Организация управления предприятия общественного питания
Контрольная работа, 27 Ноября 2011, автор: h*************@mail.ru
Краткое описание
Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» основные типы предприятий общественного питания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные.
Содержание работы
Типы производства на предприятиях общественного питания. Особенность управления производством.
Сущность концепции ресторанного бизнеса и ее структура
Формирование ценовой политики предприятия. Планирование доходов.