600,79 20810,27
Корнеплоды 0,12 23,58 196,50 278,16 2318,00 106,14 884,50 3399,00 20,00 679,80 339,90 4418,70
Конц. корма 1,00 943,15 943,15 927,21 927,21 891,61 891,61 2761,97 - - 276,20 3038,17
Зеленые корма 0,30 400,84 1336,13 3616,12 12053,73 573,18 1910,60 15300,46 20,00 3060,09 1530,04 19890,59
Молоко 0,30 259,37 864,54 - - - - 864,54 - - 86,45 950.99
Обрат 0,13 235,79 1813,77 - - - - 1813,77 - - 181,38 1995,15
Итого - 2357,87 6922,49 9272,09 34770,37 2122,88 4311,18 44149,64 - - - -

 

3. Мировой опыт скотоводства

 

     Мировой опыт стран с развитым животноводством  убедительно свидетельствует о  том, что эффективность выращивания  КРС мясного направления и  производства высококачественной говядины в значительной степени зависит  от правильного выбора породы КРС для разведения в конкретных природно-климатических условиях. У животных, не адаптированных к условиям среды, снижается резистентность, нарушается воспроизводительная функция, задерживается рост и снижается продуктивность. Природно-климатические условия должны максимально соответствовать биологическим потребностям животных. Только в этих условиях в полной мере реализуется генетический потенциал животного.

     Россия  имеет благоприятные условия  для успешного выращивания КРС  не только в традиционных зонах разведения, но и в новых регионах нечерноземной зоны, предгорных и горных районах Северного Кавказа, Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока.

С учетом широкого разнообразия природно-климатических  зон перспективными породами КРС  мясного направления для России следует считать калмыцкую, казахскую белоголовую, герефордскую, абердинангусскую, шаролезскую, лимузинскую, салерс, симментальскую.

     Определенное  значение в дальнейшем развитии отрасли  мясного скотоводства будут иметь  создаваемые линии, типы и породы, в частности, симментальская мясная.

В результате конкурентоспособной мясной продуктивности симменталы уже сейчас широко используются в мясном скотоводстве США, Канады, Германии, Венгрии, Австралии и т.д. Именно этот скот является основой  создания в последнее время новых мясных пород КРС по всему миру.

      Мясная  промышленность США прошла длинный  путь от бездны разрозненных ранчо  и ферм до огромных корпораций. В  данное время производство приблизительно 80 % говядины контролируют четыре крупные  компании. Три из них и еще одна — контролируют рынок свинины. И еще 4 компании удерживают в своих руках значительную часть куриного бизнеса. К 1996 году 79 % мясных коров во всей стране (более 22 000000 в год) забивали, в общем, на 22-х бойнях. Этакое укрупнение привело к тому, что мясная промышленность приобрела обширные возможности лоббирования, в итоге чего государство фактически потеряло над ней контроль. Расширяясь, мясная промышленность мало-помалу формировала наиболее выгодные алгоритмы производства мяса.

Информация о работе Основы организации специализированного мясного скотоводства