Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2011 в 18:02, реферат
Физиологическое значение триглицеридов (жиров) обусловлено тем, что они являются носителями таких жизненно необходимых организму веществ как ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, фосфолипиды и стерины. Так как триглицериды являются макронутриентами пищи, то существует необходимость определения их суточной потребности для каждого человека, учитывая индивидуальные особенности его организма, а также изучения того, как может повлиять на организм избыток или недостаток жиров.
Вступление 3
Значение триглицеридов в питании человека 4
Заключение 10
Список литературы
Триацилглицериды
играют важную роль в питании человека.
Они являются источником энергии, принимают
участие в обмене веществ, являются строительные
материалом для клеток организма, выполняют
амортизационную, эстетическую, термоизоляционную
и многие другие функции. Однако необходимо
употреблять жиросодержащие продукты
в разумных количествах, так как избыток
или недостаток триацилглицеридов
организме приводит к различным заболеваниям,
таким как ожирение, ишемическая болезнь
сердца, хронические заболевания легких
и т.д.
Информация о работе Значение триглицеридов в питании человека