Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Марта 2012 в 13:16, курс лекций
Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира. Для жителей азиатских стран она то же самое, что французская для европейцев. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом. Лишь лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара – сохранить их первоначальные свойства.
Общий порядок трапезы
Основные методы готовки