Градообразующее производство на примере ОАО "Владхлеб"

Как известно, существует 4 типа рынка: совершенная конкуренция, монополистическая конкуренция, олигополия и монополия.

Рынок хлебопродуктов г. Владивосток и Приморского  края следует отнести ко второму  типу, т.е. монополистическая конкуренция. Для него свойственна следующая характеристика:

Много фирм, производящих сходные продукты. Продукты дифференцированы для сегментов рынка. Относительно легкий вход и выход с рынка.

Изучение структуры  рынка необходимо, чтобы получить сведения о возможных посредниках, с помощью которых предприятие будет в состоянии «присутствовать» на выбранных рынках.

Структура рынка  хлебобулочных изделий Приморского  края представлена следующими производителями, такими как: ОАО «Большекаменский хлебокомбинат» (г. Большой Камень); ОАО «Владхлеб» (г. Владивосток); ОАО «Арсеньевский хлебокомбинат» (г. Арсеньев); ОАО «Пекарь и К» (г. Дальнереченск»); ПК «Хлебокомбинат Находкинский» (г. Находка), рисунок 2.

Рисунок 2- Анализ рынка хлебопродуктов Приморского края за 2012г.

 

Данные предприятия  снабжают своей продукцией г. Владивосток, пригород и города края.

Также ближайшими конкурентами ОАО «Владхлеб» являются ОАО «Арсеньевский хлебокомбинат» (18 % рынка) и ПК «Хлебокомбинат Находкинский» (16 % рынка).

ОАО «Владхлеб» является известным производителем хлебобулочных  и кондитерских изделий на рынке  Приморского края и г. Владивостока. В настоящее время ОАО «Владхлеб»  является лидером на рынке хлебопродуктов, как поставщик широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий высокого качества. На 01.01.2011 г. в  ассортименте ОАО «Владхлеб» около 100 наименований, из которых только хлебобулочных изделий - более 80. Большой выбор пшеничных, ржано- пшеничных, зерновых, диетических и лечебно-профилактических хлебов, сдобных изделий, бараночной продукции позволяет каждому покупателю выбрать то, что ему по душе.

ООО «Хлебный Дом»,  дочерняя компания ОАО «Владхлеб», выпускает кондитерские и хлебобулочные  изделия, слоеные полуфабрикаты  и мелкую выпечку. Ассортимент насчитывает 80 наименований тортов, 35 пирожных, 50 хлебобулочных и слоеных замороженных полуфабрикатов для домашней выпечки.

Цены на продукцию  ОАО «Владхлеб» в последнее время  существенно не изменились. Стратегия  компании основана на концентрации усилий для удовлетворения потребностей покупателей, применении самых передовых достижений, инвестициях в новые технологии. ОАО «Владхлеб» имеет собственную сеть фирменных магазинов и автотранспортное предприятие, что дает возможность поставлять хлеб и хлебобулочные изделия по всему Приморскому краю.

ОАО «Большекаменский хлебокомбинат» (г. Большой Камень) также является успешным производителем хлебобулочных  изделий. На 01.01.2011г.  комбинатом производится свыше 60 тонн хлеба в месяц. Кондитерских изделий порядка 4,5 тонн в месяц. Вафельных – около 1000-1200 кг. в сутки. Пряничных изделий – более 10 тонн в месяц. И овсяного печенья – 7 тонн в месяц. Как видно, работа на предприятии ведется по разным направлениям: хлебному, кондитерскому, булочному, пряничному, вафельному и т. д.

«Большекаменский  хлебокомбинат» вот уже двадцать лет, с 1986 года, выпускает вафли в  самом разнообразном ассортименте. Качество изделий – традиционно  высокое: изготовленная на германском оборудовании вафельная продукция  не раз была отмечена наградами, в том числе и дипломом «100 лучших товаров России» в 2010 году.

Однако его  ассортимент уступает ассортименту ОАО «Владхлеб», т.к. ОАО «Большекаменский хлебокомбинат» (г. Большой Камень) специализируется только на выпуске  хлебобулочных изделий широкого ассортимента и различной рецептуры.

ОАО «Арсеньевский хлебокомбинат» осуществляет выпуск большого ассортимента хлебобулочных, кондитерских, макаронных, а также пряничных изделий (всего  более 80 наименований), реализуемых  в Арсеньеве и ряде других городов Приморского края. «Арсеньевский хлебокомбинат» — одно из крупнейших предприятий г. Арсеньева в данной отрасли, имеет ряд собственных, фирменных, торговых точек в городе.

Производственный кооператив хлебокомбинат «Находкинский» - крупный  производитель хлеба и хлебобулочных  изделий в Приморском крае. Комбинат способен производить до 15 тысяч тонн хлеба в год, более 1 тыс. тонн хлебобулочных изделий, несколько наименований макарон - до 4 тыс. тонн в год.

Предприятие развивается  и расширяется ассортимент продукции: кукурузные палочки (около 70 тыс. тонн), растительное масло (соевое, подсолнечное), различные кондитерские изделия.

Пекарни не рассматриваются  в качестве конкурентов, т.к. соотношение  их количества (10) и доли на рынке (6 %) не делают их конкурентами по отношению  к  ОАО «Владхлеб». Качество хлебобулочных изделий пекарней  находится на среднем уровне ,цена  ниже чем у монополиста ОАО «Владхлеб».Гибкая ценовая политика   небольших  пекарней  Приморского края  дает возможность им существовать. Так в мая  2011 г.среднем цена на хлеб «Подольский»  составляет 18-20 рублей, так как в свою очередь ОАО «Владхлеб» 24- 26 руб.

Оценка работы конкурирующих предприятий возможна по ряду параметров. В настоящее время покупатель стал более разборчивым, чем раньше, и этот качество продукции является одним из ключевым факторов при оценке конкурентоспособности предприятия.

Не менее  важным на современном уровне развития рынка является ассортимент предлагаемой продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 МАРКЕТИНГ  И СБЫТ

 

3.1 Маркетинг  предприятия

Анализ отдела маркетинга ОАО «Владхлеба» рынка Приморского края  за 2012 г. показал, что спрос на хлебобулочные изделия и кондитерские находится в следующих пропорциях, рисунок 3.

Рисунок 3- Рынок продаж ОАО «Владхлеба» хлебобулочных изделий и кондитерских в 2012г.

Количественные  характеристики ассортимента продукции  на 01.01.2012 г. представлены в таблице 5.

Таблица 5– Характеристика ассортимента продукции

Наименование предприятия	Хлебобулочные изделия (кол-во наименований), штук	Доля рынка, %	Кондитерские изделия (кол-во наименований), штук	Доля рынка, %	Всего наименований продукции, штук
ОАО «Владхлеб»	67	40	83	75	150
ПК «Хлебокомбинат Находкинский»	35	20	-	-	35
ОАО «Большекаменский хлебокомбинат»	15	10	5	5	20
ОАО «Арсеньевский хлебокомбинат»	30	20	20	20	50

 

И так согласно таблице 5, кроме ОАО «Владхлеба», основного поставщика хлебобулочных изделий Приморского края, существуют  три  крупных поставщика хлебобулочных изделий. Это ПК «Хлебокомбинат Находкинский», ОАО «Большекаменский хлебокомбинат» и ОАО «Арсеньевский хлебокомбинат».

На рынке  кондитерских изделий -два основных поставщика, это ОАО «Большекаменский хлебокомбинат» и ОАО «Арсеньевский  хлебокомбинат». ОАО «Большекаменский хлебокомбинат»  занял нишу по выпуску  пряников.

ОАО «Арсеньевский хлебокомбинат» проводит выставки и участвует в выставках и конкурсах «Качество продукции — залог успеха предприятия», «Лучший товар Приморья», где печенье «Овсяное» стало лауреатом смотра — конкурса.

Потребители являются одним из весомых факторов внешнего воздействия, поэтому необходимо определить факторы, имеющие значение для потребителей. В таблице 3   отражены результаты опроса службой маркетинга ОАО ««Владхлеб» в 2012 г. Было опрошено  более 100 человек путем анкетирования.

Таблица 6 - Потребительская оценка критериев потребителей г.Владивостока

Критерий	Удельный вес, %
Вкус	32
Свежесть	25
Цена	30
Дизайн упаковки	6
Известность торговой марки	5

 

Из данных таблицы 6 очевидно, что, по мнению потребителей на первое место ставятся качество то есть вкус и свежеть, затем следующим параметром является цена, не так важно для потребителей дизайн упаковки и известность торговой марки.

Поскольку продукция, выпускаемая сравниваемыми предприятиями  достаточно разнообразна, проведем сравнительный  анализ продукции, выпускаемые всеми анализируемыми предприятиями – хлеб «Подольский».

Таким образом, анализирую экономическую деятельность ОАО «Владхлеб», необходимо уделить вниманию экономическому кризису.

Во всех районах  Приморья снизилась продажа хлебобулочных  изделий: люди перестали покупать сверх необходимости и не выбрасывают по полбулки хлеба в мусор. А себестоимость хлебобулочной продукции непрерывно растет.

Один раз  в месяц или в два ОАО  «Владхлеб» осуществляет пересчет себестоимости  продукции. Сырье дорожает в 2011г., и себестоимость всех видов хлеба выросла на 2%, вафельной продукции – на 4%, пряничной - на 5%, а кондитерской - вообще на 8%, там сырье более дорогостоящее.

К тому же почти  все поставщики сырья работают по предоплате, и на закупку уходит большинство оборотных средств. С начала 2011 года тарифы на электроэнергию и тепло, водоснабжение выросли на 10 - 15 процентов, увеличились расходы на транспортировку муки и пшеницы из регионов Сибири. Следовательно, цены на сырье растут быстрее, чем ОАО «Владхлеб» успевает накапливать деньги.

Дальневосточников интересует и другой немаловажный вопрос: что же делать с зерновым фондом. Как известно, в 2011 году, после того, как резко поднялась цена на хлеб «Подольский», усилиями администрации Приморского края были приняты меры, которые позволили понизить цену и удержать ее на определенном уровне. Несмотря на это за 2011 цена на «Подольский» возросла на 1,5 руб.

Зерно в Приморье не выращивается в силу климатических  условий, все завозится из западных регионов страны на мельницы Приморского края

 В 2011 году закуплено 12 тысяч тонн зерна на биржевых торгах по цене ниже, чем в то время сложилась на рынке. Решено это зерно переработать здесь, в Приморье, чтобы дать работу мельницам, что обеспечить занятость собственных работников.

Рост цен  на хлеб будет пропорционально инфляции. Но все же в некоторых моментах ситуацию стабилизировать могла  бы государственная поддержка в  виде снижения тарифов на электроэнергию.

Учитывая ежедневную потребность в хлебобулочных  изделиях, а также изменения, происходящие в структуре питания, когда хлеб стал одним из основных продуктов питания для большинства жителей города для социально незащищенных слоев населения, ОАО «Владхлеб» взяло на себя разработку целевой программы «Здоровье через хлеб» с привлечением ученых ДВО РАН.

Компания «Владхлеб» совместно с торговой маркой «Киприно» (производство сыров и масел в Алтайском крае) проводит серию дегустаций «Закон идеального бутерброда».

Владхлеб представляет хлеба для здоровья, идеально подходящие для бутербродов. Это хлеба «Московский новый», «Горчичный» и «Владимирский». 

Первые дегустации хлебов и сыров для здоровья состоялись в июне 2013 года.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе проведения практической работы, была проанализирована деятельность компания ОАО «Владхлеб». Стало известно, что основной целью данное предприятия ставит получение прибыли.

Миссия  группы компаний «Владхлеб» - обеспечение населения Дальнего Востока качественной продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

Своей долгосрочной целью ставит лидерство в области производства качественной высокорецептурной хлебобулочной и кондитерской продукции.

Стратегия развития состоит из следующих ключевых компонентов:

- Концентрация усилий на удовлетворении потребностей покупателей. Увеличивается производство наиболее востребованных сортов хлеба, чтобы добиться эффективного роста компании.

- Применение самых передовых достижений. Выявляются и внедряются наиболее эффективные новаторские идеи в области производства и продаж, которые помогают нам уменьшить затраты, улучшить качество хлеба, а также увеличить объемы продаж.

- Инвестиции в новые технологии. «Владхлеб» вкладывает деньги в новейшие средства производства и маркетинга, которые позволяют улучшить качество продукта, одновременно сокращая издержки.