Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2011 в 13:55, курсовая работа
Выполнение предприятиями общественного питания своей основной функции предполагает наличие ряда условий, а именно: они должны располагать квалифицированными кадрами, зданиями и сооружениями, оборудованием, инвентарем и, конечно, продуктами питания. Для реализации основной функции предприятий общественного питания должны:
-изучать запросы требования потребителей;
-определять потребности в продуктах питания;
-устанавливать и поддерживать связи с поставщиками;
-создавать условия для приема пищи;
-готовит пищу, порционировать и отпускать ее;
-осуществлять расчеты с клиентами за оказанные услуги;
-рекламировать услуги.
Vins Blancs
F r a n c e
A l s a c e 2002 Gruenspiell. Marcel Deiss
B o u r g o g n e 2002 Shassagne-Montrachet 1-er Cru “Morgeot”.V.Girardin
2001 Meursault-Charmes 1-er Cru. A.Guyon
2003 Corton-Charlemagne Grand Cru. Oliver Leflaive
2001 Montrachet Grand Cru. L.Latou
C h a b l i s
2004 Chablis 1-er Cru AOC.Montmain. La Chabllisenne
2004 Chablis 1-er Cru AOC.Montee de Tonnerre. Dom.Billaud-Simon
2003 Chablis Grand Cru AOC. Les Clos. Regnard
2004 Chablis Grand Cru AOC. Les Blanchots. Dom.Billaud-Simo
V a l l e e d e l a L o i r e
2004 Muscadet Sevre& MaineAOC. Sur Lie. La Levraudiere
2004 Sancerre AOC. La Bourgeoise H. Bourgeois
2004 Sancerre Nuance AOC.V.Pinard
2002 Sancerre AOC. Grande Cuvee. Comte Lafond
2003 Pouilly-Fume Premier Millesime AOC.Bouchie-Chatellier
2004 Pouilly Fume AOC. De Ladoucette
B o r d e a u x
2004 Chateu Carbonnieux. Grand Cru. Pessac-Leognan AOC
2000 Les Plantiers du Haut-Brion. Pessac-Leognan AOC
2000 Pavillon Blanc du Chateau Margaux .AOC
2004 Lange La Rocca
T o s c a n a
2003 Batar. Agricola Querciabella
2003 Chardonnay. Capannelle
2004 Benefizio. Castello di Pomino. M.Frescobaldi
2005 Con Vento. Castello del Tericcio
F r i u l i - V e n e z i a - G i u l i a
2005 Pinot Grigio
2004 Terre Alte. Livio Felluga
A l t o A d i g e
2004 Pinot Grigio.Sanct Valentin. St.Michael-Eppan
2004 Sauvignon. Sanct Valentin. St.Michael-Eppan
2005 Villa Maria Sauvignon Blanc
V i n s R o u g e s
F r a n c e
B o r d e a u x
2002 Chateau Fontenil. Fronsac AOC
2002 Chateau Potensac. Cru Bourgeois
2000 Chateau Citran.Cru Bourgeois
2001 Moulin de La Lagune
2002 Chateau Cissac. Cru Bourgeois
2004 Chateau Saint-Pierre
1986 Chateau Cheval Blanc 1-em Grand Cru
2002 Chateau La Fleur-Petrus. Pomerol AOC
1996 Chateau Le Bon Pasteur
2003 Chateau Le Gabachot
1996 Chateau L’Evangile. Pomerol AOC
B o u r g o g n e
2001 VolnayAOC. Olivier Leflaive
2004 Vosne-Romanee AOC. Les Barreaux. Anne Gros
2001 Vosne-Romanee 1-er Cru “Aux Chaumes”.J.Grivot
V a l l e e D u R h o n e
2001 Chateauneuf-du-Pape AOC. Les Cedres. P-J Aine
2001 Hermitage AOC. Le Petite Chapelle. P-J Aine
V a l l e e d e l a L o i r e
2004 Sancerre AOC. La Bourgeoise H. Bourgeois
I t a l i a
Piemonte
2001 Barbaresco. Gaja
2000 Barolo Marasco.F.Martinetti
1997 Barolo Big d Big
2003 Croere. Barbera d’Alba. Terre da Vino
Toscana
2001 Chianti Classico. Castello di Brolio. Barone Ricasoli
2003 SummuS. Castello Banfi
2000 Brunello Di Montalcino.Tenuta Nuova.Casanova di Neri
2003 Camartina. Agricola Querciabella
2000 Sassicaia. Tenuta San Guido
1997 Brunello Di Montalcino DOCG Riserva Biondi-Santi
Venetto
2001 Amarone.Alegrini
Friuli
2003 Vertigo. Livio Felluga
2001 Cabernet.Sanct Valentin. St.Michael-Eppan
Langhe
2003 Mille e una Notte. Donnafugata
Sardegna
2001 Turriga. Argiolas
E s p a n a
2003 Dominio de Atauta. Ribera del Duero
2000 Roda I Reserva. Rioja. Bodegas Roda