Тестоделительная машина
Реферат, 07 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
После приготовления выброженное тесто подвергают разделке. Процесс разделки теста из пшеничной сортовой муки состоит из деления теста на куски, округления и предварительной их расстойки, формования и окончательной расстойки. Процесс разделки теста из ржаной или ржано-пшеничной муки несколько отличается от предыдущего и включает только деление на куски, формование их и окончательную расстойку.
Содержание работы
1. Введение………………………………………………………………2
2. Обзор конструкций. Тестоделительные машины…………………..2
3. Описание назначения, устройства и принципа действия тесто-
делительной машины со шнековым нагнетанием «Кузбасс-2М-1»….6
4. Расчет тестоделительной машины…………………………………..10
5. Список используемой литературы………………………………….13