Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Ноября 2011 в 15:07, реферат
Предприятие общественного питания должно максимально эффективно использовать имеющиеся ресурсы для достижения высоких показателей эффективности хозяйственной деятельности. Для этого организации необходимо постоянно проводить работу по поиску и мобилизации резервов увеличения объема реализации товаров, увеличения прибыли и уменьшения расходов.