Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Октября 2011 в 18:34, дипломная работа
Цель дипломной работы - оценка величины товарных запасов в эффективности развития торгового предприятия.
В связи с этим в настоящей работе ставятся следующие задачи:
Раскрыть содержание понятия “товарные запасы”, необходимость их создания на торговом предприятии.
Изучить структуру, функции товарных запасов.
Рассмотреть факторы, влияющие на величину товарных запасов.
Выяснить цели и задачи анализа и планирования товарных запасов на торговом предприятии.
Дать организационно-экономическую характеристику объекту исследования по ряду показателей хозяйственной деятельности.
Провести анализ обеспеченности товарными запасами предприятия, рассматриваемого в качестве объекта исследования.
Дать оценку эффективности использования товарных запасов (товарооборачиваемости) на исследуемом предприятии, определить влияние факторов на товарооборачиваемость.
Спланировать сумму товарных запасов на предстоящий год.
Сделать соответствующие выводы и дать рекомендации по проделанной работе.
В качестве объекта исследования выступает Сорочинское Райпо, которое функционирует с 1974 года.
Предметом исследования является механизм формирования товарных запасов на торговом предприятии и показатели их характеризующие.
Дипломная работа состоит из введения, четырех глав, выводов и рекомендаций, списка использованной литературы и приложений.
Введение…………………………………………………………………………. 3
1 Теоретические основы формирования товарных запасов на торговом предприятии
1.1 Понятие и виды товарных запасов. Необходимость их создания…..…………………………………………………………………………… 5
1.2 Структура товарных запасов….……………………………………. 10
1.3 Факторы, влияющие на величину товарных запасов …..………… 12
1.4 Цели и задачи анализа и планирования товарных запасов ……... 15
2 Организационно-экономическая характеристика Пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт»
2.1 Производственно-экономическая характеристика Пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт» ………………………………………………..…..… 24
2.2 Общая характеристика организации бухгалтерского учета на исследуемом предприятии……………………………………….………………..… 31
2.3 Синтетический и аналитический учёт товарных операций в ОАО пекарня «Рыбинскхлебопродукт» ……………………………………………. 37
3 Анализ обеспеченности товарными запасами предприятия
3.1 Анализ обеспеченности пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт товарными запасами и оценка их эффективности............................................ 40
3.2 Анализ товарооборачиваемости в зависимости от изменения объёма товарооборота и размера товарных запасов ……………………….……… 44
3.3 Оценка эффективности разработанного плана товарных запасов и предложения по улучшению их эффективности ………...…………………. 48
Список используемой литературы ………………………………….……….. 54
Приложения
Список использованной литературы
1 Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. - М.: Издательство “Дело и Сервис”, 2000 - 512с
2 Аникин Б.А. Логистика: учебник: 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2000. - 280с
3 Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. - 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 416с
4 Беляев Ю.А. Энциклопедия начинающего предпринимателя, н-п. лит-ра. - М.: Издательство РУДН, 1992. - 161с
5 Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - М.: Ассоциация авторов и издателей “ТАНДЕМ”. ЭКМОС. 1998. - 416с
6 Брагин Л.А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. - М.: ИНФРА - М, 2000 - 560с
7 Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и Ко”, 2004. - 400с
8 Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия: Учебник - М.: Экономика, 1996. - 238с
9 Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: “Феникс”, 2001 - 197с
10 Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник. - 6-е изд., перераб. и доп. - М.: Новое знание, 2003 - 526с
11 Памбухчиянц О.В. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: ИВЦ “Маркетинг”, 1998. - 320с
12 Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов - 3-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и Ко”, 2002 - 1012с
13 Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь - М.: ИНФРА - М, 1997. - 496С
14 Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие - 2-е изд. - М.: Новое знание, 2000. - 240с
15 Сафронов В.А. Экономика предприятия: Учебник. - М.: “Юристъ”, 1999. - 584с
16 Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. - М.: Дело и Сервис, 1999. - 704с
17 Журнал “Современная торговля” № 4/2000, О.В. Баскакова, Планирование товарных запасов
18 Журнал “Современная торговля” № 9/2001, В.А. Попов и В.Ю. Бородин, Управление товарными запасами в оптовой торговле
19 Газета “Сорочинский вестник” 28 марта 2003 года, Ж. Обломкина, Потребкооперация сегодня
20 Отчет о прибылях и убытках за 2001 - 2003 годы
21 Паспорт Сорочинского Райпо
22 Бухгалтерский баланс за 2001 - 2003 годы
Приложение А
Таблица
А - Ассортиментный перечень товаров, реализуемых
ОАО пекарня «Рыбинскхлебопродукт», на
конец 2003 года
| № | Наименование товарных групп | удельный вес в обороте, % |
| 1 | Мясо и птица | 3,35 |
| 5 | Масло животное | 0,23 |
| 6 | Масло растительное | 0,55 |
| 7 | Сало топленное, сырые и прочие пищевые жиры | 0,02 |
| 8 | Маргарин и маргариновая продукция | 0,68 |
| 9 | Майонез | 0,61 |
| 10 | Молоко и молочная продукция | 1,89 |
| 11 | Сыр | 0,39 |
| 15 | Консервы фруктово-ягодные | 1,36 |
| 16 | Яйца | 0,39 |
| 17 | Сахар | 1,54 |
| 18 | Кондитерские товары | 8,99 |
| 19 | Варенье, джем, повидло и мед | 0,87 |
| 20 | Чай натуральный | 1,02 |
| 21 | Соль | 0,63 |
| 22 | Мука и зерно продовольственное | 3,06 |
| 23 | Хлеб и хлебобулочные изделия | 12,60 |
| 25 | Макаронные изделия | 1,63 |
| 36 | Прочие продовольственные товары | 2,47 |
| Итого продовольственных товаров | 40,53 |
Приложение В
Таблица
В - Основные экономические показатели
деятельности ОАО пекарня «Рыбинскхлебопродукт»
в действующих и сопоставимых ценах
| Показатели |
2001 год | 2002 год | 2003 год | |||
| фактич | сопост | фактич | сопост | фактич | сопост | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Товарооборот всего, тыс. руб. в т.ч.: | 30 720,5 | 25 724,0 | 25 051,9 | 22 592,5 | 30 301,0 | 27 572,9 |
| Торговля | 25 922,3 | 21 716,1 | 20 512,4 | 18 525,7 | 23 663,7 | 21 620,4 |
| Общепит | 4 798,2 | 4 007,9 | 4 539,5 | 4 066,8 | 6 637,3 | 5 952,2 |
| Валовой доход всего, тыс. руб. в т.ч.: | 10 227,0 | 8 594,2 | 9 337,0 | 8 488,2 | 9 886,0 | 8 987,2 |
| Торговля | 5 999,0 | 5 041,2 | 5 426,0 | 4 932,7 | 5 592,0 | 5 083,6 |
| Общепит | 4 228,0 | 3 553,0 | 3 911,0 | 3 555,5 | 4 294,0 | 3 903,6 |
| Уровень валового дохода, % в т.ч.: | 33,29 | 33,41 | 37,27 | 37,57 | 32,63 | 32,60 |
| Торговля | 23,14 | 23,21 | 26,45 | 26,63 | 23,63 | 23,51 |
| Общепит | 88,12 | 88,65 | 86,15 | 87,43 | 64,70 | 65,58 |
| Издержки обращения, тыс. руб. в т.ч.: | 9 732,8 | 8 178,8 | 8 356,0 | 7 596,4 | 8 416,4 | 7 651,2 |
| Торговля | 6 231,0 | 5 236,1 | 5 650,0 | 5 136,4 | 5 296,0 | 4 814,5 |
| Общепит | 3 501,8 | 2 942,7 | 2 706,0 | 2 460,0 | 3 120,4 | 2 836,7 |
| Уровень издержек обращения, % в т.ч.: | 31,68 | 31,79 | 33,36 | 33,62 | 27,78 | 27,75 |
| Торговля | 24,04 | 24,11 | 27,54 | 27,73 | 22,37 | 22,27 |
| Общепит | 72,98 | 73,42 | 59,61 | 60,49 | 47,01 | 47,66 |
| Товарные запасы, тыс. руб. в т.ч.: | 2 973,6 | 2 498,8 | 2 969,5 | 2 699,6 | 2 479,9 | 2 254,5 |
| Торговля | 1 969,2 | 1 654,8 | 2 222,1 | 2 020,1 | 2 092,5 | 1 902,3 |
| Общепит | 1 004,4 | 844,0 | 747,4 | 679,5 | 387,4 | 352,2 |
| Товарооборачиваемость, дни в т.ч.: | 35 | 35 | 43 | 43 | 29 | 29 |
| Торговля | 27 | 27 | 39 | 39 | 32 | 32 |
| Общепит | 76 | 76 | 60 | 60 | 21 | 21 |
| Финансовый результат, тыс. руб. в т.ч.: | -898,3 | -752,4 | -280,0 | -254,6 | -220,0 | -200,0 |
| Торговля | -912,0 | -766,4 | -439,0 | -399,1 | -400,0 | -363,6 |
| Общепит | +13,7 | +11,5 | +159,0 | +144,5 | +180,0 | +163,6 |
| Рентабельность, тыс. руб. в т.ч.: | -2,92 | -2,45 | -1,12 | -1,02 | -0,73 | -0,34 |
| Торговля | -3,52 | -3,53 | -2,14 | -2,15 | -1,70 | -1,68 |
| Общепит | +0,29 | +0,29 | +3,50 | +3,55 | +2,70 | +2,75 |
Приложение
С
Таблица С1 - Состояние товарных запасов пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт» в 2001 году
| Наименование предприятия |
Товарные запасы средние, тыс. руб. | Товарооборот, тыс. руб. | Удельный вес, % | Время обращения, дни | |||
| на начало года | на конец года | средние | за год | однодневный | |||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Пекарня Мышкин | 209,5 | 220,5 | 215,0 | 3 615,3 | 10,043 | 14,1 | 21 |
| Пекарня «Рыбинскхлебопродукт» | 378,6 | 519,0 | 448,8 | 1 897,6 | 5,271 | 7,4 | 85 |
| Пекарня Пошехонье | 107,6 | 152,0 | 129,8 | 1 404,5 | 3,901 | 5,4 | 33 |
| Пекарня Тутаев | 107,5 | 173,1 | 140,3 | 1 515,0 | 4,208 | 5,9 | 33 |
| Пекарня Любим | 152,9 | 200,8 | 176,9 | 1 520,5 | 4,224 | 5,9 | 42 |
| Пекарня Туношна | 77,0 | 131,3 | 104,2 | 1 341,9 | 3,728 | 5,2 | 28 |
| Пекарня Данилов | 561,2 | 318,5 | 439,8 | 10 421,3 | 28,948 | 40,5 | 15 |
| Итого: | 1 594,3 | 1 715,2 | 1 654,8 | 21 716,1 | 60,323 | 84,4 | 27 |
| Общепит | 714,5 | 973,5 | 844,0 | 4 007,9 | 11,133 | 15,6 | 76 |
| Всего: | 2 308,8 | 2 688,7 | 2 498,8 | 25 724,0 | 71,456 | 100,0 | 35 |
Таблица С2 - Состояние товарных запасов пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт» в 2002 году
| Наименование предприятия |
Товарные запасы средние, тыс. руб. | Товарооборот, тыс. руб. | Удельный вес, % | Время обращения, дни | |||
| на начало года | на конец года | средние | за год | однодневный | |||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Пекарня Мышкин | 220,5 | 725,4 | 476,5 | 3 962,3 | 11,006 | 17,5 | 43 |
| Пекарня «Рыбинскхлебопродукт» | 519,0 | 602,3 | 560,6 | 2 016,3 | 5,601 | 8,9 | 100 |
| Пекарня Пошехонье | 152,0 | 214,7 | 183,4 | 2 381,2 | 6,614 | 10,5 | 28 |
| Пекарня Тутаев | 173,1 | 212,8 | 192,9 | 2 719,0 | 7,552 | 12,0 | 26 |
| Пекарня Любим | 200,8 | 252,4 | 226,6 | 2 294,9 | 6,375 | 10,2 | 36 |
| Пекарня Туношна | 131,3 | 239,6 | 185,5 | 2 435,6 | 6,766 | 10,8 | 27 |
| Пекарня Данилов | 318,5 | 70,8 | 194,6 | 2 716,4 | 7,546 | 12,0 | 26 |
| Итого: | 1 715,2 | 2 325,0 | 2 020,1 | 18 525,7 | 51,460 | 81,9 | 39 |
| Общепит | 973,5 | 385,5 | 679,5 | 4 066,8 | 11,297 | 18,1 | 60 |
| Всего: | 2 688,7 | 2 710,5 | 2 699,6 | 22 592,5 | 62,757 | 100,0 | 43 |