Совершенствование организации питания и обслуживания потребителей в кафе «Уют»

Актуальность выбранной темы определяется большим значением предприятий питания среди других услуг населению и туристам. С целью формирования устойчивости предприятия питания необходимо проведение анализа текущей деятельности, выявление недостатков, внедрение инноваций в соответствии с требованиями рынка и изменяющимся спросом потребителей.
Объектом исследования выступает предприятие питания кафе «Уют». Предметом исследования является совершенствование организации питания и обслуживания потребителей на предприятии.

Введение………………………………………………………………………………….2

Глава 1. Характеристика предприятия………………………………………………...3
Организационно- правовая характеристика предприятия……………………..3
Экономический потенциал предприятия………………………………………..8
Оценка целевого рынка и конкурентной среды………………………………...9

Глава 2. Исследование организации питания и обслуживания потребителей на предприятии…………………………………………………………………………….12

2.1. Анализ ассортимента продукции на предприятии……………………………..12

2.2. Оценка организации обслуживания потребителей на предприятии…………13

Глава 3. Совершенствование организации питания и обслуживания потребителей на предприятии………………………………………………………………………....17

3.1. Разработка мер по совершенствованию организации питания и обслуживания потребителей на предприятии…………………………………………………………17

3.2. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий……………………18

Заключение…………………………………………………………………………….19

Список литературы…………………………………………………………………...19

Приложения