Экономический анализ товарооборота и оборота по выпуску продукции общественного питания в условиях рынка

Цель анализа товарооборота – получение информации, необходимой торговому предприятию для принятия решения, что и в каких количествах следует продавать на рынке в будущем, чтобы обеспечить получение необходимой прибыли.
Для достижения поставленной цели необходимо определить задачи анализа товарооборота. Они таковы:
1. Анализ товарооборота в предплановом периоде, проверка степени его выполнения по сравнению с планом или предыдущим периодом; выявление всех изменений, происшедших в объеме, составе и структуре товарооборота за этот период.
2. Изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на динамику и изменение товарооборота.
3. Выявление внутренних резервов, путей и возможностей оптимизации товарооборота и совершенствования его ассортиментной структуры.

Введение………………………………………………………………… 3
1. Розничный товарооборот и задачи розничного товарооборота…… 5
1.1 Развитие розничного товарооборота…………………………………11
2.Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота……. 17
2.1.Анализ товарооборота и производственной программы………...... 23
Заключение………………………………………………………………. 27
Литература……………………………………………………………….. 31