Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Апреля 2013 в 21:09, курсовая работа
Послеуборочная обработка – это комплекс технологических операций, выполняемых в послеуборочный период с целью повышения стойкости зерновой массы им ее качества.
Задачи послеуборочной обработки:
1.Привести зерно в стойкое состояние;
2. Повысить качество, довести его до требований целевых стандартов (производственное – базисные, семенное – семенные кондиции).
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 1
Оглавление 2
Введение. 3
Очистка зерна. 4
Предварительная очистка. 4
Первичная очистка зерна. 4
Вторичная очистка 5
Триерование. 7
Сушка зерна. 7
Зерно как объект переработки в муку. 12
Хранение муки 13
Приготовление теста 15
Расчетная часть 16
Предварительная очистка зерна: 16
Сушка зерна: 17
Первичная очистка зерна: 18
Вторичная очистка зерна: 18
Размещение зерна на складе: 20
Расчет количества готовых хлебобулочных изделий. 22
Заключение. 24
Список использованной литературы. 25