Производства сельскохозяйственной продукции и ее переработки

производства  сельскохозяйственной продукции и ее переработки 

Олег  Гаевой, UT 

Переход на рыночные отношения, развитие предпринимательства, утверждение частной собственности  – так характеризуются основные направления реформирования экономики  страны. Все эти изменения, произошедшие за 19 лет, повлияли и на развитие сельского  хозяйства. Сегодня о достатке на дастарханах, о производстве сырья растительного и  животного происхождения для промышленности заботится особый класс предпринимателей – фермеры и дехкане. Во многом их стремления и старания, направленные на повышение эффективности своих хозяйств, способствуют становлению и развитию сельского хозяйства страны как отрасли высоких технологий.

Об инфраструктуре

Основу развития в стране фермерского движения заложил  изданный в 1991 году Указ Президента Республики Узбекистан  
«О дальнейшем укреплении дехканских (фермерских) хозяйств и государственной поддержке предпринимательской деятельности в республике». В последующие годы наряду с другими указами и постановлениями Президента и правительства, направленными на развитие фермерских хозяйств,  были приняты Земельный кодекс, законы «О фермерском хозяйстве», «О дехканском хозяйстве», «О гарантиях свободы предпринимательской деятельности» и еще порядка 13 документов, регламентирующих вопросы в области использования земли и воды, защиты растений и животных от заболеваний, селекции и обеспечения качества продукции.  Все эти документы создали в стране нормативно-правовую базу, необходимую для эффективного и динамичного развития предпринимательства на селе.

Фермерские хозяйства  от дехканских прежде всего отличают площади используемых земель. Средняя площадь фермерского хозяйства в республике составляет около 70 гектаров земли, а максимальная площадь участка самого крупного дехканского хозяйства не превышает 35 гектаров. Чем больше земли, тем больше оборотных средств у владельца хозяйства и, следовательно, больше возможностей для внедрения передовых, высокотехнологичных устройств механизации сельского хозяйства,  организации переработки продукции, поставки ее на рынок не только в сыром виде, но и в виде полуфабрикатов, готовой продукции. Именно поэтому эксперты отмечают, что будущее села за фермерскими хозяйствами, и, возможно, в ближайшем будущем их число увеличится за счет объединенных дехканских хозяйств.

На сегодняшний  день в Узбекистане насчитывается  свыше 80 тысяч фермерских хозяйств, в пользовании которых находится  более 5 миллионов гектаров земель. Развивается и инфраструктура, необходимая  для их эффективного развития, и  важную роль в этом играет общественное объединение фермеров – Ассоциация фермерских хозяйств. К примеру, в  районах ассоциацией создаются  центры оказания услуг фермерским хозяйствам, в которых можно воспользоваться  услугами юриста, бухгалтера и специалиста  по закупкам. Уже по республике работают около 160 таких центров, и эта цифра  продолжает расти. Кроме того, ассоциация на регулярной основе организовывает для фермеров учебные семинары, посвященные  решению актуальных вопросов развития. Особое место в образовательных  программах отводится  организации зарубежных стажировок для фермеров. Отечественные земледельцы уже бывали в Германии, Израиле, Египте, Турции, Малайзии, Японии и других странах. 

Большое внимание уделяется технической модернизации и внедрению передовых технологий. В этом фермерским хозяйствам способствуют 36 научно-исследовательских центров  Министерства сельского и водного  хозяйства. В научных учреждениях  создаются высокоурожайные сорта  хлопчатника, зерновых, люцерны, кенафа, плодово-ягодных, овоще-бахчевых и кормовых культур,  выведены ценные породы и линии животных, птицы и тутового шелкопряда, созданы и усовершенствованы машины и механизмы по возделыванию и уборке урожая, разработаны новые традиционные и нетрадиционные виды удобрений и средства биологической защиты сельскохозяйственных культур. А предприятия страны целенаправленно работают над расширением номенклатуры товаров, востребованных в данной сфере.  Среди них Ташкентский тракторный завод и другие предприятия, которые производят не только сельскохозяйственную технику, но и оборудование для переработки сельхозпродукции.

О деятельности фермерских хозяйств

Из общего количества фермерских хозяйств Узбекистана сложно выделить узкоспециализированные, все  они в основном многопрофильные. И в выборе продукции, которую  они производят, ориентируются на потребности рынка и природно-климатические  условия той местности, в которой  работают. Примечательно, что в целом  тенденции развития таковы, что фермеры, занимающиеся производством продукции  растительного происхождения, предпочитают возделывать местные сорта растений, а животноводы выбирают высокоэффективные  породы не только отечественной, но и  зарубежной селекции.

Больший удельный вес в продукции, производимой фермерскими  хозяйствами, составляют зерновые культуры. Приоритетное направление отдается пшенице. Во многом благодаря вниманию, уделяемому этой культуре как со стороны правительства, так и со стороны фермеров, республика смогла достичь зерновой независимости. Из года в год увеличиваются посевные площади, отдаваемые под отечественные сорта пшеницы. Так, за последние годы было налажено выращивание новых видов – «Чиллаки-50», «Андижан -1-2-4», «Замин-1», которые характеризуются высокой урожайностью.  Новые отечественные сорта, получившие распространение, есть и в других зерновых культурах. В частности, высокие урожайные показатели имеют сорта нута – «Ирода-96», риса – «Нукус-70», маша – «Дурдона», сорго – «Давлет».

Не уступает зерновым по количеству производства  хлопок. На сегодняшний день более чем на 900 тыс. гектаров возделываются такие отечественные сорта хлопка, как С-6524, С-4727, «Наманган-77», «Бухоро-6», «Бухоро-8», «Бухоро-102».  Кроме того, большое внимание ученые уделяют созданию и распространению новых сортов хлопчатника исходя из природно-климатических условий страны. К таковым относятся новые разработки С-6541, «Наманган-34», «Хорезм-150», «Султон», «Турон», С-2610, С-9076, «Сурхон-14» и другие. При этом еще около 8 новых сортов хлопчатника находятся на государственных сортоиспытаниях, и, как утверждают специалисты,  благодаря высокой урожайности они найдут  широкое применение.

Практически полностью  за счет своих полей Узбекистан обеспечен  фруктами, виноградом, овощами и  бахчевыми культурами. И в этом есть достойный вклад фермеров. В  частности, в садоводстве и виноградарстве на сегодняшний день работают свыше 22 тысяч фермерских хозяйств и более 4360 – в области овощеводства и  бахчеводства. По словам специалистов, они на сегодняшний день вносят весомый  вклад в достижение поставленной в стране цели по насыщению рынка овощами круглый год за счет развития тепличного хозяйства.

В животноводстве, так же как и в производстве овощей и фруктов, ключевую роль играют дехканские хозяйства. Однако деятельность шести тысяч животноводческих фермерских хозяйств несколько отличается от дехканских. В первую очередь тем, что фермеры более успешны в вопросах закупки новых продуктивных пород крупного и мелкого рогатого скота, сотрудничества с наукой в плане освоения и внедрения более эффективных кормов и технологий ухода за животными.  Более успешны фермерские хозяйства и в развитии птицеводства.

Но есть в  стране и такие хозяйства, деятельность которых уникальна. Например, фермеры, которые первыми начали выращивание  таких нехарактерных для страны культур, как какао, лимоны, апельсины  и мандарины. Весьма перспективным  направлением для развития аграрного  бизнеса представляются рыбоводство, пчеловодство и другие направления  сельского хозяйства. 

О  технологиях

На сегодняшний  день в стране взят курс на развитие сельского хозяйства как отрасли  высоких технологий. И в этой связи  наряду с культивированием отечественных  высокоурожайных  сортов важную роль играет техническая модернизация фермерских хозяйств: внедрение передовых ресурсосберегающих, экологически чистых технологий.

В распространении  такого опыта на сегодняшний день во многом способствует создание объектов, на которых применяются такие  технологии, и в этом, как отмечают эксперты, большое значение имеют  проекты Ассоциации фермерских хозяйств Узбекистана.  В частности, в Хорезмской, Ферганской, Кашкадарьинской, Бухарской, Самаркандской и Ташкентской областях созданы информационно-ресурсные центры, где можно ознакомиться с передовыми технологиями. О том, что их можно эффективно использовать, свидетельствует ряд проектов, осуществленных ассоциацией совместно с фермерами.  Один из них, направленный на улучшение возделывания засоленных земель, реализован в Республике Каракалпакстан, а другой –  в двух фермерских хозяйствах Джизакской и Хорезмской областей, где применены передовые технологии для сохранения биоразнообразия фисташковых садов. В ряде других районов реализованы проекты по внедрению ресурсосберегающих технологий, в частности капельного орошения.  

Важную роль в процессах внедрения современных  технологий в фермерских хозяйствах играют  выставки. Так, на III Республиканской ярмарке инновационных идей, проектов и технологий, прошедшей весной этого года,  между фермерами и отечественными научно-исследовательскими центрами было заключено договоров общей стоимостью более чем 331 млн.сумов. В настоящее время активно продолжается процесс внедрения технологий в жизнь. А за четыре года проведения ежегодной международной выставки Uzbekistan Agrominitech Expo в Узбекистан было завезено около 1700 высокотехнологичных разработок зарубежных специалистов, которые на сегодняшний день активно применяются в фермерских хозяйствах.

Эксперты отмечают, что эти выставки способствуют распространению  в сельском хозяйстве не только передовых  высокотехнологичных способов обработки  сельскохозяйственных культур, но и  для переработки продукции, производства полуфабрикатов.

Во внедрении  передовых технологий особое место  занимают и прямые контакты фермерских хозяйств с научно-исследовательскими центрами. В частности,  благодаря сотрудничеству Узбекского научно-исследовательского центра риса с рядом фермерских хозяйств Андижанской, Ферганской и Наманганской областей был применен новый рассадный метод возделывания риса, что  позволило поднять урожайность в основных и повторных посевах более чем на 70-80 центнеров с гектара. При этом экономия поливной воды составляет 30-40%, вегетационный период сокращается до 20-25 дней, качество и выход риса значительно улучшается.  Разработана и проходит испытания линия для сушки винограда, абрикоса, персика и сливы.

Переработка продукции

С развитием  фермерских хозяйств в стране сложилась и принципиально новая система реализации их продукции. Наряду с розничной торговой сетью сегодня фермерские хозяйства осуществляют поставку своей продукции по договорам, заключенным напрямую с производителями различной продукции, в частности консервов, полуфабрикатов и др. Относительно новой тенденции развития фермерских хозяйств стало и открытие при них собственных цехов по переработке сельскохозяйственной продукции . 

В настоящее  время уже по нескольку десятков таких мини-цехов действуют в  каждой области. В частности, животноводческое фермерское хозяйство «Тухтаниез-Ота» известно своей колбасной продукцией, ферганское хозяйство Холмирзы Курбанова прославилось своими сушеными и консервированными фруктами, а фермерское хозяйство «Оксув» из Андижана молочными продуктами. Появились и фермерские хозяйства, которые налаживают производство как дополнительный вид деятельности. Вот, к примеру, «Чинобод Шухрат Мирахмедов», специализирующееся на выращивании зерна и плодоовощеводстве,  наладило производство мешков – востребованной в сельском хозяйстве тары.

Вклад отечественных  фермерских хозяйств в развитие пищевой  промышленности на сегодняшний день очевиден. За несколько последних  лет в республике значительно  расширился ассортимент колбасной  продукции и сыров, увеличились  объемы предлагаемых на рынке сухофруктов  и плодоовощных консервов, томатной пасты, разнообразной кисломолочной  и прочей продукции. Эксперты прогнозируют, что и впредь будут наращиваться объемы производства полуфабрикатов и  готовой продукции за счет фермерских хозяйств. При этом вполне возможно, что уже в скором времени они  станут основными производителями  полуфабрикатов и консервов из мяса, молока, фруктов, овощей, бахчевых, а  также колбасной и молочной продукции. 

Словом, фермерские хозяйства зарекомендовали себя как наиболее эффективная форма  развития не только всех направлений  сельского хозяйства, но и пищевой  промышленности. 

Приоритет – фермерским хозяйствам

Тухтамурод Бозоров,

и.о. председателя Ассоциации фермерских хозяйств Узбекистана: 
 

– Мне довелось быть непосредственным участником начала развития в стране фермерских хозяйств – это был  весьма сложный период, поскольку  само понятие фермер, то есть предприниматель, на селе для соотечественников было новым и неизведанным. К настоящему времени ситуация в корне изменилась – быть фермером престижно, это занятие  считается одним из прибыльных видов  бизнеса. Наши фермерские хозяйства  не только увеличили площади возделываемых  земель, укрепили свою материально-техническую  базу, но и встали на новый этап развития. Это можно проследить на результатах  их технической модернизации. Если в первые годы они приобретали в основном сельскохозяйственную технику, то на сегодняшний день появились такие хозяйства, которые на своей базе создают цехи по переработке выращенной продукции. Перерабатывающие цехи в основном создают крупные, мощные  фермерские хозяйства. Наличие больших возможностей внедрения в сельское хозяйство передовых инновационных технологий, развития не только земледелия и животноводства, но и переработки производимой продукции – это то, что определяет высокую эффективность фермерских хозяйств в сравнении с небольшими дехканскими хозяйствами.